[发明专利]红甜菜膨化粉以及用其制备的系列产品

摘要

本发明提出一种红甜菜膨化粉以及用其制备的系列产品。本发明的红甜菜浸膏或浸膏粉按以下生产方法制成：1)天然脱水—将红甜菜去茎叶须根，风干，脱水40～50％；2)清洗—将天然脱水后的红甜菜去残洗净；3)切分—切成颗粒、薄片或细条；4)膨化—将上述颗粒、薄片、细条放入低温(＜40℃)高压无油膨化机中膨化成含水3－5％的脆品，经研磨成极细粉，即红甜菜膨化粉。以膨化粉为主料，配以不同的配料和添加剂，精细加工成各种不同的红甜菜食品和饮料。本发明具有以下优点：最大程度地保留了红甜菜自身的丰富营养，增加了产品品种。采用天然脱水、原产地初加工，可以减少90％储运量，降低了生产成本，而且产品生命周期长、附加值增高。

主权项

1.一种红甜菜膨化粉，其特征在于，它是按以下生产方法制成的：(1)天然脱水-将红甜菜去茎叶须根，风干脱水，直至含水30％左右；(2)清洗-将天然脱水后的红甜菜去残洗净；(3)切分-用切菜机切成3～6mm×3～6mm×3～6mm颗粒；或切成1～6mm厚的薄片；或切成1～6mm×1～6mm×10～30mm细条。(4)脱水膨化-将上述颗粒、薄片、细条放入低温高压充气无油膨化设备中进行膨化。出罐的膨化品尚含水25％左右，再在50℃左右温度下低温干燥，达到含水3～5％时即成脆品。(5)粉碎-将脆品经研磨成极细粉，经低温杀菌，真空密封，即红甜菜膨化粉。