[发明专利]一种扒肘子罐头的制作方法无效
| 申请号： | 200610015548.9 | 申请日： | 2006-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN101133847A | 公开（公告）日： | 2008-03-05 |
| 发明（设计）人： | 赵发 | 申请（专利权）人： | 天津中英纳米科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/01 |
| 代理公司： | 国嘉律师事务所 | 代理人： | 高美岭 |
| 地址： | 300384天津市南开区物华道*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种罐头的制作方法，特别是涉及一种扒肘子罐头的制作方法。其制作方法为：1)选猪前肘子，人工去毛清洗，去尽血水、血泡；2)放入冷水中待水开后改用微火煮制；3)将冰糖炒成肉红色原汁放入使肉上色，冰糖量以能使肉上色即可；4)放入肉蔻粉、草果粉、八角粉、山柰粉、生姜，微火煨制1小时；5)放入橘皮粉、红曲粉、小茴香、桂皮粉、丁香粉；6)微火再煨1小时左右，放入少量的啤酒花、甘草和起凝聚作用的块状冰糖；7)继续微火煨制至少6小时即可；7)整形、装罐；本发明方便人们的食用，特别适合人们的食用口味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肘子 罐头 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种扒肘子罐头的制作方法，其特征在于制作步骤为：1)、选猪前肘子，人工去毛清洗，去尽血水、血泡；2)、放入冷水中待水开后改用微火煮制；3)、将冰糖炒成肉红色原汁放入使肉上色，冰糖量以能使肉上色即可；4)、放入肉蔻粉、草果粉、八角粉、山柰粉、生姜，微火煨制1小时左右；5)放入橘皮粉、红曲粉、小茴香、桂皮粉、丁香粉；6)、微火再煨1小时左右，放入少量的啤酒花、甘草和起凝聚作用的块状冰糖；7)、继续微火煨制即成微火煨制时间至少为6小时；7)、整形、装罐。
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