[发明专利]油脂组合物无效
| 申请号： | 200580004232.3 | 申请日： | 2005-02-07 |
| 公开（公告）号： | CN1917773A | 公开（公告）日： | 2007-02-21 |
| 发明（设计）人： | 生稻淳一;吉村和马 | 申请（专利权）人： | 日清奥利友集团株式会社 |
| 主分类号： | A23D9/00 | 分类号： | A23D9/00;C11B5/00;C11C3/00 |
| 代理公司： | 北京林达刘知识产权代理事务所 | 代理人： | 刘新宇 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明的目的是提供一种油脂组合物，其允许控制由要烹饪的对象在通过加热烹饪该烹饪对象的过程中的吸油量，其在烹饪性能方面优良并且具有令人满意的风味，其可控制由身体吸收的油脂量。因而在这里本发明提供一种油脂组合物，该油脂组合物包括作为主要组分的甘油三酯和0.1至9.5质量％的蔗糖脂肪酸酯，其酯具有范围5至7的置换度，基于蔗糖脂肪酸酯的总量，存在于该酯中的具有3或更多聚酯的含量不小于85质量％,存在于其中的单酯的含量不大于5质量％以及存在于其中的二酯的含量不大于10质量％。 | ||
| 搜索关键词： | 油脂 组合 | ||
【主权项】：
1.一种油脂组合物，其包含作为主要组分的甘油三酯和0.1至9.5质量％的蔗糖脂肪酸酯，其酯具有范围从5至7的平均置换度，基于蔗糖脂肪酸酯的总质量，存在于蔗糖脂肪酸酯的具有3或更多个酯键的聚酯的含量不小于85质量％，存在于其中的单酯的含量不大于5质量％以及存在于其中的二酯的含量不大于10质量％。
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