[发明专利]冷冻杂粮方便面及其生产方法无效
| 申请号： | 200410007198.2 | 申请日： | 2004-03-04 |
| 公开（公告）号： | CN1663434A | 公开（公告）日： | 2005-09-07 |
| 发明（设计）人： | 王宏平;何唯平 | 申请（专利权）人： | 深圳市海川实业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/162 | 分类号： | A23L1/162;A23L3/36;A23L1/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 518040广东省深圳市福田区*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种冷冻杂粮方便面，主要含有10－40％的杂粮面粉、50－80％的准高筋面粉、0.5－2％的谷朊粉、2－8％的大豆粉及2－5％的全蛋粉；这种冷冻杂粮方便面容易储存，不含大量的油脂，非油炸，复水性好不易碎，口感筋道不粘条(有咬劲)，在粘弹性、爽滑性、食味都可以等同于现制鲜面，且含有各种不同的杂粮及丰富的蛋白质，有利于健康；克服了传统方便面保质期短，油脂含量高，不利健康，复水性差，易碎，口感差等缺陷；本发明还公开了这种杂粮面的生产方法。 | ||
| 搜索关键词： | 冷冻 杂粮 方便面 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
1.一种冷冻杂粮方便面，主要包含：10-40％的杂粮面粉；50-80％的准高筋面粉；0.5-2％的谷朊粉；2-8％的大豆粉；2-5％的全蛋粉(本权利要求书中所有百分比皆为重量百分比)。
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