[发明专利]肉、瓜、菜汁浓缩豆腐无效
| 申请号： | 200310124168.5 | 申请日： | 2003-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN1545928A | 公开（公告）日： | 2004-11-17 |
| 发明（设计）人： | 熊邦术;熊斌 | 申请（专利权）人： | 熊邦术;熊斌 |
| 主分类号： | A23L1/313 | 分类号： | A23L1/313;A23L1/327 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 408000重庆市*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明名称为：肉、瓜、菜汁浓缩豆腐，涉及一种新型豆腐类食品，由动物肉、骨浓缩汁或鱼浓缩汁、蔬菜、瓜果、禽蛋和淀粉、自来水按配比量调配、调味加热煮沸冷却成型。肉、瓜、菜汁浓缩豆腐的各原料用量是：肉、骨、鱼浓缩汁是总重量的4.5成，淀粉是总重量的2成，蔬菜、瓜果类是总重量的2.5成，禽蛋或食用菌类是总重量的0.5成，自来水是总重量0.5成。食用调味品根据生产的产品味道适量加入。肉、瓜、菜汁浓缩豆腐，按上述配比量配兑好混合原料经搅拌调配、加热冷却成型、包装后即成产品。本发明克服了我国目前传统豆腐生产原料单一、味道单一、水份含量过高和不能贮存和运输等缺点。本发明提供一种原料来源广泛、生产工艺简单产品味道多样，产品能蒸、煮、炸、炒、红烧、打汤、串烤即开即食、凉拌。产品水份含量极低和能低温贮存和远距离运输的肉、瓜、菜汁浓缩豆腐。 | ||
| 搜索关键词： | 菜汁 浓缩 豆腐 | ||
【主权项】：
1、一种肉、瓜、菜汁浓缩豆腐，其特征是所述的混合原料由肉骨类、鱼类浓缩汁与植物或粮食、淀粉、蔬菜、瓜果、禽蛋加水经磨浆、浓缩、混合、调味、加热、冷却成型，杀菌消毒包装而成的产品。
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