[发明专利]去除水解蛋白中3－氯－1，2－丙二醇的方法有效
| 申请号： | 02149682.X | 申请日： | 2002-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN1465269A | 公开（公告）日： | 2004-01-07 |
| 发明（设计）人： | 潘来灿;黄文彪;钟佛生;何劲峰;林晓冬 | 申请（专利权）人： | 佛山市海天调味食品有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/30 | 分类号： | A23J3/30 |
| 代理公司： | 佛山市永裕信专利代理有限公司 | 代理人： | 杨启成 |
| 地址： | 528000*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 去除水解蛋白中3－氯－1，2－丙二醇的方法，先将水解蛋白的pH值调节到6－9，然后在2秒钟到2分钟内将水解蛋白温度提升到并维持在90－200℃，最后，将水解蛋白温度迅速冷却到70℃以下。本发明与已有技术相比，具有生产成本低，同时又能很好地保留水解蛋白原有风味的、能有效地去除水解蛋白中3－氯－1，2－丙二醇的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 去除 水解 蛋白 丙二醇 方法 | ||
【主权项】：
1、去除水解蛋白中3-氯-1，2-丙二醇的方法，其特征在于先将水解蛋白的PH值调节到6-9，然后在2秒钟到2分钟内将水解蛋白温度提升到并维持在90-200℃，最后，将水解蛋白温度迅速冷却到70℃以下。
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