[发明专利]冷面面条及其制造方法无效
| 申请号： | 02109637.6 | 申请日： | 2002-04-30 |
| 公开（公告）号： | CN1379997A | 公开（公告）日： | 2002-11-20 |
| 发明（设计）人： | 张伟松 | 申请（专利权）人： | 张伟松 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16 |
| 代理公司： | 哈尔滨市松花江专利事务所 | 代理人： | 毕志铭 |
| 地址： | 157500 *** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 冷面面条及其制造方法,它涉及一种食品及其制造技术。它由面料和水组成,面料与水的重量比为1∶0.25～0.4,面料由以下重量百分比的原料组成;面粉48～68、淀粉30～50、食用碱0.5～2、食用盐0.5～3。它是按比例称取面粉、淀粉、食用碱、食用盐和面条品质改良剂,并放入容器内混合均匀,用开水将面料和成潮湿的块状,将和好的面放入面条机的压片辊中压制成1～2毫米的薄片。将面片切制成直径为1～2毫米的面条,将面条自然干燥12～24小时,即制成成品。本发明的冷面面条的口感和味道优于现有的冷面面条,它还具有面条筋道、爽滑、光亮、透明、食用方便、可较长时间保存的优点。该面条是一种极具推广价值的方便食品。 | ||
| 搜索关键词： | 冷面 面条 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
1、冷面面条，其特征在于它由面料和水组成，面料与水的重量比为1∶0.25～0.4，面料由以下重量百分比的原料组成：面粉48～68、淀粉30～50、食用碱0.5～2、食用盐0.5～3。
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