[发明专利]大豆、花生高钙组合组织蛋白及组合高钙油的生产方法

摘要

一种利用大豆、花生做基本原料,生产高钙组合组织蛋白及组合高钙油的生产方法。本发明的配方如下大豆20%－80%，花生20%－80%，虾皮3%－10%，骨块0.5%－5%。本发明的工艺过程如下精选花生仁,脱红衣,精选大豆,精选干虾皮,鲜骨熬制,骨块干燥破碎,组合脱脂脱腥增钙,高钙组合蛋白组织化,液态部分经板框压滤机过滤制成组合高钙食用油。用本发明制成的组合组织蛋白和组合高钙食用油不含黄曲霉素和化学溶剂等任何有害物质,蛋白组织亦未遭高温破坏,可制成营养丰富的素肉食品和口味香纯的食用油,不仅可以满足人们食用和补钙的需求,亦可为人们提供一种组合高钙新型食品。

主权项

1、一种利用大豆、花生做基本原料，生产高钙组合组织蛋白及组合高钙油的生产方法，其特征在于配方如下：大豆20％-80％花生20％-80％虾皮3％-10％骨0.5％-5％以上组分制成成品后，各组分的总和为100％。本发明的工艺过程如下：1、精选花生仁选没有霉变、没有杂质、颗粒饱满的花生仁20％-80％；2、脱红衣通过胶锟脱红衣机在震动、热风干燥状态下胶锟脱花生仁的红衣；3、精选大豆选没有霉变、没有杂质、颗粒饱满的大豆20％-80％；4、精选干虾皮选干净干虾皮3％-10％；5、鲜骨熬制将0.5％-5％新鲜猪、牛等骨块加20公斤-50公斤水，煮沸1.5-3小时后将骨块与汤分离；6、骨块干燥破碎将煮后骨块置热风干燥箱内干燥至含水量10％以下，用辗压法将干燥后的骨块破碎至20-40目；7、组合脱脂脱腥增钙将脱红衣的花生、精选的大豆和虾皮及破碎至20-40目的动物骨块物理混合后，经“95型螺旋榨油机”，将渣料部分加工成上述原料的混合片状粕，进入高钙组合蛋白组织化工艺；液态部分进入组合高钙油工艺；上述物料在经95型螺旋榨油机加工时，在常温挤压、粉碎过程中，完成脱惺工序；8、高钙组合蛋白组织化片状粕部分经辗压法粉碎至60-80目，加相当于干物料35％-45％的骨汤，搅拌后经挤压膨化，制成高钙组合组织蛋白成品；