[发明专利]即溶虾精及其制备方法无效
| 申请号： | 01107125.7 | 申请日： | 2001-02-14 |
| 公开（公告）号： | CN1369220A | 公开（公告）日： | 2002-09-18 |
| 发明（设计）人： | 张有泉;温一平 | 申请（专利权）人： | 重庆华西科伦食品包装有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221;A23L1/33 |
| 代理公司： | 重庆创新专利事务所有限公司 | 代理人： | 张利 |
| 地址： | 400013 重庆市渝*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明涉及海鲜调味品,即溶虾精及其制备方法。鲜虾经清洗杀菌、精磨虾糜、发酵、激活多霉体系完成自溶后,在一定量的虾糜中按一定重量比例加入肌苷酸钠、鸟苷酸钠、核苷酸钠、谷氨酸钠、氯化钠、葡萄糖、蛋黄粉、蔬菜粉、有机盐、维生素、水溶性淀粉,搅拌均匀后造粒,再经真空冷冻干燥、微波杀菌制成。即溶虾精保持了原来的色、香、味,含有蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁和维生素等多种营养成分;不容易受潮变质、保存期长、包装运输方便。 | ||
| 搜索关键词： | 即溶虾精 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、即溶虾精，其特征在于各组份的重量配比为：肌苷酸钠0.2-0.9％、鸟苷酸钠0.2-0.9％、核苷酸钠0.3-0.8％、谷氨酸钠12-14％、氯化钠13-14％、葡萄糖1-5％、蛋黄粉1-2％、蔬菜粉0-3％、有机盐0.1-0.8％、维生素0.1-0.8％、水溶性淀粉5-10％、余量为虾糜，成品为颗粒状。
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