[发明专利]鲜肉乳腐及其制备方法无效
| 申请号： | 01107090.0 | 申请日： | 2001-02-02 |
| 公开（公告）号： | CN1124791C | 公开（公告）日： | 2003-10-22 |
| 发明（设计）人： | 李自荣 | 申请（专利权）人： | 李自荣 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L1/311 |
| 代理公司： | 昆明正原专利代理有限责任公司 | 代理人： | 朱玉丹 |
| 地址： | 650213 云南省昆明*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 鲜肉乳腐由发酵豆腐块、新鲜动物肉及盐、白酒、调料及菜子油共同腌制而成。鲜肉乳腐制备方法，鲜肉清水煮至断红，冷却切小，用白酒将肉冲洗、浸泡作灭菌处理，再与豆腐块共同腌制。按本发明所述的技术方案制作的乳腐色泽金红、香气扑鼻、风味独特，富含动植物蛋白质及人体所需的多种氨基酸是一种新型的乳腐品种。 | ||
| 搜索关键词： | 鲜肉 乳腐 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、鲜肉乳腐，其特征在于新鲜动物肉清水煮至断红，冷却切小，用白酒将肉冲洗、浸泡作灭菌处理，再与发酵豆腐块、盐、白酒、调料及菜子油共同腌制。
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