[发明专利]木瓜醋及其制备方法无效
| 申请号： | 00106108.9 | 申请日： | 2000-04-25 |
| 公开（公告）号： | CN1100141C | 公开（公告）日： | 2003-01-29 |
| 发明（设计）人： | 施鹏昌 | 申请（专利权）人： | 施鹏昌 |
| 主分类号： | C12J1/00 | 分类号： | C12J1/00 |
| 代理公司： | 云南派特律师事务所 | 代理人： | 张怡 |
| 地址： | 675800 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品调味品和饮料，特别涉及果醋，它是由水，食糖和木瓜经自然发酵所得的液体，由于本木瓜醋是不加任何化学制剂的调味品和饮料，且酸味纯正，富含有益于人体的果酸，黄酮类等有利成份，是一种较好的食用醋和饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 木瓜 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、木瓜醋的制备方法，其特征在于：a、取为总重量40％至95％的食用水，加入总重量20％至3％的食糖并使充分溶化；b、将蔷薇科植物贴梗海棠Chaenomelesspeciosa(Sweet)Nakai的果实木瓜或蔷薇科植物榠楂Chaenomelessinensis(Thouin)Koehne的果实木瓜的果肉破碎；c、取破碎的木瓜果肉为总重量40％至2％加入食糖溶液中，将其装入容器内并密封，让其自然发酵4-30日；d、发酵后对其过滤所得液体即为木瓜醋。
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