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[发明专利]不添加乳化剂、缓冲剂和稳定盐的奶精-CN201580038847.1在审
发明人： R·贝罗卡尔;M·M·多曹尔;J·施拉金豪芬;C·J·E·施密特;L·瓦克斯曼;A·魏因甘德-兹亚德;P·策尔特纳 -专利权人：雀巢产品技术援助有限公司
申请日： 2015-07-03 - 公布日： 2017-03-22 - 主分类号： A23C11/04 文献下载
摘要：本发明提供了用于增白食物产品的奶精。所述奶精可具有长期稳定性、高增白能力和令人愉悦的口感。在一般实施方案中，本公开提供了一种喷雾干燥的奶精组合物，其包含在5重量％至30重量％范围内的添加的糖，包括蔗糖和/或乳糖；在30重量％至60重量％范围内的奶；在15重量％至40重量％范围内的脂肪；其中所述组合物不含添加的乳化剂和/或缓冲盐和稳定盐。本发明还提供了一种咖啡奶精混合物，所述咖啡奶精混合物包含上述奶精组合物和经包覆或压实的咖啡，其中所述咖啡在所述奶精溶解后溶解。
添加乳化剂缓冲剂稳定

[发明专利]包含蔗糖铁和高浓度微胶囊包封的LC-PUFA且异味减弱的组合物-CN201480069674.5在审
发明人： E·苏桑;R·贝罗卡尔;M·贝达德;M·布劳恩 -专利权人：雀巢产品技术援助有限公司
申请日： 2014-12-19 - 公布日： 2016-08-03 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明涉及组合物，优选为营养组合物，优选地用于婴儿、儿童、孕产妇、衰老保健、中老年人或医疗保健营养。本发明还涉及药物组合物和/或营养组合物。本文所述的本发明组合物优选地具有中性或酸性pH，优选地pH范围为约3至约7.5，所述组合物中加入了高浓度蔗糖铁和高浓度微胶囊包封的长链多不饱和脂肪酸(LC‑PUFA)，优选地被微胶囊包封在乳品蛋白和葡萄糖的玻璃状基质中。优选地，本发明的组合物还包含为自由基清除剂的抗氧化剂，优选地带有非敏感性油，所述油最优选地包含中链甘油三酯。本发明还描述了用于制备这类组合物的方法以及这类组合物的用途，所述这类组合物优选地用于治疗如本文所定义的疾病。
包含蔗糖浓度微胶囊 lc pufa 异味减弱组合

[发明专利]乳饮料及其制备方法-CN201380024420.7无效
发明人： P-A·艾兴格尔;R·贝罗卡尔;P·沃勒里 -专利权人：雀巢产品技术援助有限公司
申请日： 2013-05-07 - 公布日： 2015-01-14 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了适合婴儿和幼儿消耗的贮存稳定的饮料及其制备方法。所述饮料包含乳，水解谷物和发酵乳，特别是酸乳和果胶。其还可以包含水果。
饮料及其制备方法

[发明专利]包含牛乳中存在的可溶性寡糖级分并具有低单糖水平的用于婴儿配方产品的牛乳寡糖-低聚半乳糖组合物以及生产该组合物的方法-CN201280024197.1无效
发明人： R·贝罗卡尔;M·布劳恩;A·塞瓦略斯;V·玛丽;G·里卡德 -专利权人：雀巢产品技术援助有限公司
申请日： 2012-05-23 - 公布日： 2014-01-29 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：本发明公开了易于喷雾干燥的得自牛乳的寡糖混合物，其包含(a)与存在于牛乳中的可溶性寡糖相同的可溶性寡糖群和(b)通过β-半乳糖苷酶作用于乳糖和牛乳寡糖而形成的β-低聚半乳糖。该混合物的总单糖含量低于5%w/v并且乳糖:寡糖比低于20。还公开了获得所述混合物的方法，该方法包括纳滤步骤。还公开了包含所述寡糖混合物的营养组合物，尤其是婴儿配方产品。
包含牛乳存在可溶性寡糖具有单糖水平用于婴儿配方产品半乳糖组合以及生产

[发明专利]寡糖成分-CN200980157280.4无效
发明人： N·斯普伦格;R·贝罗卡尔;M-C·菲绍 -专利权人：雀巢产品技术援助有限公司
申请日： 2009-03-04 - 公布日： 2012-01-18 - 主分类号： C07H3/04 文献下载
摘要：寡糖成分，其包含糖基化的氨基酸和通式RnSacm的肽，其中R是氨基酸残基，Sac是选自N-乙酰基神经氨酸、N-乙酰基半乳糖胺和半乳糖的单糖，n的值为1至10之间，条件是如果n的值为1，那么R是苏氨酸残基或丝氨酸残基，并且如果n的值为2至10之间，那么肽含有至少一个苏氨酸或丝氨酸残基，m的值为2至4之间，并且至少20mol％的成分是N-乙酰基神经氨酸。
寡糖成分

[发明专利]寡糖成分-CN200980110359.1有效
发明人： R·贝罗卡尔;M-C·菲绍;N·斯普伦格 -专利权人：雀巢产品技术援助有限公司
申请日： 2009-02-25 - 公布日： 2011-02-16 - 主分类号： C07H3/04 文献下载
摘要：通式为RnSacm的包含糖基化的氨基酸和肽的寡糖成分，其中R是氨基酸残基，Sac是单糖，选自N-乙酰基神经氨酸、N-乙酰基半乳糖胺和半乳糖，n是(1)至(10)之间的值，条件是如果n是值(1)，则R是苏氨酸残基或丝氨酸残基，并且如果n是(2)至(10)之间的值，则肽包含至少一个苏氨酸或丝氨酸残基，m是(2)至(4)之间的值并且至少(20)mol％的成分是N-乙酰基神经氨酸。
寡糖成分

[发明专利]合益素混合物-CN200780015709.7无效
发明人： N·斯普伦格;F·摩根;R·贝罗卡尔;M·布劳恩;C·谢尔巴特;P·邓肯 -专利权人：雀巢产品技术援助有限公司
申请日： 2007-03-07 - 公布日： 2009-05-13 - 主分类号： A61K35/74 文献下载
摘要：本发明涉及含有益生菌菌株和益生元混合物的制品，所述混合物包含5-70wt％的选自GalNAcα1，3Galβ1，4Glc和Galβ1，6GalNAcα1，3Galβ1，4Glc中的至少一种N-乙酰化寡糖，20-95wt％的选自Galβ1，6Gal、Galβ1，6Galβ1，4Glc、Galβ1，6Galβ1，6Glc、Galβ1，3Galβ1，3Glc、Galβ1，3Galβ1，4Glc、Galβ1，6Galβ1，6Galβ1，4Glc、Galβ1，6Galβ1，3Galβ1，4Glc、Galβ1，3Galβ1，6Galβ1，4Glc和Galβ1，3Galβ1，3Galβ1，4Glc中的至少一种中性寡糖，以及2-50wt％的选自NeuAcα2，3Galβ1，4Glc和NeuAcα2，6Galβ1，4Glc中的至少一种唾液酸化的寡糖。本发明扩展至包含所述制品的食物产品以及制品在预防和治疗感染中的用途。
合益素混合物

[发明专利]寡糖混合物-CN200780008579.4有效
发明人： N·斯普伦格;F·摩根;R·贝罗卡尔;M·布劳恩 -专利权人：雀巢产品技术援助有限公司
申请日： 2007-02-09 - 公布日： 2009-04-01 - 主分类号： A23L1/09 文献下载
摘要：寡糖混合物，其包含5-70wt％的、选自GalNAcα1，3Galβ1，4Glc和Galβ1，6GalNAcα1，3Galβ1，4Glc中的至少一种N-乙酰化寡糖，20-90wt％的、选自Galβ1，6Gal、Galβ1，6Galβ1，4Glc Galβ1，6Galβ1，6Glc、Galβ1，3Galβ1，3Glc、Galβ1，3Galβ1，4Glc、Galβ1，6Galβ1，6Galβ1，4Glc、Galβ1，6Galβ1，3Galβ1，4Glc Galβ1，3Galβ1，6Galβ1，4Glc和Galβ1，3Galβ1，3Galβ1，4Glc中的至少一种中性寡糖，以及5-50wt％的、选自NeuAcα2，3Galβ1，4Glc和NeuAcα2，6Galβ1，4Glc中的至少一种唾液酸化的寡糖；含有上述寡糖混合物的食品。
寡糖混合物

[发明专利]基于大豆的水性食品浓缩物-CN200810128198.6无效
发明人： C·尼德赖特;R·贝罗卡尔;F·梅纳尔 -专利权人：雀巢技术公司
申请日： 2008-07-22 - 公布日： 2009-01-28 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：本发明涉及基于大豆的水性浓缩食品组合物，其在烹调条件下是稳定的，即在延长加热和/或酸处理过程中不会经历分解或分离。本发明也涉及部分水解的大豆蛋白质在用于改良所述组合物稳定性中的用途，和涉及制备稳定的基于大豆的浓缩食品组合物的方法。
基于大豆水性食品浓缩物

[发明专利]寡糖混合物-CN200680005467.9有效
发明人： N·斯普伦格;F·摩根;R·贝罗卡尔;M·布劳恩 -专利权人：雀巢技术公司
申请日： 2006-02-21 - 公布日： 2008-02-13 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：本发明涉及来源于动物乳的寡糖混合物、包含所述寡糖混合物的食品和用于生产所述寡糖混合物的方法。
寡糖混合物

[发明专利]浓缩奶和奶粉的制备方法-CN02823308.5无效
发明人： R·贝罗卡尔 -专利权人：雀巢产品有限公司
申请日： 2002-09-24 - 公布日： 2005-03-09 - 主分类号： A23C1/12 文献下载
摘要：一种制备含脂浓缩奶或奶粉的方法，其包括：制备液态的均质奶，添加带负电的或非离子型的乳化剂，将该混合物供入具有至少一段的蒸发器中以获得总固含量为至少50％的浓缩物，由此在浓缩前或者浓缩期间添加乳化剂，并然后任选地将该浓缩物喷雾干燥以获得粉末。
浓缩奶粉制备方法

[发明专利]氟化胶束酪蛋白-CN96106183.9无效
发明人： R·贝罗卡尔;J·-R·尼泽;P·塔汉 -专利权人：雀巢制品公司
申请日： 1996-06-14 - 公布日： 2004-02-04 - 主分类号： C07K14/47 文献下载
摘要：本发明涉及制备氟化酪蛋白胶束的方法，其中至少100ppm的可溶性氟化物盐被加入到含胶束酪蛋白的溶液中，所氟化的胶束酪蛋白被分离出来。本发明还涉及含有效量氟化胶束酪蛋白或其胶束亚单元的用于治疗龋齿或斑牙的食品或药用组合物。
氟化胶束蛋白

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