本发明涉及产蛋白酶深海微小杆菌技术领域，公开了一种产蛋白酶深海微小杆菌突变株及其用途。所述产蛋白酶深海微小杆菌突变株MS10017(Exiguobacterium profundum MS 10017)，其保藏号为CCTCC NO：M2019795，采用嗜酸乳杆菌和产蛋白酶深海微小杆菌突变株MS10017联用，连续两步发酵法实现高效脱钙与脱蛋白提取虾壳或蟹壳中的甲壳素。所述产蛋白酶深海微小杆菌突变株MS10017所产蛋白酶活性更高。
本发明公开了一种葡萄糖氧化酶M5GOD及其编码基因和应用，涉及基因工程及发酵工程领域。本发明提供的一种葡萄糖氧化酶的氨基酸序列如SEQ ID NO.2所示，且本发明还提供了编码上述葡萄糖氧化酶的编码基因的核苷酸序列如SEQ ID NO.4所示。包含该基因的重组载体和重组菌株及其应用。本发明的葡萄糖氧化酶具有良好的性质，最适pH 5.5，最适温度30℃，具有较好的适低温性。所述葡萄糖氧化酶作为一种新型的酶制剂，可广泛应用于饲料、食品、医药等行业。
