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[发明专利]一种连续酶解制备鱼蛋白粉的方法-CN201910668938.3在审
发明人：刘书来;曾小红;蔡燕萍;刘建华;谢育捷;丁玉庭 -专利权人：浙江工业大学
申请日： 2019-07-23 - 公布日： 2019-10-22 - 主分类号： A23J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种连续酶解制备鱼蛋白粉的方法，以鱼罐头加工碎肉为原料，包括以下步骤：碎肉经斩拌、加水匀浆后得到匀浆液；加入复合酶水解，同时通过耦合的微滤过程分离出含油的鱼肉蛋白浆液，离心去除油脂；蛋白浆液在补加复合蛋白酶后，继续酶解，并通过耦合的超滤分离得到含分子量小于15KDa可溶性蛋白；通过纳滤对蛋白溶液进行脱盐、去除小分子氨基酸与肽类；喷雾干燥后得到含水量3％的鱼蛋白粉。本发明方法适用于水产蛋白粉的制备，尤其适用于鱼蛋白粉的连续生产。该方法的组合膜技术与酶解过程的耦合同时实现了鱼肉蛋白的脱油、分离、脱盐、浓缩，蛋白粉品质好、安全性高，且生产过程绿色安全、能耗低。
鱼蛋白酶解制备鱼肉蛋白耦合的碎肉脱盐小分子氨基酸复合蛋白酶复合酶水解可溶性蛋白超滤分离蛋白浆液蛋白溶液加水匀浆离心去除酶解过程喷雾干燥生产过程水产蛋白耦合蛋白粉鱼罐头匀浆液组合膜补加含油纳滤去除脱油微滤斩拌肽类能耗浓缩加工安全

[外观设计]食品包装袋-CN201630360339.2有效
发明人：施捷;谢育捷 -专利权人：江西东海食品有限公司
申请日： 2016-08-01 - 公布日： 2016-11-23 - 主分类号： 09-05 文献下载
摘要：1．本外观设计产品的名称：食品包装袋。2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于包装食品。3．本外观设计产品的设计要点：本外观设计的设计要点在于产品主视图所展现的图案设计。4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：主视图。5．省略视图：由于该产品为平面产品，故省略左视图、右视图、俯视图、仰视图。6．A区域为透明。
食品装袋

[外观设计]食品包装袋（鳗蒲烧）-CN201630360553.8有效
发明人：施捷;谢育捷 -专利权人：江西东海食品有限公司
申请日： 2016-08-01 - 公布日： 2016-11-23 - 主分类号： 09-05 文献下载
摘要：1．本外观设计产品的名称：食品包装袋（鳗蒲烧）。2．本外观设计产品的用途：包装食品。3．本外观设计产品的设计要点：本外观设计产品用于本外观设计的设计要点在于产品主视图所展现的图案设计。4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：主视图。5．由于该产品为平面产品，故省略左视图、右视图、俯视图、仰视图。6．A区域为透明。
食品装袋鳗蒲烧

[发明专利]一种脱除淡水鱼鱼糜土腥味和提高其凝胶强度的方法-CN201010045817.2有效
发明人：施捷;谢育捷;赵利 -专利权人：江西东海食品有限公司
申请日： 2010-01-08 - 公布日： 2010-06-23 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：本发明公开一种脱除淡水鱼糜土腥味和提高其凝胶强度的方法。该方法采用水温差阶段漂洗技术，将淡水鱼糜置入冷水和温水中交替漂洗。在漂洗槽内将淡水鱼糜置入3-10℃水温3-20重量倍水漂洗1-5分钟，倾去表面漂洗液，再置入15-20℃水温3-20倍水中漂洗0.5-2分钟，交替漂洗3-8次。本发明的优点在于：利用淡水鱼糜在冷水、温水交替漂洗，温度升高时，促使鱼肌肉肌球蛋白充分吸水膨胀；温度下降时，促使肌球蛋白收缩除去鱼肉中的脂肪、残余的碎屑、血液、水溶性蛋白质、蛋白酶，提高肌原纤维蛋白的相对含量，从而获得色白、无腥味、富有弹性的鱼糜制品。彻底解决了淡水鱼糜鱼腥味脱除这一难题，并且鱼糜的凝胶强度得到提高。
一种脱除淡水鱼土腥味提高凝胶强度方法