本发明公开了一种筛选高产3‑甲基丁醛的乳酸乳球菌的PCR引物对和PCR方法及应用。本发明的筛选高产3‑甲基丁醛的乳酸乳球菌的PCR引物对包括如SEQ ID NO:2所示的上游引物和如SEQ ID NO:3所示的下游引物。本发明的筛选高产3‑甲基丁醛的乳酸乳球菌的PCR方法包括:以待测菌株的DNA为模板,以设计的PCR引物对为PCR引物,进行PCR扩增,将扩增的PCR产物进行凝胶电泳,根据凝胶电泳所得的条带大小筛选高产菌株,条带≥2196bp为高产菌株。本发明的筛选高产3‑甲基丁醛的乳酸乳球菌的PCR方法能够实现对高产3‑甲基丁醛的菌株进行高通量和精确快速的筛选。
本发明公开了一种植物乳杆菌代谢FOS的局部调控蛋白及其调控方法。所述蛋白质,其氨基酸序列如序列表中SEQ ID NO:1所示;或为由氨基酸序列如序列表中SEQ ID NO:1所示的蛋白质与蛋白纯化标签组成的融合蛋白。本发明提供的对代谢FOS起局部调控作用的转录调控蛋白SacR2为一种GalR‑LacI家族的调控蛋白,首次将该类蛋白参与到植物乳杆菌代谢FOS的调控中。