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[发明专利]一种枣粉吸湿性的改善方法-CN202210053552.3有效
发明人：明建;夏晓霞;寇福兵;薛艾莲;冉欢 -专利权人：西南大学
申请日： 2022-01-18 - 公布日： 2023-05-19 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种枣粉吸湿性的改善方法，属于食品处理技术领域，具体涉及将枣粉与吸湿改善剂混合于液体试剂中混合成浆液，经干燥粉碎得到复合枣粉；吸湿改善剂至少包括枣核粉，并且含有麦芽糖基环糊精和β‑阿朴胡萝卜酸乙酯；液体试剂为蒸馏水。本发明由于采用了麦芽糖基环糊精和β‑阿朴胡萝卜酸乙酯作为吸湿改善剂同枣粉和枣核粉混合制备得到枣粉产品，枣粉产品具有好的流动性；枣粉产品在湿度30%‑60%的吸湿率平缓升高，高于60至80%时的吸湿率迅速升高；枣粉产品的平衡吸湿性降低，平衡干基吸水率为3.62‑14.81%；枣粉产品结块性降低，结块度为0.01‑100.00%。
一种吸湿性改善方法

[发明专利]应用高能纳米冲击磨和气流粉碎制备超微板栗粉生鲜面-CN202210007750.6有效
发明人：明建;寇福兵;夏晓霞;薛艾莲;冉欢 -专利权人：西南大学
申请日： 2022-01-05 - 公布日： 2023-02-21 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明公开了高能纳米冲击磨和气流粉碎板栗粉生鲜面的制备方法，包括以下步骤：采摘新鲜、无病害成熟的板栗，洗净、然后将洗净的板栗进行去壳去皮；后将板栗切片在真空冷冻干燥机中进行干燥，制得干板栗片；所得的干板栗片粗粉碎后，再进行高能纳米冲击磨和气流粉碎处理，得到高能纳米冲击磨板栗粉和气流粉碎板栗粉；将不同方法制得的板栗粉按比例添加到优质高筋面粉中，经过和面、压片、切条后制得板栗粉生鲜面。利用本发明方法制备生鲜面不仅能提高面条的营养成分含量，还可以改善面条的加工性状，赋予面条独特的风味。
应用高能纳米冲击气流粉碎制备板栗生鲜

[发明专利]一种大豆的消解方法及其应用-CN202211207869.4在审
发明人：熊欣;张凤;袁峰;尹蔓妮;郭宇逍;薛艾莲;江友娅;陈伟;王玉英;谷名育 -专利权人：重庆市天友乳业股份有限公司
申请日： 2022-09-30 - 公布日： 2022-11-22 - 主分类号： G01N1/44 文献下载
摘要：本发明属于食品检测分析技术领域，具体涉及一种大豆的消解方法及其应用。该消解方法包括使用超级微波消解方法进行消解，消解程序分为四段：第一段温度升温至75℃‑85℃，保持9min‑11min后进入第二段；第二段温度升温至175℃‑185℃，保持4min‑6min后进入第三段；第三段温度升温至235℃‑245℃，保持1min‑3min进入第四段；第四阶段温度设置255℃‑260℃，保持1min‑3min；消解结束。该消解方法安全可靠，较传统的微波消解方法的消解时间更短，酸使用量更小和废气量更少，砷元素和铅元素的回收率更高。
一种大豆消解方法及其应用

[发明专利]一种萃取牛乳中氯霉素残留的方法及其应用-CN202211207889.1在审
发明人：尹蔓妮;熊欣;陈伟;王玉英;谷名育;江友娅;郭宇逍;薛艾莲;张凤;袁峰 -专利权人：重庆市天友乳业股份有限公司
申请日： 2022-09-30 - 公布日： 2022-11-22 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明属于食品检测技术领域，具体涉及一种萃取牛乳中氯霉素残留的方法及其应用。该萃取牛乳中氯霉素残留的方法包括使用低共熔溶剂与牛奶混合进行萃取，低共熔溶剂由四丁基溴化铵和正辛醇组成，四丁基溴化铵与正辛醇的物质量比例为1：(2‑3)。该萃取牛乳中氯霉素残留的方法操作简便；而且基于该萃取牛乳中氯霉素残留的方法的检测牛乳中氯霉素残留的检测回收率可以达到60％以上，回收率高，检测限可以达到1ug/L，灵敏度高。
一种萃取牛乳氯霉素残留方法及其应用

[发明专利]一种速溶冬枣粉的制备方法及其产品-CN202210092545.4在审
发明人：明建;冉欢;夏晓霞;薛艾莲;寇福兵 -专利权人：西南大学
申请日： 2022-01-26 - 公布日： 2022-04-29 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种速溶冬枣粉的制备方法，是将冬枣洗净、去核、切分，加水，超声处理，加入果胶酶和纤维素酶进行酶解，灭酶，打浆，过滤，滤液浓缩，添加助干剂，混匀，均质，喷雾干燥即得；本发明通过超声协同双酶酶解处理，大大提高了冬枣中营养物质和生物活性成分的溶出率，且处理温度较低，不会造成营养成分的破坏和流失，从而大大提高了速溶冬枣粉的整体品质，维生素C含量高，抗氧化性好，吸湿率低，稳定性好；同时，制备所需的试剂温和，制备时间较短，制备得率高，应用于工业中不仅可避免废水废物对环境造成的污染，而且可有效降低能源消耗、降低生产成本、提高生产效率；所得速溶冬枣粉速溶性好，品质高，尤其适合婴幼儿及中老年人食用。
一种速溶冬枣粉制备方法及其产品