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[发明专利]一种功能性营养早餐谷物食品-CN201910402772.0在审
发明人：雷件文;易维学 -专利权人：雷件文;易维学
申请日： 2019-05-10 - 公布日： 2019-07-12 - 主分类号： A23L33/18 文献下载
摘要：一种功能性营养早餐谷物食品，其特征在于：由以下质量百分比的原辅料组成：熟化谷物：55.0％‑80.0％，食源性功能肽：4.0％‑7.0％，复配营养素：1.0％‑2.0％，蔗糖粉：8.0％‑10.0％，食用葡萄糖：5.0％‑8.0％，β‑环状糊精：0.2％‑0.5％，甜菊糖苷：0.1％‑0.3％,各组分质量百分比之和是100％。本发明以五谷杂粮为原料，经挤压膨化加工而成，营养强化，科学配方，使产品具有高膳食纤维、高蛋白、低脂肪的特点。全谷物除了固有丰富的B族维生素、维生素E、镁、铁和膳食纤维，还含有一些果蔬食品中没有的营养价值很高的天然抗氧剂，不仅能够提供充足的营养和能量，而且具有保健作用包括能降低中风、糖尿病、心脏疾病危险、控制体重等，经常食用有利人体健康。
早餐谷物食品功能性营养质量百分比谷物食用营养素葡萄糖高膳食纤维天然抗氧剂保健作用果蔬食品环状糊精挤压膨化科学配方控制体重人体健康膳食纤维甜菊糖苷五谷杂粮心脏疾病营养强化维生素E 低脂肪功能肽食源性原辅料蔗糖粉高蛋白复配熟化中风糖尿病加工

[发明专利]一种鱼苗下塘管理方法-CN201510132694.9在审
发明人：张进;刘灿洪;王亚军;方刘;易维学 -专利权人：清远市清新区宇顺农牧渔业科技服务有限公司;清远市三源清远鸡养殖有限公司
申请日： 2015-03-25 - 公布日： 2015-07-29 - 主分类号： A01K61/00 文献下载
摘要：一种鱼苗下塘管理方法，包括如下步骤：（1）对沙石底土塘或壤土底鱼塘的处理使用茶饼和生石灰综合清塘消毒；在清塘消毒后第2或3天后开始施肥，培育天然饵料浮游动、植物；鱼苗冲水下塘——鱼苗有溯水习性和喜微水流环境清塘7～10天后即可试水投苗，其时须保持鱼塘内的微水流环境；养殖期间每隔7～8天泼洒一次微生态制剂以水质保持。
一种鱼苗管理方法

[发明专利]一种过敏原部分消除的适度水解酪蛋白肽工业化制造方法及其应用-CN201310037363.8在审
发明人：蔡木易;谷瑞增;林峰;易维学;鲁军;马勇;董哲;潘兴昌;马永庆;徐亚光;金振涛;陈亮;刘文颖;刘艳;马涛 -专利权人：中国食品发酵工业研究院
申请日： 2013-01-31 - 公布日： 2014-08-06 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开一种过敏原部分消除的适度水解酪蛋白肽工业化制造方法及其应用，属于食品营养和生物技术领域。本发明以食品级酪蛋白为原料，采用复合酶解结合超滤工艺，制得适度水解酪蛋白肽粉。其平均分子量位于1500Da-3000Da之间，蛋白抗原性降低85％以上，主要过敏原α_s1-酪蛋白含量较酪蛋白降低95％以上。本发明制备的酪蛋白适度水解物与市场上其他蛋白水解物相比，不但致敏活性显著降低，而且苦味值较小，加工性能良好。可以作为新的功能性营养成分应用于普通食品、成年奶粉及食品、中老年奶粉及食品、婴幼儿配方奶粉及食品、运动功能食品、保健食品和药品，具有广阔的市场前景。
一种过敏原部分消除适度水解蛋白工业化制造方法及其应用

[发明专利]一种过敏原基本消除的深度水解酪蛋白肽工业化制造方法及其应用-CN201310037367.6在审
发明人：蔡木易;谷瑞增;林峰;易维学;鲁军;马勇;董哲;潘兴昌;马永庆;徐亚光;金振涛;陈亮;刘文颖;刘艳;马涛 -专利权人：中国食品发酵工业研究院
申请日： 2013-01-31 - 公布日： 2014-08-06 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种过敏原基本消除的深度水解酪蛋白肽的工业化生产方法，属于食品营养和生物技术领域。本发明以酪蛋白为原料，采用复合酶解控制技术结合超滤干燥等工序，制备过敏原基本消除的低致敏性深度水解酪蛋白肽粉。产物主要为小分子的低聚肽，其分子量小于1000Da的组分占85％以上，蛋白抗原性较水解前降低90％以上，主要过敏原α_s1-酪蛋白含量较原来降低99％以上。本发明的生产方法具有加工成本低、处理量大、便于工业化生产的优点，且以此方法制备的酪蛋白深度水解产物，基本消除了其致敏活性、易消化吸收，可以作为新的功能性营养成分应用于普通食品、运动功能食品、婴幼儿配方奶粉及食品、成年奶粉及食品、中老年奶粉及食品、保健食品和药品，具有广阔的市场前景。
一种过敏原基本消除深度水解蛋白工业化制造方法及其应用

[发明专利]一种天然果蔬酵素饮料及其制备方法-CN201280015201.8无效
发明人：蔡木易;谷瑞增;鲁军;易维学;董哲;马勇;潘兴昌;徐亚光;马永庆;林峰;金振涛;刘文颖;陈亮;陆路 -专利权人：中国食品发酵工业研究院
申请日： 2012-09-05 - 公布日： 2014-07-16 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种天然果蔬酵素饮料及其制备方法。所述酵素饮料以新鲜果蔬混合鲜榨汁并添加海洋鱼皮胶原肽作为发酵基质，经稀释调浆并灭菌后，依次经乳酸菌和酵母菌的分步发酵而制成，本发明产品利用乳酸菌和酵母菌对来自二种以上的新鲜果蔬原料的果蔬汁进行分步发酵，并添加海洋鱼皮胶原肽促进发酵菌种生长代谢，能够使天然果蔬中所含营养成分的代谢产物更为丰富，具有有益的营养健康作用。
一种天然酵素饮料及其制备方法

[发明专利]一种除去食源性低聚肽中细菌内毒素的方法-CN201210479142.1在审
发明人：蔡木易;谷瑞增;林峰;刘艳;张海欣;易维学;鲁军;马勇;董哲;潘兴昌;马永庆;徐亚光;金振涛;陈亮;刘文颖;魏颖;陆路 -专利权人：中国食品发酵工业研究院
申请日： 2012-11-23 - 公布日： 2014-06-04 - 主分类号： C07K1/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种除去食源性低聚肽中细菌内毒素的方法，它包括以下步骤：(1)用去离子水将食源性低聚肽配制成溶液；(2)卷式超滤膜进行加压过滤；(3)收集滤液，喷雾干燥法进行干燥处理；(4)采用凝胶法检测产品细菌内毒素含量。最终制得的产品细菌内毒素含量＜50EU/g，食源性低聚肽回收率＞75％。本发明具有细菌内毒素去除率高、选择性好、超滤膜可反复使用、工艺稳定性强、过程简单、易于放大等优点，适用于多种食源性低聚肽的生产过程，为食源性低聚肽产品品质的提高提供了技术基础。
一种除去食源性低聚肽中细菌内毒素方法

[发明专利]一种天然蔬果发酵饮料-CN201310141357.7有效
发明人：蔡木易;谷瑞增;鲁军;马勇;董哲;金振涛;陆路;易维学;潘兴昌;徐亚光;马永庆;林峰;陈亮;刘文颖;魏颖;张海欣;刘艳;马涛 -专利权人：中国食品发酵工业研究院
申请日： 2013-04-23 - 公布日： 2013-07-10 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种新型蔬果发酵饮料的制备方法。所述方法以新鲜蔬果混合鲜榨汁经稀释调浆后先采用纤维素酶酶解，加糖和玉米低聚肽作为发酵基质灭菌后，采用混合乳酸发酵剂进行发酵，pH达到4.0时加入碳酸钙，再接入肠膜明串珠菌继续发酵；pH达到3.5时添加补料并灭菌，再加入高活性干酵母发酵2～3天；经灭菌、离心、均质、调配和灭菌灌装，最终制成一种新型蔬果发酵功能饮料。本发明产品先通过纤维素酶酶解，再利用乳酸菌和酵母菌对新鲜蔬果混合鲜榨汁进行分步发酵，并添加玉米低聚肽促进发酵菌种生长代谢，功能成分组成明确，包含丰富的低聚肽、有机酸、还原糖、糖醇和可溶性膳食纤维，集营养与保健于一身，是一种新型蔬果发酵饮料。
一种天然蔬果发酵饮料

[发明专利]一种工业化生产小麦谷氨酰胺肽的方法-CN201110439352.3有效
发明人：蔡木易;谷瑞增;易维学;林峰;马勇;董哲;潘兴昌;马永庆;徐亚光;鲁军;金振涛;陈亮;刘文颖 -专利权人：中国食品发酵工业研究院
申请日： 2011-12-23 - 公布日： 2013-06-26 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开一种工业化生产小麦谷氨酰胺肽的方法，属于食品营养和生物技术领域。本发明以小麦谷朊粉为原料，采用Alcalase和木瓜蛋白酶实现两次分步酶解，然后通过离心、超滤、浓缩和喷雾干燥等工序，制得小麦谷氨酰胺肽。其分子量小于1000Da的组分占90％以上，含有特征性谷氨酰胺肽段谷氨酰胺-精氨酸-谷氨酰胺(Gln-Arg-Gln，QRQ)，含量在2.0％以上。小麦谷氨酰胺肽主要为小分子的低聚肽，且谷氨酰胺含量非常高。经检测，谷氨酰胺肽其中的谷氨酰胺含量达到23.54％。本发明的生产方法具有生物活性高、加工成本低、处理量大、便于工业化生产的优点，以此方法制备的小麦谷氨酰胺肽可以作为新的功能性营养成分应用于普通食品、保健食品和药品的开发与生产，具有广阔的市场前景。
一种工业化生产小麦谷氨酰胺方法

[发明专利]一种工业化生产玉米降压活性肽的方法-CN201180034661.0有效
发明人：蔡木易;谷瑞增;易维学;鲁军;马勇;董哲;徐亚光;潘兴昌;马永庆;林峰;余振涛;陈亮;陆路;刘文颖 -专利权人：中国食品发酵工业研究院
申请日： 2011-05-17 - 公布日： 2013-04-17 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开一种以玉米胚芽蛋白为原料工业化生产降压活性肽的方法，属于食品营养和生物技术领域。本发明采用Alcalase 2.4L以及木瓜蛋白酶和Dispase II对玉米胚芽蛋白连续酶解，然后通过离心、超滤、浓缩和喷雾干燥等工序，制得玉米降压活性肽。所获降压活性肽中分子量小于1000Da的组分占92％以上，特征降压肽段丙氨酸-酪氨酸(Ala-Tyr，AY)在0.6％以上。经检测表明，玉米降压活性肽具有良好的体外ACE抑制活性以及对温度、pH值和主要胃肠消化酶的稳定性，并且对原发性高血压大鼠具有明显的体内降血压作用。本发明的生产方法具有生物活性高、加工成本低、处理量大、便于工业化生产的优点，以此方法制备的玉米降压活性肽可以作为新的功能性营养成分应用于食品、保健食品和药品的开发与生产，具有广阔的市场前景。
一种工业化生产玉米降压活性方法

[发明专利]一种海洋骨胶原肽钙螯合物生物补钙剂的制备方法-CN201210380780.8有效
发明人：蔡木易;鲁军;高菲;谷瑞增;易维学;董哲;马勇;陈亮;潘兴昌;徐亚光;马永庆;林峰;金振涛;刘文颖;陆路;刘艳;魏颖;张海欣 -专利权人：中国食品发酵工业研究院
申请日： 2012-10-10 - 公布日： 2013-01-16 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：一种海洋骨胶原肽钙螯合物的制备方法，包括酶解、螯合和沉淀步骤，其中：酶解步骤包括在鱼骨中加入碱性蛋白酶酶解，然后加入木瓜蛋白酶酶解，制成骨胶原肽；螯合步骤包括在骨胶原肽溶液中加入钙源进行螯合反应；沉淀步骤包括将螯合液用无水乙醇进行沉淀，得海洋骨胶原肽钙螯合物。本发明的海洋骨胶原肽钙螯合物的制备方法。以三文鱼、鮟鱇鱼等海洋鱼产品加工废料杂鱼骨为原料制得无腥味淡黄色粉末状鱼骨胶原肽，并将其与氯化钙螯合。产品在偏酸性条件下溶解为淡黄色液体，通过傅里叶红外光谱对螯合物进行结构鉴定，钙离子与多肽中-COOH和氨基结合形成配位键，说明生成了一种新型的海洋骨胶原肽钙螯合物。本发明采用鱼产品加工废料鱼骨制备骨胶原肽，充分利用资源，且原料安全无毒，制备过程无有害物质参加和产生，且工艺简单、成本低廉，可用补钙类保健品及药品的制备。
一种海洋骨胶原肽钙螯合物生物补钙剂制备方法

[发明专利]一种乌鸡肽铁螯合物生物补铁剂的制备方法-CN201210380796.9有效
发明人：蔡木易;鲁军;宋莎莎;谷瑞增;易维学;董哲;马勇;陈亮;潘兴昌;徐亚光;马永庆;林峰;金振涛;刘文颖;陆路;刘艳;魏颖;张海欣 -专利权人：中国食品发酵工业研究院
申请日： 2012-10-10 - 公布日： 2013-01-09 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：本发明涉及一种乌鸡肽铁螯合物，包括在乌鸡肽溶液中加入抗坏血酸，并且在pH3-6的条件下，将乌鸡肽溶液与亚铁盐恒温下螯合。通过傅里叶红外光谱对螯合物进行结构鉴定，乌鸡肽铁螯合物中亚铁离子与多肽中NH2+以及-COO-形成配位键，说明乌鸡肽铁螯合物是一种新型肽铁螯合物。本发明制备原料安全无毒，制备过程无有害物质产生，并且工艺简便、成本低廉，可应用于补铁剂等功能性食品和保健品的制备。
一种乌鸡肽铁螯合物生物补铁剂制备方法

[发明专利]一种乌鸡低聚肽的制备及其活性肽段分离、鉴定方法-CN201110131377.7有效
发明人：蔡木易;谷瑞增;易维学;马勇;董哲;潘兴昌;林峰;马永庆;徐亚光;鲁军;金振涛;陈亮;刘文颖 -专利权人：中国食品发酵工业研究院
申请日： 2011-05-20 - 公布日： 2012-11-21 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：一种乌鸡低聚肽的制备及其活性肽段的分离、鉴定方法，属于生物医药技术领域。具体步骤为：将白条乌鸡绞碎、加水、加热、去脂等前处理，然后加入Protamex酶解，再经过离心、超滤、浓缩和喷雾干燥等工序，制得乌鸡低聚肽。经检测，乌鸡低聚肽的分子量小于1000Da的组分占85％以上。乌鸡低聚肽具有较高的DPPH自由基清除活性，其IC50值为4.52mg/mL。而且乌鸡低聚肽具有较强的ACE抑制活性，其IC50值为2.86mg/mL。采用RP-HPLC法和Q-TOF2法分离鉴定出部分活性肽段，其中2个抗氧化活性肽段，即LWR和NM；5个降血压活性肽段，即LER、GAGP、KPGV、LH和NM。
一种乌鸡低聚肽制备及其活性分离鉴定方法

[发明专利]一种天然果蔬酵素饮料及其制备方法-CN201110263097.1有效
发明人：蔡木易;谷瑞增;易维学;鲁军;董哲;马勇;潘兴昌;徐亚光;马永庆;林峰;金振涛;刘文颖;陈亮;陆路 -专利权人：中国食品发酵工业研究院
申请日： 2011-09-07 - 公布日： 2012-02-22 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种天然果蔬酵素饮料及其制备方法。所述酵素饮料以新鲜果蔬混合鲜榨汁并添加海洋鱼皮胶原肽作为发酵基质，经稀释调浆并灭菌后，采用直投冻干式乳酸发酵剂进行发酵，经7～11天pH达到4.3时终止发酵；然后添加补料并灭菌，再加入高活性干酵母进行发酵，经5～7天pH达到4.0时终止发酵；在发酵液经低温贮藏后，进行均质、浓缩、离心、调配和灭菌灌装，最终制成一种新型天然果蔬酵素饮料。本发明产品利用乳酸菌和酵母菌对新鲜果蔬混合鲜榨汁进行分步发酵，并添加海洋鱼皮胶原肽促进发酵菌种生长代谢，能够使天然果蔬中所含营养成分的代谢产物更为丰富，具有有益的营养健康作用。
一种天然酵素饮料及其制备方法

[发明专利]一种玉米低聚肽及其制备方法-CN200810084992.5有效
发明人：蔡木易;易维学;谷瑞增;马勇;董哲;郭晖;马永庆 -专利权人：中国食品发酵工业研究院
申请日： 2008-03-12 - 公布日： 2009-09-16 - 主分类号： C07K1/14 文献下载
摘要：本发明涉及一种玉米低聚肽及其制备方法，属于生物技术领域。本发明以玉米淀粉生产中的副产物玉米蛋白粉(俗称玉米黄粉，含60％左右的蛋白质)为原料，采用碱水处理，除去淀粉、油脂等杂质。得到高纯度玉米蛋白料渣，再以此为酶解底物，经预处理、酶水解、多级分离提纯、浓缩干燥等工艺，制备出具有食用价值和多种保健功能的玉米低聚肽粉。本发明的玉米低聚肽制备方法，具有原料易得、工艺简单、有较高的工业化可行性。制备出的玉米低聚肽样品，有较高粗蛋白质含量、分子量小，具有促进免疫调节、抗疲劳等多种生理活性，可作为新的功能性营养配料广泛地用于食品、保健食品等产品的开发与生产。
一种玉米低聚肽及其制备方法

[发明专利]一种具有抗氧化和持水功能的肉制品改良剂-CN200710152245.6有效
发明人：蔡木易;易维学;马勇;潘兴昌;徐亚光 -专利权人：中国食品发酵工业研究院
申请日： 2007-09-20 - 公布日： 2009-03-25 - 主分类号： A23B4/18 文献下载
摘要：肉类食品中的氧化作用会改变肉制品原有的风味和香气，水分的流失引起肉制品感官质量和口感下降，这是目前肉制品加工行业遇到的共性问题。本发明将大豆肽与复合磷酸盐进行合理配比，可以抑制肉制品的氧化，保持水分，使肉制品在货架期内保持鲜嫩，是一种天然、安全、高效的肉制品改良剂。
一种具有氧化功能肉制品改良

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