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[发明专利]一种罗非鱼速冻调味鱼块的制作方法-CN201810635369.8有效
发明人： 徐伯春;陈棋;余连超;朱祥洪;卢言 -专利权人：信良记食品科技（北京）有限公司
申请日： 2018-06-20 - 公布日： 2022-04-05 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种罗非鱼速冻调味鱼块的制作方法，包括以下步骤：将鲜罗非鱼制成无骨的鱼片，消毒切块得到罗非鱼块，然后浸泡腌制；将腌制好的罗非鱼块，加入到滚揉机中进行滚揉处理；取出罗非鱼块进行真空包装并速冻；其中，滚揉处理分三次进行：第一次滚揉处理时，滚揉机中除罗非鱼块之外还要加入水分保持剂、调味配料以及冰或冰水；第二滚揉处理时，先向滚揉机中加入淀粉；第三次滚揉处理时，先向滚揉机中加入植物油。本发明，成本低，效率高，可以标准化、工业化大批量集中生产，并保证产品质量稳定，风味统一，特别是能够保持鱼块滑嫩的口感。
一种罗非鱼速冻调味制作方法

[发明专利]一种速冻调味大闸蟹的加工方法-CN201810729759.1有效
发明人： 徐伯春;陈棋;余连超;朱祥洪;卢言 -专利权人：信良记食品科技（北京）有限公司
申请日： 2018-07-05 - 公布日： 2022-04-05 - 主分类号： A23L17/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种速冻调味大闸蟹的加工方法，包括以下步骤：清洗，将原料大闸蟹浸入清洗液中，使其吐出肠腺、腮中的污物，然后捞出清洗沥水；蒸煮，先将沥水后的大闸蟹进行灭活处理，再将其蒸煮为熟蟹；低温浸泡，将蒸煮为熟蟹后的大闸蟹立即浸入冷却浸汁中进行初次浸泡调味处理；二次调味，初次浸泡调味后的大闸蟹加入调味汁和调味油进行二次调味处理；冷冻，将二次调味后的大闸蟹采用液氮速冻机速冻，而后浸入低温的调味液中包裹上一层冰衣。本发明，通过低温浸泡和调味步骤两次对大闸蟹入味，并采用液氮速冻机速冻大闸蟹，提高了对蟹肉纤维保存的完整性，可获得肉质鲜嫩的调味大闸蟹产品，并延长了最佳食用期。
一种速冻调味大闸蟹加工方法

[发明专利]一种巴沙鱼速冻调味鱼片的制作方法-CN201810749954.0有效
发明人： 徐伯春;陈棋;余连超;朱祥洪;卢言 -专利权人：信良记食品科技（北京）有限公司
申请日： 2018-07-10 - 公布日： 2022-04-05 - 主分类号： A23L17/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种巴沙鱼速冻调味鱼片的制作方法，包括以下步骤：将到货的巴沙鱼片解冻；将解冻后的巴沙鱼片进行消毒、漂洗，再加入到滚揉机中进行滚揉处理；将滚揉处理后的巴沙鱼片进行真空包装并速冻；其中，滚揉处理分三次进行：第一次滚揉处理时，滚揉机中除巴沙鱼片之外还要加入水分保持剂、调味配料以及冰或冰水；第二次滚揉处理时，向滚揉机中加入淀粉，使巴沙鱼片表面均匀包裹一层淀粉；第三次滚揉处理时，向滚揉机中加入色拉油，使巴沙鱼片表面均匀包裹一层色拉油。本发明，风味自然、口感醇厚，营养流失少，贮存周期长，可全国配送，可以标准化、工业化大批量集中生产，并保证产品质量稳定。
一种沙鱼速冻调味鱼片制作方法

[发明专利]一种速冻调味白玉蜗牛的制作方法-CN201810789066.1在审
发明人： 徐伯春;陈棋;余连超;朱祥洪;卢言 -专利权人：信良记食品科技（北京）有限公司
申请日： 2018-07-18 - 公布日： 2018-11-30 - 主分类号： A23L13/70 文献下载
摘要：本发明公开了一种速冻调味白玉蜗牛的制作方法，包括以下步骤：取肉清洗，将白玉蜗牛的蜗牛肉取出，去除肠腺和表面粘液；漂烫熟制，将蜗牛肉入水煮熟；低温浸泡，将煮熟的蜗牛肉浸入冷却浸汁中进行初次调味处理；二次调味，将初次调味后的蜗牛肉回填到蜗牛壳中，加入调味汁和调味油进行二次调味处理。本发明，风味自然、口感醇厚，营养流失少，贮存周期长，可全国配送，可以标准化、工业化大批量集中生产，并保证产品质量稳定。
调味蜗牛肉白玉蜗牛速冻煮熟表面粘液低温浸泡营养流失质量稳定浸入调味油调味汁蜗牛壳回填肠腺浸汁配送漂烫取肉去除入水熟制制作冷却贮存清洗标准化取出保证生产

[发明专利]一种速冻调味淡水小龙虾的加工方法-CN201810636790.0在审
发明人： 徐伯春;陈棋;余连超;朱祥洪;卢言 -专利权人：信良记食品科技（北京）有限公司
申请日： 2018-06-20 - 公布日： 2018-11-23 - 主分类号： A23L17/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种速冻调味淡水小龙虾的加工方法，包括以下步骤：将经过表面泥沙清洗处理的小龙虾浸泡在清洗液中进行吐污处理，然后捞出清洗干净；将清洗干净并沥水后的小龙虾进行油炸处理，油温低于180℃；将炸熟并沥干油后的小龙虾放在调味浸泡汁中进行初次浸泡调味处理；对小龙虾按份加入相应的调味汁和调味油进行二次调味处理；将二次调味好的小龙虾通过液氮速冻机进行速冻处理，速冻温度为‑80～‑105℃，时间为8～20分钟，中心温度在‑15℃以下。本发明，速冻调味淡水小龙虾复热后与现场烹调的新鲜小龙虾相比，二者外观、风味等几乎无差别，且提升了效率，降低了能耗和生产成本，可实现机械化、标准化的工业化生产。
调味小龙虾速冻淡水小龙虾浸泡清洗沥水表面泥沙清洗处理调味油调味汁浸泡汁清洗液速冻机复热捞出沥干烹调液氮油温油炸加工生产成本机械化能耗标准化新鲜

[发明专利]一种乳化火锅底料的制备方法-CN201310580935.7有效
发明人： 徐伯春;陈旭华;余连超;张永清;陈棋;冯建普 -专利权人：北京新辣道餐饮管理有限公司
申请日： 2013-11-18 - 公布日： 2014-03-12 - 主分类号： A23L1/226 文献下载
摘要：发明提供了一种乳化火锅底料的制备方法，属于火锅底料制备方法技术领域。本发明将市售火锅底料进行粉碎，将分离出的料渣送入浸提罐，浸提20-30min，然后用球磨机进行粉碎。将粉碎的物料及其浸提液泵入双效浓缩器进行浓缩，浓缩后料液的干物质含量为50%-60%。将获得的浓缩的浸提液加入乳化罐，再加入辅料和乳化剂进行乳化，乳化完成过后过胶体磨，整个过程保持60-80℃。本发明所制备的乳化火锅底料是以常规的火锅底料为原料，通过破碎机、胶体磨等设备将火锅底料破碎，然后通过乳化技术并添加部分配料制得乳化火锅底料。通过本技术处理，在不改变产品原有风味的基础上，增强产品的风味。
一种乳化火锅制备方法

[发明专利]一种山楂、乌梅复合果肉饮料浓浆的制备方法-CN201310580957.3无效
发明人： 徐伯春;陈旭华;冯建普;张永清;余连超;陈棋 -专利权人：北京新辣道餐饮管理有限公司
申请日： 2013-11-18 - 公布日： 2014-03-12 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：发明提供了一种山楂、乌梅复合果肉饮料浓浆的制备方法，本发明主要由山楂、乌梅、玫瑰茄、杏干、大枣等原料按一定比列混合，经过清洗、浸泡、糖煮、酶解、打浆、离心分离、浓缩、调配、杀菌等工艺制备而成。饮用时浓浆按1:6加水稀释。产品既保持山楂、乌梅特有的香气，色泽棕红色，口味酸甜适宜，可解油腻除辣味，又具有健脾开胃、促进消化之功效。本发明既借鉴了传统熬制酸梅汤的工艺，又结合了现代浓缩果汁的技术。本发明工艺简单、加工条件可量化，可以实现连续化工业生产。产品为浓缩汁，即可靠自身的糖度防腐保鲜又可方便贮存运输。同传统的熬制酸梅汤工艺相比，本发明成本低，效率高，可以实现风味调制的工业化调控及标准化生产。
一种山楂乌梅复合果肉饮料制备方法

[发明专利]一种革胡子鲇速冻调味鱼块的制作方法-CN201310580959.2有效
发明人： 徐伯春;陈旭华;余连超;张永清;陈棋;冯建普 -专利权人：北京新辣道餐饮管理有限公司
申请日： 2013-11-18 - 公布日： 2014-02-26 - 主分类号： A23B4/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种革胡子鲇速冻调味鱼块的制作方法，属于鱼块的制作方法技术领域。本发明的方法是，将新鲜革胡子鲇经过暂养、休眠、去粘液、宰杀、去杂、清洗、切段、挑选、消毒、滚揉、包装、速冻等工艺制备而成。本发明既借鉴了传统“梭边鱼火锅”的制作工艺，又结合了现代速冻调味技术。产品鲜嫩爽滑、风味自然、口感醇厚，营养损失少，贮存周期长，可全国配送；本发明工艺简单，风味调制量化，产品利用速冻技术，可以长时间保持鲜嫩的风味及口感，有效降低营养成分的损失，本发明的方法成本低，效率高，可以实现连续化、标准化、工业化生产，还可方便贮存运输，实现全国配送。
一种胡子速冻调味制作方法

[发明专利]一种图象采集显示装置-CN201110065623.3无效
发明人：袁晓明;伊华;吕品;朱申明;彭海山;徐伯春 -专利权人：上海鸿安传播有限公司
申请日： 2011-03-18 - 公布日： 2012-09-19 - 主分类号： G03B29/00 文献下载
摘要：本发明涉及图象处理装置，特别是一种图象采集显示装置。它包括图象采集装置和大屏幕图象显示装置，其特征在于：所述的图象采集装置上连接有无线发射器，该无线发射器定时扫描读取图象采集装置的图像缓存单元并及时将其内容进行编码发射；所述的大屏幕图象显示装置上连接有无线接收器，该无线接收器接收编码的无线信号后进行解码格式转换等输入到大屏幕图象显示装置进行显示。它主要解决现有的便携式图象采集和显示装置，其显示屏面积太小，而外接的大屏幕显示装置又遇到安装、供电和信号连接匹配等技术问题，它实现便携式图象采集设备的大面积显示，还可就有远距离图象采集并进行显示的特点，且成本较低。
一种图象采集显示装置

[实用新型]一种对图象采集进行显示的装置-CN201120072218.X无效
发明人：袁晓明;伊华;吕品;朱申明;彭海山;徐伯春 -专利权人：上海鸿安传播有限公司
申请日： 2011-03-18 - 公布日： 2011-10-05 - 主分类号： H04N5/225 文献下载
摘要：本实用新型涉及图象处理装置，特别是一种对图象采集进行显示的装置。它包括图象采集装置，其特征在于：所述的图象采集装置通过一具有图象信息传输、图象格式和大小调整功能的连接装置连接到大屏幕图象显示装置。它主要解决现有的便携式图象采集和显示装置，其显示屏面积太小，而外接的大屏幕显示装置又遇到安装、供电和信号连接匹配等技术问题，它实现便携式图象采集设备的大面积显示。
一种图象采集进行显示装置

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