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[发明专利]一种提高毕赤酵母分泌环糊精葡萄糖基转移酶能力的方法-CN202310536741.0在审
发明人：张金祥;董玘鑫;张静超;张纪超;安杰;高青凯 -专利权人： 康彤（上海）生物研发有限公司
申请日： 2023-05-12 - 公布日： 2023-09-19 - 主分类号： C12N9/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种提高毕赤酵母分泌环糊精葡萄糖基转移酶能力的方法，属于生物学技术领域，该菌种通过P2A顺反子序列将多个信号肽串联，再连接环糊精葡萄糖基转移酶基因，采用食品安全菌株巴斯德毕赤酵母作为底盘菌进行异源表达，可有效促进了环糊精葡萄糖基转移酶的分泌。本发明显著提高了胞外的蛋白分泌含量，50L发酵罐120h后，发酵液上清蛋白浓度可达10.2g/L，环糊精葡萄糖基转移酶的环化活力可达65.2U/ml，较原始表达系统提高了10倍。
一种提高酵母分泌环糊精葡萄糖基转移酶能力方法

[发明专利]一种高产CGTase的毕赤酵母突变株的诱变与筛选方法-CN202310764209.4在审
发明人：张以晴;张纪超;张金祥;董玘鑫;赵伟 -专利权人： 康彤（上海）生物研发有限公司
申请日： 2023-06-26 - 公布日： 2023-09-01 - 主分类号： C12N15/01 文献下载
摘要：本发明涉及微生物技术领域，公开了一种高产CGTase的毕赤酵母突变株的诱变与筛选方法，包括以下处理步骤，S1：将产CGTase的毕赤酵母菌株接种于100ml的YPD液体培养基中，30℃培养16‑24h，OD在10‑25之间，得到处于对数生长期的菌液；S2：将S1步骤中制备得到的菌液使用无菌水进行稀释，稀释到透明无明显浑浊后，取500μL‑1ml稀释液于培养皿中，搅拌振荡，并且在紫外灯下照射100‑120s，然后取100μL涂布在YPD固体培养基上。通过与具有生成CGTase能力的母株相比，本申请突变株在CGTase合成方面表现出较高水平，突变菌株CGTase酶活可以达到494.85U/L，较出发菌株提高2.5倍，同时本发明也提供了一种快速高通量的酶活筛选方法，操作简单可以对酶活在0‑1000U/L之间、酶活差异50U/L左右的菌株达到较好的区分。
一种高产 cgtase 酵母突变诱变筛选方法

[发明专利]一种用于水果罐头的抗褐变组合物及其制备方法与应用-CN202310420721.7在审
发明人：曹庆龙;张静超;张金祥;周丽莎 -专利权人： 康彤（上海）生物研发有限公司
申请日： 2023-04-19 - 公布日： 2023-06-30 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于水果罐头的抗褐变组合物及其制备方法与应用。属于食品技术领域。该组合物包括如下质量份数的组分：海藻糖6～11份、阿洛酮糖0.5～2份、赤藓糖醇3～5份、柠檬酸0.4～0.8份、β‑环糊精0.2～0.6份和乳酸钙0.3～0.7份。本发明中的海藻糖、柠檬酸、β‑环糊精、乳酸钙能够有效地抑制水果罐头排气杀菌等过程中的美拉德反应，本发明中的海藻糖、柠檬酸、β‑环糊精、乳酸钙、阿洛酮糖、赤藓糖醇可以进一步抑制贮藏期间的褐变反应及维生素C破坏。使用本发明的抗褐变组合物制备的罐头无蔗糖及防腐剂的添加，对二型糖尿病患者友好，具有较长的保质期。
一种用于水果罐头抗褐变组合及其制备方法应用

[发明专利]一种提高现做面包货架期的低GI全麦面包及其制备方法-CN202310394549.2在审
发明人：曹庆龙;张静超;张金祥;周丽莎 -专利权人： 康彤（上海）生物研发有限公司
申请日： 2023-04-13 - 公布日： 2023-05-30 - 主分类号： A21D13/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种提高现做面包货架期的低GI全麦面包，属于面包技术领域，全麦面包原料包括全麦面粉、小麦粉、谷朊粉、酵母、全蛋液、黄油、乳粉、复配改良剂，所述复配改良剂为、食盐、葡萄糖、海藻糖份、复配甜味剂组合物、水；与传统全麦面包相比，采用本发明所述方法制得的全麦面包具有以下优点：1.能够有效改善全麦面包口感粗糙、筋性不足的问题，具有较好的口感；2.显著提高现做面包的货架期；3.明显降低面包的GI，低于市售常见低GI面包产品。
一种提高面包货架 gi 及其制备方法

[发明专利]一种连续发酵生产赤藓糖醇的方法-CN202211188898.0在审
发明人：张金祥;齐丹萍;赵伟;方建;刘晓文;刘艳美芳 -专利权人： 康彤（上海）生物研发有限公司
申请日： 2022-09-27 - 公布日： 2022-11-29 - 主分类号： C12P7/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种连续发酵生产赤藓糖醇的方法。涉及发酵工程技术领域。包括将种子液置于培养基中；建立CO2反馈调控连续发酵机制。本发明采用连续发酵的方式生产赤藓糖醇，在发酵后期边补料边放料，维持发酵液葡萄糖和体积恒定；在连续发酵阶段以与补料相同的速率进行放料，一方面，通过放出部分菌体，降低了菌体的生长速率，减少菌体生长对底物葡萄糖的消耗，提高赤藓糖醇的转化率；另一方面实现菌体的多次重复利用，缩短了新罐的发酵周期；此外，结合尾气分析，及时判断酵母生长情况，基于尾碳数值为控制参数，分析发酵过程中菌体的呼吸状况，通过调节补料流加速率，有效控制菌体生长速率和呼吸频率，促进葡萄糖对赤藓糖醇转化率的增加。
一种连续发酵生产赤藓糖方法

[发明专利]一种提高赤藓糖醇生产转化率和缩短发酵周期的方法-CN202111004394.4在审
发明人：张金祥;张静超;张雷达 -专利权人： 康彤（上海）生物研发有限公司
申请日： 2021-08-30 - 公布日： 2022-02-11 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种提高赤藓糖醇生产转化率和缩短发酵周期的方法，属于生物技术领域。本发明公开的一种提高赤藓糖醇生产转化率和缩短发酵周期的方法，以酵母菌为发酵菌种，葡萄糖为碳源，通过发酵过程pH、OD、RQ的联合控制，以使菌体浓度、活力以及耗糖速率维持在最佳范围内，从而缩短发酵周期、提高赤藓糖醇的浓度和转化率。本发明方法操作简单，成本低，周期短，转化率显著提高。
一种提高赤藓糖生产转化缩短发酵周期方法

[发明专利]一种同时生产阿洛酮糖和赤藓糖醇的方法-CN202111020374.6在审
发明人：张金祥;张静超;张雷达 -专利权人： 康彤（上海）生物研发有限公司
申请日： 2021-09-01 - 公布日： 2022-02-11 - 主分类号： C12P19/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种同时生产阿洛酮糖和赤藓糖醇的方法，属于功能糖生产技术领域。本发明公开的一种同时生产阿洛酮糖和赤藓糖醇的方法，以果葡糖浆为底物，先采用生物转化法将果糖转化为阿洛酮糖，灭酶后接入解脂耶氏酵母，后期待罐中残余果葡糖浆完全耗尽，DO回升时停止反应；将发酵液后经板框压滤去除酵母、活性炭脱色、离交、色谱分离后进行浓缩结晶分别获得阿洛酮糖和赤藓糖醇。本发明以廉价的果葡糖浆代替高纯度果糖的使用，从源头上减少了成本的投入；减少了阿洛酮糖结晶工艺中的混合糖液的色谱分离次数，实现了残余果糖的高效再利用，减化了结晶工艺，降低了生产能耗。
一种同时生产阿洛酮糖赤藓糖方法