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[发明专利]采用冷冻浓缩法的浓缩制品的制造方法-CN202110825273.X在审
发明人：柏木和典;市村武文;佐竹由式;神谷哲;大森敏弘;松原裕树 -专利权人：株式会社明治
申请日： 2014-08-29 - 公布日： 2021-11-23 - 主分类号： B01D9/04 文献下载
摘要：本发明提供一种在大规模的(商业规模的)制造中需要的可实用化的回收率高的(损耗率少的)采用冷冻浓缩法的浓缩制品的制造方法。该采用冷冻浓缩法的浓缩制品的制造方法包括：冰晶生成工序，将被处理流体冷却，使所述被处理流体中生成所述被处理流体的冰晶，制成通过生成所述冰晶而使所述被处理流体浓缩的浓缩被处理流体和所述冰晶的混合流体；以及冰晶分离工序，将所述混合流体分离成所述浓缩被处理流体和所述冰晶，并取出所述浓缩被处理流体。
采用冷冻浓缩制品制造方法

[发明专利]发酵乳和发酵乳的制造方法-CN201880076619.7在审
发明人：堀内启史;市村武文;井上畅子;高木奈绪 -专利权人：株式会社明治
申请日： 2018-09-25 - 公布日： 2020-07-14 - 主分类号： A23C9/123 文献下载
摘要：制备工序是制备原料乳。乳糖分解工序是使用乳糖分解酶，将制备的原料乳中所含的至少一部分乳糖进行分解。乳糖被分解了的原料乳中的乳糖浓度相对于原料乳的总量为2.5质量％以下。在至少一部分乳糖被分解了的原料乳中，添加乳酸菌，并使添加有乳酸菌的原料乳发酵。
发酵制造方法

[发明专利]配合有胶原的发酵乳及其制造方法-CN201580015908.2有效
发明人：后藤浩文;高桥遥;市村武文 -专利权人：株式会社明治
申请日： 2015-03-24 - 公布日： 2020-06-09 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：课题在于，提供以高浓度配合有胶原类且抑制令人不悦的风味产生的发酵乳的制造方法。通过对以高浓度配合有胶原类的原料乳添加规定的抗氧化剂，制造抑制令人不悦风味的产生且抑制在保存中、特别是冷藏保存中的令人不悦风味的增加的发酵乳。
配合胶原发酵及其制造方法

[发明专利]使用包含经超高温杀菌处理的材料的原料混合物的发酵乳的制造方法-CN201780059400.1在审
发明人： 市村武文;市场智子 -专利权人：株式会社明治
申请日： 2017-09-26 - 公布日： 2019-05-24 - 主分类号： A23C9/12 文献下载
摘要：本发明为了解决现有技术的问题，将通过更具经济性的手段获得具有流通时可维持组织的程度的硬度的发酵乳作为课题。本发明涉及包括在高压下对原料混合物进行均质化、减小脂肪的平均粒径后进行发酵的发酵乳的制造方法。本发明特别是涉及在高压下对包含经超高温杀菌处理的材料的原料混合物的脂肪进行均质化后进行发酵的使用经超高温杀菌处理的材料制造发酵乳的方法以及通过该方法制造的发酵乳。
发酵乳原料混合物杀菌处理超高温均质化发酵脂肪制造平均粒径减小流通

[发明专利]采用膜浓缩法和冷冻浓缩法的浓缩制品的制造方法-CN201480058079.1有效
发明人：柏木和典;市村武文;佐竹由式;神谷哲;大森敏弘;松原裕树 -专利权人：株式会社明治
申请日： 2014-08-29 - 公布日： 2018-09-04 - 主分类号： B01D9/04 文献下载
摘要：本发明提供一种在大规模的(商业规模的)制造中需要的(可实用化的)能有效缩短处理时间(浓缩时间)的采用膜浓缩法和冷冻浓缩法的浓缩制品的制造方法。该采用膜浓缩法和冷冻浓缩法的浓缩制品的制造方法包括：膜浓缩工序，将被处理流体冷却，将固体成分浓度膜浓缩至1.5倍以上，调制膜浓缩被处理流体；冰晶生成工序，将上述膜浓缩被处理流体冷却，使上述膜浓缩被处理流体中生成上述膜浓缩被处理流体的冰晶，制成通过生成上述冰晶而使上述膜浓缩被处理流体进一步浓缩的浓缩被处理流体与上述冰晶的混合流体；以及，冰晶分离工序，将上述混合流体分离成上述浓缩被处理流体和上述冰晶，并取出上述浓缩被处理流体。
采用浓缩冷冻制品制造方法

[发明专利]装入容器的含乳饮料的制造方法及制造系统-CN201480003739.6有效
发明人：福田宗纲;松原裕树;远藤梓;市村武文;东俊二;赤松亚由美;长田尭;小川一平 -专利权人：株式会社明治
申请日： 2014-01-06 - 公布日： 2018-01-23 - 主分类号： A23C3/023 文献下载
摘要：本发明提供一种装入容器的含乳饮料的制造方法，该制造方法能够长时间抑制收容到容器中之后的牛乳等含乳饮料的风味的劣化、污染菌的增殖。一种装入容器的含乳饮料的制造方法，包括将牛乳等含乳液态物中含有的溶解氧的至少一部分除去而得到溶解氧浓度降低的含乳液态物的脱氧处理工序、和将在该脱氧处理工序中处理后的含乳液态物收容到由包含纸基材层和尼龙树脂层的层叠片形成的容器中而得到装入容器的含乳饮料的容器收容工序。
装入容器饮料制造方法系统

[发明专利]采用冷冻浓缩法的浓缩制品的制造方法-CN201480058078.7在审
发明人：柏木和典;市村武文;佐竹由式;神谷哲;大森敏弘;松原裕树 -专利权人：株式会社明治
申请日： 2014-08-29 - 公布日： 2016-06-08 - 主分类号： B01D9/04 文献下载
摘要：本发明提供一种在大规模的(商业规模的)制造中需要的可实用化的回收率高的(损耗率少的)采用冷冻浓缩法的浓缩制品的制造方法。该采用冷冻浓缩法的浓缩制品的制造方法包括：冰晶生成工序，将被处理流体冷却，使所述被处理流体中生成所述被处理流体的冰晶，制成通过生成所述冰晶而使所述被处理流体浓缩的浓缩被处理流体和所述冰晶的混合流体；以及冰晶分离工序，将所述混合流体分离成所述浓缩被处理流体和所述冰晶，并取出所述浓缩被处理流体。
采用冷冻浓缩制品制造方法