本发明公开了一种产1‑辛烯‑3‑醇的重组谷氨酸棒杆菌及其制备方法和应用，属于代谢工程和食品发酵技术领域。所述重组谷氨酸棒杆菌通过向谷氨酸棒杆菌中导入脂氧合酶基因、氢过氧化物裂解酶基因、醇氧化还原酶基因以及三联启动子构建而成，其中，所述三联启动子的核苷酸序列如SEQ ID NO：1所示，所述脂氧合酶基因的核苷酸序列如SEQ ID NO：2所示，所述氢过氧化物裂解酶如SEQ ID NO：3所示，所述醇氧化还原酶如SEQ ID NO：4所示。该重组谷氨酸棒杆菌生产1‑辛烯‑3‑醇产量，相比普通重组菌提高了364％，达到22mg/L，远高于其他种属相关基因工程菌的发酵水平，具有良好的产业化应用前景。
本发明提供了一种灰树花UDP葡萄糖基转移酶及其编码基因和应用，属于食用菌分子生物技术和基因工程领域；本发明中从灰树花(Grifola frondosa)中克隆得到了UDP葡萄糖基转移酶UGT88A1，并将其命名为GFUGT88A1，其氨基酸序列如SEQ ID NO.2所示；所述UDP葡萄糖基转移酶为尿苷二磷酸葡萄糖(UDP‑葡萄糖)依赖的葡萄糖基转移酶；所述UDP葡萄糖基转移酶能够用于催化多糖合成。
