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- [发明专利]紫薯粉丝的制作方法-CN201710591211.0在审
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吴德伟
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颍上县皖奇食品有限公司
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2017-07-19
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2017-12-15
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A23L29/30
- 本发明公布提供了一种紫薯粉丝的制作方法，包括紫薯的选择、紫薯的清洁处理、紫薯皮的处理、紫薯肉处理、紫薯原料打粉、调和打芡和粉丝的制作；(1)紫薯的选择将紫薯从地中收取，收取后选择紫薯里无病变、无损伤和品质好的紫薯，剪去上端茎藤枝叶，将紫薯用酒精浸润后10分钟—20分钟左右，软化紫薯皮，增强制作成的紫薯粉丝风味，再摊晾于阴凉干燥通风地方，风干2‑4天，初步脱去紫薯内部水分，便于紫薯皮的脱离；(2)紫薯的清洁处理将晾晒处理好的紫薯洗净，削去紫薯皮，削下的紫薯皮留下，紫薯肉切成小块。本发明公布的紫薯粉丝的制作单独将紫薯皮进行发酵处理，增强了紫薯粉丝的风味，改进了紫薯粉丝的口感。
- 粉丝制作方法
- [发明专利]紫薯复合果菜汁的制作方法-CN201710592412.2在审
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吴德伟
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颍上县皖奇食品有限公司
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2017-07-19
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2017-12-12
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A23L2/02
- 本发明公布提供了一种紫薯复合果菜汁的制作方法，包括材料的选择、材料的处理、材料的复合、脱气均质、装罐杀菌和冷却制成成品；(1)材料的选择使用的紫薯、番茄、枸杞、芹菜和葡萄制作；(2)材料的处理将所有素材榨汁去渣；(3)材料的复合取30％的紫薯汁、20％的番茄汁、10％的枸杞汁、10％的芹菜汁和15％的葡萄汁进行充分的混合(4)脱气均质将获得的混合液进行真空脱气，之后采用高压均质机均质，工作压力18兆帕以上压力均质；(5)装罐杀菌调配好汁液用灌装机进行灌装，装罐后杀菌，在95℃温度下，杀菌15分钟；(6)冷却制成成品用三段冷却法冷却。本发明公布的多种蔬菜配合水果和紫薯口味好，营养成分高。
- 复合果菜制作方法
- [发明专利]一种粉丝的制作方法-CN201710592414.1在审
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吴德伟
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颍上县皖奇食品有限公司
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2017-07-19
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2017-12-12
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A23L29/30
- 本发明提供了一种粉丝的制作方法，属于粉丝制作领域，包括如下具体步骤(1)材料准备选择好山芋、玉米和旱藕；(2)材料处理将洗净的山芋、玉米和旱藕放入粉碎机中进行粉碎；(3)材料蒸煮搅拌后的稠状混合物舀入蒸笼中，蒸过之后，将粉丝饼放入冷水中浸泡降温，浸泡降温之后再进行冷藏；(4)材料干燥和切割放入烘箱中烘干，使用机械进行切割；(5)粉丝成形将烘干好的粉皮条使用刨丝机进行刨丝；本发明的制作过程采用机械化，操作标准统一，制作出来的粉丝外观、口感一致；减少了人工，提高了生产加工效率；营养物质丰富且不添加任何化学物质，安全的绿色食品，并且干燥步骤能保证粉丝的形状固定，便于存放。
- 一种粉丝制作方法
- [发明专利]紫薯粉皮的制作方法-CN201710591860.0在审
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吴德伟
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颍上县皖奇食品有限公司
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2017-07-19
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2017-11-17
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A23L29/30
- 本发明公布提供了一种紫薯粉皮的制作方法，包括原材料的选取和处理、粉皮的调浆、蒸煮、降温、干燥和成品制作冷却，制作过程不添加明矾同时保证粉皮的韧性；(1)原材料的选取和处理将紫薯从地中收取，收取后选择紫薯里无病变、无损伤和品质好的紫薯，剪去上端茎藤枝叶，将紫薯用酒精浸润15分钟，软化紫薯皮，增强制作成的紫薯粉皮的风味，再摊晾于阴凉干燥通风地方，风干2‑4天，初步脱去紫薯内部水分，便于紫薯皮的脱离，将紫薯进行脱皮作用，然后切割紫薯肉成条状，将条状紫薯肉研磨成紫薯粉，将紫薯粉水分含量控制在40％—50％。本发明公布的制作过程不添加明矾同时保证粉皮的韧性，而且使用的原料紫薯增加了粉皮的口感和营养成分。
- 粉皮制作方法
- [发明专利]一种粉皮的制作方法-CN201710594724.7在审
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吴德伟
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颍上县皖奇食品有限公司
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2017-07-20
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2017-11-17
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A23L29/30
- 本发明提供了一种食品制作方法，属于粉皮制作领域，包括以下具体步骤(1)材料选择选择马铃薯精淀粉和山芋精淀粉；(2)调浆使用机械均匀搅拌，得到混合浆液；(3)蒸煮放入蒸笼中进行蒸煮；(4)冷却进行三次冷水降温；(5)干燥和切割将材料先进行干燥，然后再使用机器进行切割；本发明的粉皮制造中不添加明矾，且在传统的植物淀粉中创造的加入果蔬成分，从而使得产品口感健康，符合现代人的饮食追求，并且产品薄而脆，风味独特，可以作为酒宴凉菜，具有很好的经济效益；产品中有丰富的粘液蛋白，有保护血管弹性，促进血液循环，减少动脉粥样硬化，减少心血管中的脂肪沉淀，从而减轻肾脏对全身各器官的调节压力的作用。
- 一种粉皮制作方法
- [发明专利]一种黄芪羊肉汤的制备方法-CN201610731448.X在审
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吴德伟
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颍上县皖奇食品有限公司
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2016-08-26
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2017-02-01
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A23L23/00
- 本发明公开了一种黄芪羊肉汤的制备方法，具体步骤如下将150g羊肉洗净，切成长2.5cm、宽2.5cm、厚2.5cm的块状，将切好的羊肉放入沸水中煮，直到羊肉没有血渍后用漏勺取出羊肉；然后将鱼鳔50g划破放入沸水中煮30s后用漏勺取出鱼鳔，将生姜10g洗净后切片，将黄芪30g洗净，白萝卜30g洗净；将羊骨300g用铁锤敲裂后放入锅中，并加水浸没羊骨，旺火煮20分钟后取汤；将羊肉、生姜、黄芪、白萝卜和鱼鳔放入砂锅中，并倒入羊骨汤，旺火煮20分钟，然后加入盐5g、鸡精4g、糖2g和蒜2g转用小火炖15分钟即可，本发明具有壮阳益肾、健身提神等优点。
- 一种黄芪羊肉汤制备方法
- [发明专利]一种当归羊肉汤及其制备方法-CN201610731457.9在审
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吴德伟
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颍上县皖奇食品有限公司
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2016-08-26
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2017-02-01
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A23L23/00
- 本发明公开了一种当归羊肉汤，由下列重量的材料制成，包括羊肉400‑600g、当归10‑20g、生姜13‑17g、精盐2‑8g、料酒12‑18g、味精1‑3g、葱丝2‑4g、香菜2‑4g、水800‑1000g,本发明所述的一种当归羊肉汤的制备方法为按上述重量取当归和生姜用水洗净后切成片，取羊肉并剔去筋，将羊肉放入100℃的沸水中，直到羊肉内没有血水为止，捞出羊肉待其冷却至50℃时切成5cm长、2cm宽的条状，然后取砂锅，加入水，然后将切好的羊肉下入锅中，加入当归和生姜并用旺火煮沸，用勺子去除水中的浮沫，加入精盐、料酒、味精改用销货炖45min至羊肉熟烂，用勺子取出羊肉和汤汁，然后在羊肉汤中加入香菜、葱丝即可，本发明具有温中补血、祛寒止痛等优点。
- 一种当归羊肉汤及其制备方法
- [发明专利]一种温补羊肉汤的制备方法-CN201610732021.1在审
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吴德伟
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颍上县皖奇食品有限公司
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2016-08-26
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2017-02-01
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A23L23/00
- 本发明公开了一种温补羊肉汤的制备方法，具体步骤如下取羊肉200g切成长1.5cm、宽1.5cm、厚1.5cm的块状，然后将羊肉放入沸水中1分钟，用漏勺取出羊肉；将熟附子15g、当归20g、甘草片15g、生姜10g洗净，将生姜去皮切成厚0.3cm的片状；将花椒3g、桂皮4g、陈皮5g用纱布包成香料包；将羊肉放入砂锅中，加入清水直到浸没羊肉，然后用旺火将清水煮沸，加入熟附子、当归、甘草片、生姜和香料包，然后用小火煨炖2.5小时，加入精盐5g、味精2g，再煮用小火煨炖30分钟即可，本发明具有散寒补虚、清热祛痰、补血活血等优点。
- 一种羊肉汤制备方法
- [发明专利]一种羊肉苁蓉汤的制备方法-CN201610732019.4在审
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吴德伟
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颍上县皖奇食品有限公司
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2016-08-26
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2017-01-18
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A23L23/00
- 本发明公开了一种羊肉苁蓉汤的制备方法，具体步骤如下取羊肉200g放入沸水中煮至四成熟，用漏勺取出羊肉，将羊肉切成长2cm、宽1.5cm、厚1cm的块；取肉苁蓉12g、续断12g、生姜5g洗净，将花椒3g、桂皮4g、陈皮5g用纱布包成香料包；将羊肉放入锅中加入绿豆3g‑6g，再加入水直至浸没羊肉，旺火煮沸15分钟，然后用漏勺捞出羊肉，将锅中的其他材料倒出；再将羊肉放入干净的锅中，加入水直至浸没羊肉，加入肉苁蓉、断续和香料包，用小火煨炖15分钟，然后加入食盐5g和生姜继续煨炖3分钟即可，本发明具有补肾补虚、抗衰老等优点。
- 一种羊肉苁蓉制备方法
- [发明专利]一种枸杞羊肉汤的制备方法-CN201610731456.4在审
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吴德伟
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颍上县皖奇食品有限公司
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2016-08-26
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2017-01-11
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A23L23/00
- 本发明公开了一种枸杞羊肉汤的制备方法，具体步骤如下：取1000g羊肉，放入沸水中煮至半熟，然后用漏勺取出羊肉，待羊肉冷却至65℃时，将羊肉切成长3cm、宽2cm、厚1cm的块状；将生姜20g洗净切片，将枸杞25g洗净，将陈皮5g、桂皮5g、花椒5g用纱布包成料包；在砂锅中加入50g橄榄油，待油热后将羊肉和生姜放入锅中煸炒3分钟，然后向锅中加入水直至水浸没羊肉，再向锅中加入50g料酒煮沸；待砂锅中水煮沸时加入枸杞、料包和10g精盐，然后小火焖煮20分钟，然后加入葱花关火即可，本发明具有补肾养血等优点。
- 一种枸杞羊肉汤制备方法
- [发明专利]一种胡萝卜羊肉汤的制备方法-CN201610731449.4在审
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吴德伟
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颍上县皖奇食品有限公司
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2016-08-26
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2016-12-21
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A23L23/00
- 本发明公开了一种胡萝卜羊肉汤的制备方法，具体步骤如下：将500g羊肉洗净，切成长8cm、宽3cm、后3cm的块状，用铁锤将羊骨敲碎并铺在砂锅的底部，放入切好的羊肉，加水直到浸没羊肉，旺火煮沸，用勺子撇除血沫，用小勺子将汤撇除不用；加入清水浸没羊肉为止，用旺火煮沸，撇去浮沫，加入清水浸没羊肉，撇除浮沫，加入羊油20g煮5分钟，撇除浮沫；将花椒3g、桂皮4g、陈皮5g、白芒3g用纱布包成香料包与胡萝卜200g、姜片10g、葱丝10g、精盐20g一起放入锅中，继续用旺火煮10‑13分钟，然后加入花椒水15g，继续煮2‑3小时；再锅中汤沸腾的时候，用勺子捞出羊肉切成片，放入碗中撒上香菜30g即可，本发明具有健脑明目、壮身补血、温中暖下等优点。
- 一种胡萝卜羊肉汤制备方法
- [实用新型]一种粉丝切割装置-CN201520818257.8有效
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吴德伟
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颍上县皖奇食品有限公司
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2015-10-22
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2016-05-04
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B26D7/06
- 本实用新型公开了一种粉丝切割装置，包括：机架、主电机、驱动轴、从动轴、输送带、支架、支撑板、辅电机、转轴、安装盘、连杆、刮板、刀片，机架的前端通过轴承水平安装一个驱动轴，机架的后端通过轴承水平安装一个从动轴，输送带套在驱动轴与从动轴上，机架中部的左右侧面上分别竖直焊接一个支架，支撑板的左右两端分别焊接在左右支架的上端，支撑板上通过轴承水平安装一个转轴，转轴的后端固设一个安装盘，安装盘的圆周面上均匀焊接多个连杆，连杆的另一端焊接一个刮板，刀片竖直焊接在右侧支架的后端面上。本实用新型具有使用方便、省工省时等优点。
- 一种粉丝切割装置
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