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[发明专利]一种芒果皮中键合态香气物质的提取方法及其应用-CN202110123113.0有效
发明人：刘国明;何雪梅;唐雅园;叶冬青;李丽;李杰民;易萍;零东宁;卫萍;李昌宝;孙健 -专利权人：广西壮族自治区农业科学院
申请日： 2021-01-29 - 公布日： 2023-09-15 - 主分类号： A23L2/52 文献下载
摘要：本发明涉及香味剂提取与释放技术领域，特别涉及芒果皮中键合态香气物质的提取方法及其应用。本发明的芒果皮中键合态香气物质的提取方法是通过(1)制备芒果皮汁、(2)洗脱和(3)干燥等步骤实现。本申请的方式提取得到的芒果皮中键合态香气物质适用于芒果汁的制备，具体作为增香剂添加在芒果汁中，再通过制备工艺的干涉，通过制备工艺的干涉，将芒果原有的香味重新释放，充分体现芒果的原有香味，不需加入其他香精。
一种芒果皮中键合态香气物质提取方法及其应用

[发明专利]圣女果虫草复合体及其制备方法和应用-CN202210364130.8有效
发明人：辛明;钦洁;黄洁琳;李昌宝;孙宇;冯锦清;唐杰;零东宁;李杰民 -专利权人：广西壮族自治区农业科学院
申请日： 2022-04-07 - 公布日： 2023-09-15 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明涉及生物技术领域，特别涉及圣女果虫草复合体及其制备方法和应用；本申请的圣女果蛹虫草复合体具体制备方法为：将蛹虫草接入驯化培养基驯化后再接入含圣女果汁的发酵培养基进行培养制得，该复合体为蛹虫草子实体本身或蛹虫草发酵产物；该发酵产物具有较强的抗氧化和降血糖功效，在发酵时，基底料经过改良后提高了发酵产物的降血糖功能，可用于制备降血糖、抗氧化相关的药物，而且该复合体并非化学合成物质，安全性高，具有良好的保健价值和药用价值，为圣女果和蛹虫草有效物质的利用提供了新的思路。
圣女虫草复合体及其制备方法应用

[发明专利]一种酿酒酵母工程菌及其应用-CN202111331555.0有效
发明人：李丽;刘国明;易萍;唐杰;孙健;盛金凤;周主贵;叶冬青;李昌宝;何雪梅;郑凤锦;辛明;唐雅园;零东宁;李志春;李杰民;杨莹;覃翠钠;王雪峰;陈茜;杨兆杏;向煜;肖占仕 -专利权人：广西壮族自治区农业科学院
申请日： 2021-11-11 - 公布日： 2023-08-22 - 主分类号： C12N1/19 文献下载
摘要：本发明涉及生物技术领域，特别涉及一种酿酒酵母工程菌及其应用，本申请的课题组从芒果酒发酵常用的酿酒酵母Lalvin EC1118出发，分离得到了单倍体菌株。在此基础上，通过关键基因敲除片段的获取、酿酒酵母感受态细胞制备、关键基因缺失突变体验证、单倍体酵母配合后，利用新霉素G418抗性基因片段替代酵母菌Lalvin EC1118的YCL018W基因，成功获得了双倍体的酿酒酵母工程菌；经过实验验证，在采用相同品种芒果酒酿造原料、发酵温度、菌种添加量、可溶固形物含量的发酵条件下，本申请的工程菌使得芒果果酒中的异戊醇含量降低，从而降低了芒果酒的苦味，有效提高了芒果酒的品质。
一种酿酒酵母工程及其应用

[发明专利]一种有效控制柿子褐变的保鲜方法-CN202310564383.4在审
发明人：盛金凤;雷雅雯;王雪峰;孙健;零东宁;李丽;何雪梅;李昌宝;叶冬青;易萍 -专利权人：广西壮族自治区农业科学院
申请日： 2023-05-17 - 公布日： 2023-08-18 - 主分类号： A23B7/16 文献下载
摘要：本发明属于水果保存技术领域，具体涉及一种有效控制柿子褐变的保鲜方法，包括以下步骤：(1)取新鲜柿子，在CO2体积浓度大于95％密闭环境中脱涩40‑50h，得到脱涩柿子；(2)在脱涩柿子表面涂抹保鲜液，风干即可；所述保鲜液由以下原料制成：菠萝皮粗多糖质量浓度10‑20g/L，芦荟提取物质量浓度10‑20g/L，明胶质量浓度1‑5g/L，淀粉质量浓度1‑5g/L，氯化钙质量浓度为1‑4g/L，水加至1L。通过本发明的保鲜方法能够提高柿子的保鲜性能，延缓柿子褐变，不影响其口感。
一种有效控制柿子保鲜方法

[发明专利]一种红心火龙果果酒的制备工艺-CN202110123119.8有效
发明人：刘国明;何雪梅;李杰民;叶冬青;唐雅园;易萍;零东宁;卫萍;李丽;孙健 -专利权人：广西壮族自治区农业科学院
申请日： 2021-01-29 - 公布日： 2023-08-01 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本发明涉及酿酒技术领域，特别涉及红心火龙果果酒的制备工艺。本发明的红心火龙果果酒的制备工艺包括以下步骤：(1)制备火龙果原浆、(2)发酵、(3)加料、(4)陈酿和(5)膜滤。该红心火龙果果酒能够最大程度保留原料中的花青素，通过去除不稳定的色素和蛋白，使得到的果酒酒体澄清，色泽鲜艳且稳定。
一种红心火龙果果酒制备工艺

[发明专利]一种毛葡萄果酒的制备方法-CN202110126045.3有效
发明人：李杰民;孙健;零东宁;吴翠琼;杨莹;刘国明;叶冬青;李昌宝;李丽;何雪梅 -专利权人：广西壮族自治区农业科学院
申请日： 2021-01-29 - 公布日： 2023-07-28 - 主分类号： C12G1/022 文献下载
摘要：本发明涉及酿酒技术领域，特别涉及毛葡萄果酒的制备方法。本发明的毛葡萄果酒的制备方法包括以下步骤：(1)原料预处理、(2)制备酶解料、(3)二氧化碳低温浸提、(4)接种发酵、(5)皮渣分离、(6)倒灌苹乳发酵、(7)冷冻和(8)稳定处理。通过本申请的方法制备得到的毛葡萄酒石酸含量低，口感好，酒质稳定，储存过程中不易产生沉淀，同时酒体香气浓郁典型，具备丰富的毛葡萄原有的香味。
一种葡萄果酒制备方法

[发明专利]一种火龙果果渣果籽膨化脆片及其加工方法-CN201911336693.0有效
发明人：盛金凤;孙健;李丽;何雪梅;李昌宝;郑凤锦;唐雅园;辛明;李杰民;刘国明;零东宁;李志春;周主贵;易萍;唐杰 -专利权人：广西壮族自治区农业科学院
申请日： 2019-12-23 - 公布日： 2023-07-21 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种火龙果果渣果籽膨化脆片的加工方法。本发明火龙果果渣果籽膨化脆片及其加工方法。该加工方法包括以下步骤：1)果渣果籽预处理：果渣果籽混合物和复合菌液混合发酵后，微波、搅拌处理，得果渣果籽预处理物；2)制备调配剂：将淀粉、黄油和奶粉等混合，即得调配剂；3)原料混合处理：将果渣果籽预处理物和调配剂混合后，辊压裁片，得预膨化薄片；4)膨化：按变温压差膨化、表面剂喷涂和微波膨化进行处理，得膨化脆片。本发明还提供一种由上述加工方法制备得到的膨化脆片，该膨化脆片具有好的品质，质量高。
一种火龙果果渣果籽膨化及其加工方法

[发明专利]一种鉴别百香果不同品种及不同产地的方法-CN202310478237.X在审
发明人：李昌宝;辛明;冯锦清;孙宇;李天宇;李杰民;何雪梅;唐雅园;孙健;零东宁 -专利权人：广西壮族自治区农业科学院
申请日： 2023-04-28 - 公布日： 2023-07-18 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明涉及食品检测领域，一种鉴别百香果不同品种及不同产地的方法，本发明采用GC‑IMS技术，对的百香果挥发性物质进行检测分析，利用软件分析得出不同品种的特征峰，并通过随机多组抽样分析得到不同特征峰的峰体积范围，当待测样品在相应特征峰的峰体积范围内，且不在另一品种特征峰的峰体积范围内则判断为对应的品种，该方法可以有效区分百香果中的紫香1号和黄金百香果两个不同品种，并能对紫香1号品种的不同产地进行区分，本发明方法具有方便、操作简单、准确灵敏度高等特性，能准确的鉴别百香果不同产地，为提高百香果的商品价值和加工价值提供重要的依据。
一种鉴别百香果不同品种产地方法

[发明专利]一种植物乳杆菌在提高芒果香气上的应用及方法-CN202310243921.X在审
发明人：刘国明;卫萍;零东宁;李杰民;邓中霖;何雪梅;唐雅园;李丽;杨莹 -专利权人：广西壮族自治区农业科学院
申请日： 2023-03-14 - 公布日： 2023-07-04 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种植物乳杆菌在提高芒果香气上的应用及方法，所述植物乳杆菌为植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum)G6A4菌株，可以利用其发酵芒果果浆进行提香，发酵时于32～35℃下发酵1～2h后，在5～6h内缓慢冷冻至‑8℃～‑10℃得到芒果发酵物后于‑20℃以下保存放置。本发明中，植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum)G6A4相比于其他菌株在芒果的提香工艺中，效果明显，可以利用植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum)G6A4对芒果进行发酵处理提高芒果的香气。
一种植物杆菌提高芒果香气应用方法

[发明专利]一种肠膜明串珠菌及其用途-CN202111349838.8有效
发明人：李丽;易萍;唐杰;孙健;盛金凤;周主贵;刘国明;叶冬青;李昌宝;何雪梅;郑凤锦;辛明;唐雅园;零东宁;李志春;李杰民;杨莹;覃翠钠;王雪峰;陈茜;杨兆杏;向煜;肖占仕 -专利权人：广西壮族自治区农业科学院
申请日： 2021-11-15 - 公布日： 2023-06-20 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明属于微生物技术领域，具体涉及一种肠膜明串珠菌及其用途，所述肠膜明串珠菌保藏于广东省微生物菌种保藏中心(GDMCC)，保藏号为GDMCC No:61745，可应用于芒果干的制备中，能影响芒果原料的细胞组织状态，赋予芒果干特殊的质构特性。
一种肠膜明串珠及其用途

[发明专利]百香果虫草综合体果粉及其制备方法-CN202210362645.4有效
发明人：李昌宝;辛明;孙宇;冯锦清;李杰民;零东宁;盛金凤;郑凤锦;李丽 -专利权人：广西壮族自治区农业科学院
申请日： 2022-04-07 - 公布日： 2023-06-06 - 主分类号： A23L33/10 文献下载
摘要：本发明涉及生物技术领域，特别涉及百香果虫草综合体果粉及其制备方法；本申请利用蛹虫草综合体来制备果粉，为百香果综合体提供更多的产品形式，本申请的蛹虫草综合体经过乳酸菌和百香果浆汁的逐步驯化，有效提高了蛹虫草菌株的酸耐受性，使得蛹虫草菌株在含有百香果果汁的酸性环境中生长能力更强，有效促进了蛹虫草菌株对基底料有益成分的吸收，增强了综合体的保健性能，使得整个综合体具有良好的降血糖功效；同时，在制备果粉的过程中添加了复合益生菌活菌，并研制出针对该复合益生菌的芯材和壁材，使用芯材和壁材对益生菌进行活菌包埋，大大提高了果粉中的活菌数，增强果粉的保健性能。
百香果虫草综合体及其制备方法

[发明专利]百香果果脯及其制备方法-CN202210364155.8有效
发明人：李昌宝;辛明;郑凤锦;周主贵;李丽;何雪梅;盛金凤;零东宁;李杰民 -专利权人：广西壮族自治区农业科学院
申请日： 2022-04-07 - 公布日： 2023-06-06 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明涉及生物技术领域，特别涉及百香果果脯及其制备方法；本申请的果脯通过在富含GABA的酸奶中浸泡，具有风味层次多、品质好、富含GABA的特性；同时，本申请还经过药剂筛选、优化等方式改善了菌株LDVS005在酸奶中产GABA不高的问题，获得一种能对菌株LDVS005产GABA有较强刺激效果的百香果蛹虫草综合体；该综合体的应用能提高果脯的保健效果，同时还不影响果脯的口感、风味，为生产一种富含GABA的百香果果脯提供一种全新的技术手段；同时，本申请还通过对蛹虫草菌株的驯化达到使蛹虫草菌株更耐酸，更易生长，生产得到的百香果蛹虫草综合体还能有效刺激菌株LDVS0005在酸奶中产GABA。
百香果果脯及其制备方法

[发明专利]一种柿子片生产设备及生产方法-CN202211539449.6在审
发明人：盛金凤;孙健;王雪峰;雷雅雯;李丽;李昌宝;何雪梅;辛明;郑凤锦;叶冬青;李杰民;刘国明;零东宁;严彩菱 -专利权人：广西壮族自治区农业科学院
申请日： 2022-12-02 - 公布日： 2023-05-16 - 主分类号： A23G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种柿子片生产设备及生产方法，柿子片生产设备包括切割箱，所述切割箱内设置有切割机构，所述切割箱的底端设置有预冻箱，所述切割箱与所述预冻箱相连通，所述预冻箱内设置有预冻通道；本发明将切割机构、速冻机构和浸渍装置集成在一个设备上，切割完成后对柿子片的表面进行预冻处理，使得柿子片的表面暴露在空气中不易被氧化，加工出的柿子脆片的新鲜度更高，且柿子片的表面经过预冻后，柿子片表面的水分结晶后膨胀，在浸渍时，柿子片的表面解冻，柿子片表面的冰粒溶化，使得柿子片的表面能够产生多孔结构，从而使得浸渍液能够快速渗入柿子片内，从而提高浸渍效率。
一种柿子生产设备方法

[发明专利]一种基于旋转式喷涂组件的百香果保鲜方法-CN202211574367.5在审
发明人：辛明;李昌宝;易萍;孙宇;冯锦清;韦美晴;周主贵;李天宇;零东宁;李杰民 -专利权人：广西壮族自治区农业科学院
申请日： 2022-12-08 - 公布日： 2023-05-09 - 主分类号： A23B7/16 文献下载
摘要：本发明属于百香果保鲜技术领域，尤其是一种基于旋转式喷涂组件的百香果保鲜方法，包括以下步骤：步骤一：在对百香果进行喷涂时，先将放置在储存框的百香果放在旋转式喷涂组件的抵板上，启动伸缩气缸，伸缩气缸带动插杆在二号固定块的穿孔内向前移动，使得插杆的斜端带动推杆的斜端使滑座向上顶起。本发明通过设置有夹持组件，在对百香果进行喷涂时，将储存框放在抵板上，启动伸缩气缸，伸缩气缸带动插杆在二号固定块的穿孔内向前移动，使得插杆的斜端带动推杆的斜端使滑座向上顶起，使得抵杆上的防滑块下压对储存框内部进行固定夹持，防止百香果在往复运动时出现脱落的现象，提升移动的稳定性。
一种基于旋转喷涂组件百香果保鲜方法

[实用新型]一种果酒发酵罐-CN202223518330.9有效
发明人：李杰民;零东宁;吴翠琼;韦丽春;李译民;黄斌;杨正帆;赵酉城;杨浩波 -专利权人：广西壮族自治区农业科学院;广西颐生园生态农业有限公司
申请日： 2022-12-28 - 公布日： 2023-05-09 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种果酒发酵罐，发酵罐内设置有供氧系统、温控系统和气流系统；供氧系统包括供氧设备和U型供氧管；U型供氧管与供氧设备通过管道连接；温控系统包括热交换介质、两组反射板、温度检测装置和温度控制系统；两组反射板分别倾斜设置U型口内侧且构造成八字形结构；两组反射板内部中空，两组反射板上端和下端分别设置有介质入口和介质出口；两组反射板内装有热交换介质，介质入口和介质出口分别与温度控制系统连接；温度检测装置与温度控制系统连接；气流系统包括两组射流管和气泵；射流管的喷射口分别对准反射板，气泵与射流管连接。本实用新型能对果酒发酵过程中的温度和氧气进行精准控制，能满足果酒发酵工艺中低温微氧需求。
一种果酒发酵

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