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[发明专利]牦牛乳酪蛋白可食膜的制备方法-CN201210018283.3有效
发明人： 甘伯中;纪银莉;高维东;何潇;苏艳萍;宋礼 -专利权人：甘肃华羚生物技术研究中心
申请日： 2012-01-20 - 公布日： 2012-07-04 - 主分类号： C08J5/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种牦牛乳酪蛋白可食膜的制备方法，以牦牛乳酪蛋白为原料，经处理后添加增塑剂等材料，干燥形成防水、可生物降解的薄膜或涂层；具体步骤为：(1)原料溶解：牦牛乳酪蛋白加水，调整pH6.0-10.0；(2)预处理：60℃～90℃恒温水浴，不断搅拌并加入还原剂；(3)添加辅料：溶液冷却至25℃～45℃，添加消泡剂、增塑剂、交联剂、增稠剂等辅料；(4)过滤：膜液过滤除去不溶物；(5)制膜：取一定量膜液置于聚氯乙烯水晶板上进行制膜；(6)干燥：制好的膜于40℃～60℃恒温干燥箱中干燥1h～10h；(7)揭膜：将干燥的膜剥离聚氯乙烯水晶板，即可得到酪蛋白可食膜产品。本发明制备的可食膜具有良好的可降解性，原材料天然无污染，属于绿色可食膜。
牦牛乳酪蛋白可食制备方法

[发明专利]一种曲拉酸法干酪素转化凝乳酶干酪素的方法-CN201110443938.7有效
发明人：纪银莉;甘伯中;高维东;何潇;宋礼;张玉平;葛静微;苏艳萍;唐兴宇;颉瑜;卢玮玮;周正刚;马振贵 -专利权人：甘肃华羚酪蛋白股份有限公司
申请日： 2011-12-27 - 公布日： 2012-07-04 - 主分类号： C07K14/435 文献下载
摘要：本发明公开了一种曲拉酸法干酪素转化凝乳酶干酪素的方法。它是以曲拉酸法干酪素为原料，包括溶解、活化、凝乳、切割、灭活、洗涤、脱水、干燥步骤。本发明利用传统的曲拉酸法干酪素进行酶法转化，生产附加值更高的凝乳酶干酪素，避免直接用曲拉制备凝乳酶干酪素时凝结不好、出品率低、气味不佳、质量不能达标等问题，拓展曲拉酸法干酪素的应用，同时提高价格昂贵的凝乳酶的利用率。
一种曲拉酸法干酪素转化凝乳方法

[发明专利]一种哈萨克族传统奶酪及其生产方法-CN201110426403.9无效
发明人： 甘伯中;纪银莉;高维东;宋斌;宋礼 -专利权人：新疆伊品酪蛋白有限公司
申请日： 2011-12-19 - 公布日： 2012-06-20 - 主分类号： A23C19/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种哈萨克族传统奶酪及其生产方法，它以新鲜褐牛乳为原料，经检验、净乳、乳化、杀菌、发酵、凝乳、破乳、堆酿、调味、灌装等工序生产而成。本发明采用新疆特有褐牛乳为原料，制得产品适合大众口味、操作简单、易于工业化生产。本发明的创新点有：1.本发明的奶酪工艺是在哈萨克族传统“奶疙瘩”工艺基础上进行改进和深入，工艺上增加净乳、乳化等工序，统一菌种发酵并采用自动灌装技术，实现了传统奶酪的工业化生产。2.增加了传统奶酪的附加值，口感更适宜国内消费者的需要。
一种哈萨克族传统奶酪及其生产方法

[发明专利]生姜凝乳酶干粉的制备方法-CN201110434507.4无效
发明人：张卫兵;甘伯中;张炎;杨敏;乔海军 -专利权人：甘肃农业大学
申请日： 2011-12-22 - 公布日： 2012-06-13 - 主分类号： C12N9/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种生姜凝乳酶干粉的制备方法。它包括以下步骤(1)清洗，切块(2)打浆(3)搅匀(4)盐析(5)透析(6)微滤(7)超滤(8)预冻(9)真空低温冷冻干燥(10)粉碎、包装。本发明的有益效果如下：(1)本发明方法制作的生姜凝乳酶为植物性的酶，避免了现有的动物性凝乳酶受动物母体基因的影响，在本行业中填补了品种空白；(2)解决了生姜大量收获季节，难以存放处理的困难，使农民增加收益，促进经济作物生姜的种植扩大；(3)本发明方法制作的生姜凝乳酶冻干粉，易于贮藏，避免了生姜汁在存放过程中凝乳活力损失问题。本发明方法生产的产品具有纯天然、安全性高、低成本、易贮藏等优点，且生产，应用范围广泛，适合食品和饲料等行业应用。
生姜凝乳干粉制备方法

[发明专利]一种褐牛乳霉菌发酵奶酪及其制备方法-CN201110426402.4无效
发明人： 甘伯中;纪银莉;高维东;宋斌;宋礼 -专利权人：新疆伊品酪蛋白有限公司
申请日： 2011-12-19 - 公布日： 2012-05-02 - 主分类号： A23C19/032 文献下载
摘要：本发明公开了一种褐牛乳霉菌发酵奶酪及其制备方法，它以新鲜褐牛乳为原料，经检验、标准化、杀菌、发酵、凝乳、破乳、注模、堆酿、盐渍、后熟、包装等工序生产而成。本发明的创新点有：1.生产的褐牛乳霉菌发酵奶酪是在传统卡门贝尔奶酪工艺生产的基础上进行改进，改善了霉菌发酵奶酪的风味，大大降低了辛辣刺激气味，口感更适宜国内消费者的需要；2.生产的褐牛乳霉菌发酵奶酪填补国内生产空白，极大的拓宽了新疆奶酪市场。
一种牛乳霉菌发酵奶酪及其制备方法

[发明专利]一种新鲜果味奶酪及其生产方法-CN201110426409.6无效
发明人： 甘伯中;纪银莉;高维东;宋斌;宋礼 -专利权人：新疆伊品酪蛋白有限公司
申请日： 2011-12-19 - 公布日： 2012-05-02 - 主分类号： A23C19/09 文献下载
摘要：本发明公开了一种新鲜果味奶酪及其生产方法，它以新鲜褐牛乳为原料，经检验、预处理、杀菌、发酵、凝乳、切割、堆酿、调味、灌装等工序生产而成。本发明以新疆褐牛乳为原料，以进口菌种和国产凝乳酶相结合发酵而成，并添加多种水果，具有风味柔和、奶香味突出、酸甜适口的特点。本发明创新点有：1.新鲜果味奶酪蛋白质含量≥17%，脂肪含量≥18%，远高于传统果味奶酪。2.生产工艺是在传统果味奶酪工艺的基础上，增加乳化、堆酿操作，产品奶香味浓郁，酸甜适口，口感细腻。3.生产新鲜果味奶酪时添加的优质凝乳酶使其货架期在原基础上延长至60天，口感更适宜国内消费者的需要。
一种新鲜果味奶酪及其生产方法

[发明专利]蚓激酶干粉的制备方法-CN201110381425.8无效
发明人： 甘伯中;高维东;纪银莉;宋礼;何潇;张玉平;唐兴宇 -专利权人：甘肃华羚生物技术研究中心;甘肃农业大学
申请日： 2011-11-27 - 公布日： 2012-05-02 - 主分类号： C12N9/64 文献下载
摘要：本发明涉及一种蚓激酶干粉的制备方法，属于生物工程和酶制剂制备技术领域。一种蚓激酶干粉的制备方法，其主要特点是包括以下步骤：（1）清洗蚯蚓：（2）蚯蚓匀浆：（3）热变性：匀浆液放入50℃-55℃恒温水浴锅中，热变性0.8-1.2小时；（4）离心：变性后的匀浆液通过离心机5000-10000rpm离心8-10分钟，留上清液；（5）超滤：（6）真空冷冻干燥：超滤液进行真空冷冻干燥，冷冻时间2.5-3.5小时，冷冻温度-60℃以下，干燥真空度20pa以下，加热温度不超过50℃，干燥时间10-12小时，即可得到蚓激酶酶粉。本发明利用蛋白质在低盐浓度下溶解的方法，提取蚓激酶，与盐析沉淀蛋白质提取蚓激酶相比，酶活损失小，盐的用量小，提高了酶活，降低了成本。本发明利用蚓激酶的热稳定性，采用热变性法去除杂蛋白，进一步提高了蚓激酶的纯度，操作简单，效果明显，与对照相比酶活提高了1.7倍。
激酶干粉制备方法

[实用新型]一种自动配酸装置-CN201120297408.1有效
发明人： 甘伯中;纪银莉;高维东;唐兴宇;张玉平 -专利权人：甘肃华羚酪蛋白股份有限公司
申请日： 2011-08-16 - 公布日： 2012-04-25 - 主分类号： B01F5/06 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种自动配酸装置，以解决现有技术采用人工配酸造成劳动力浪费、配酸时间长、精度低问题。本实用新型包括稀酸罐，还包括浓酸罐、水罐、酸水静态混合器，所述酸水静态混合器的入口端分别连接有所述浓缩罐和水罐，所述酸水静态混合器的出口端与所述稀酸罐相连，所述浓缩罐与酸水静态混合器之间设有浓酸调节阀和浓酸变频泵，所述水罐与酸水静态混合器之间设有水调节阀和水变频泵，所述酸水静态混合器上设有配酸pH监测器，配酸pH监测器与自动控制系统相连。本实用新型工序简单、自动化程度高、可有效提高劳动生产效率。
一种自动装置

[发明专利]凝乳酶的制备方法-CN201110381424.3有效
发明人： 甘伯中;高维东;纪银莉;宋礼;何潇;张玉平;唐兴宇 -专利权人：甘肃华羚生物技术研究中心;甘肃农业大学
申请日： 2011-11-27 - 公布日： 2012-03-21 - 主分类号： C12N9/58 文献下载
摘要：本发明涉及一种凝乳酶的制备方法，属生物工程和酶制剂制备技术领域。其主要特点包括如下步骤：（1）制备摇瓶摇瓶种子；（2）接种：液体菌种接种麸皮培养基；（3）发酵培养：33℃，培养48个小时；（4）浸提：物料用9%的盐水浸提过夜得粗酶液；（5）离心：粗酶液通过80000-10000rpm离心；（6）超滤：通过8k的超滤膜去除杂蛋白；（7）冷冻干燥：添加冷冻保护剂，真空冷冻干燥，得凝乳酶成品。本发明以麸皮为主要原料，原料价格低廉，操作工艺简单，发酵周期短，省时经济，降低了生产成本，适合工业化生产和推广。
凝乳制备方法

[实用新型]一种自动管道点酸装置-CN201120297395.8有效
发明人： 甘伯中;纪银莉;高维东;唐兴宇;张玉平 -专利权人：甘肃华羚酪蛋白股份有限公司
申请日： 2011-08-16 - 公布日： 2012-03-21 - 主分类号： C07K1/30 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种自动管道点酸装置，以解决现有在线加酸系统存在的混合不均匀，局部酸度过高的问题。它包括物料管道，物料变频泵，酸管道，稀酸变频泵，文丘里管，混匀器，扩散段与所述混匀器相连，所述文丘里管的入口段连接有预混合器，所述预混合器入口端分别连接有酸管道和物料管道，所述预混合器内设有喷酸管道，所述喷酸管道的一端与酸管道相连，所述喷酸管道的另一端伸入至文丘里管的喉部，所述喷酸管道的管壁上均匀分布有喷酸孔，在所述混匀器的尾部连接有点酸pH监测器，点酸pH监测器与自动控制模块相连。本实用新型通过pH自动检测及控制，最终使酪蛋白快速、均匀沉淀的装置，实现酪蛋白生产连续化、规模化运行。
一种自动管道装置

[发明专利]低温发酵的干酪乳杆菌及用其制备牦牛乳硬质干酪的方法-CN201110325010.9无效
发明人： 甘伯中;张卫兵;乔海军;杨敏;宋雪梅 -专利权人：甘肃农业大学
申请日： 2011-10-24 - 公布日： 2012-03-07 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种低温发酵的干酪乳杆菌及用其制备牦牛乳硬质干酪的方法，本发明干酪乳杆菌(Lactobacilluscasei，保藏号CGMCC4775)，具有在低温下发酵的能力。本发明菌株制备牦牛乳硬质干酪的方法步骤为原料乳杀菌、接种、发酵、加酶、凝乳、切割、排乳清、堆酿、压榨成型、包装、成熟。本发明制作的牦牛乳硬质干酪为乳白色，奶香味浓郁，质地均匀，营养丰富，具有良好的硬度、弹性、粘聚性和咀嚼性。
低温发酵干酪杆菌制备牦牛硬质方法

[发明专利]自动配酸装置和自动管道点酸装置及自动配酸点酸方法-CN201110234346.4有效
发明人： 甘伯中;纪银莉;高维东;唐兴宇;张玉平 -专利权人：甘肃华羚酪蛋白股份有限公司
申请日： 2011-08-16 - 公布日： 2012-02-15 - 主分类号： C07K1/30 文献下载
摘要：本发明的目的是提供一种自动配酸装置和自动管道点酸装置及自动配酸点酸方法，以解决现有在线加酸系统存在的混合不均匀，局部酸度过高等问题。自动管道点酸装置，包括物料管道，物料变频泵，酸管道，稀酸变频泵，文丘里管，混匀器，所述文丘里管的入口段连接有预混合器，所述预混合器内设有喷酸管道，在所述混匀器的尾部连接有点酸pH监测器，点酸pH监测器与自动控制模块相连。本发明用自动管道点酸装置达到自动点酸，自动点酸装置配好的稀酸进入用自动配酸装置进行自动配酸。本发明的自动配酸、自动管道点酸装置及其方法使物料快速高效的充分混合，有效避免了酸浓度不稳定及点酸时局部过酸现象的发生，减少了不耐酸活性物质在高浓度酸下的变性。
自动装置管道配酸点酸方法

[发明专利]一种自动管道点酸装置-CN201110234350.0有效
发明人： 甘伯中;纪银莉;高维东;唐兴宇;张玉平 -专利权人：甘肃华羚酪蛋白股份有限公司
申请日： 2011-08-16 - 公布日： 2012-01-18 - 主分类号： C07K1/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种自动管道点酸装置，以解决现有在线加酸系统存在的混合不均匀，局部酸度过高的问题。它包括物料管道，物料变频泵，酸管道，稀酸变频泵，文丘里管，混匀器，扩散段与所述混匀器相连，所述文丘里管的入口段连接有预混合器，所述预混合器入口端分别连接有酸管道和物料管道，所述预混合器内设有喷酸管道，所述喷酸管道的一端与酸管道相连，所述喷酸管道的另一端伸入至文丘里管的喉部，所述喷酸管道的管壁上均匀分布有喷酸孔，在所述混匀器的尾部连接有点酸pH监测器，点酸pH监测器与自动控制模块相连。本发明通过pH自动检测及控制，最终使酪蛋白快速、均匀沉淀的装置，实现酪蛋白生产连续化、规模化运行。
一种自动管道装置

[发明专利]低温发酵的乳酸乳球菌及用其制备酸奶的方法-CN201110220982.1无效
发明人： 甘伯中;张卫兵;米兰;乔海军;梁琪;张炎 -专利权人：甘肃农业大学
申请日： 2011-08-03 - 公布日： 2012-01-18 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种低温发酵的乳酸乳球菌及用其制备酸奶的方法，乳酸乳球菌是采用改良M17培养基从甘肃省甘南自治州的发酵牦牛乳中分离得到，该菌株在25℃下发酵12h即可凝乳，用该菌株生产的酸奶具有粘度高、贮藏时后酸化弱的特点。
低温发酵乳酸球菌制备酸奶方法

[发明专利]解淀粉芽孢杆菌凝乳酶冻干粉的制备方法-CN201110248559.2无效
发明人： 甘伯中;张卫兵;梁琪;米兰;乔海军;张炎 -专利权人：甘肃农业大学
申请日： 2011-08-26 - 公布日： 2012-01-18 - 主分类号： C12N9/54 文献下载
摘要：本发明公开了一种解淀粉芽孢杆菌凝乳酶冻干粉的制备方法。本发明采用解淀粉芽孢杆菌D4为菌种，进行液态发酵，发酵液经高速冷冻离心、硫酸铵分级沉淀、膜过滤浓缩、低温冷冻干燥和粉碎后得到凝乳酶。本发明以廉价的农副产品麸皮等为主要原料，采用液体发酵方法生产凝乳酶，工艺流程短、成本低、工业化生产效率高、酶活力高，同时由于使发酵生成的酶由液体变成固体，便于酶制剂的保存和运输。
淀粉芽孢杆菌凝乳干粉制备方法

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