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[发明专利]一种降解黄曲霉毒素的微生物制剂及应用-CN201810952488.6有效
发明人：王明清;孙杰;张初署;于丽娜;毕洁;杨庆利;刘宾;赵善仓;江晨 -专利权人：山东省花生研究所
申请日： 2018-08-21 - 公布日： 2020-05-08 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种降解黄曲霉毒素的微生物制剂及应用，属于黄曲霉毒素脱毒技术领域。本发明降解黄曲霉毒素的微生物制剂的有效成分为暹罗芽孢杆菌菌悬液或暹罗芽孢杆菌全培养液培养物或暹罗芽孢杆菌的粗提物或暹罗芽孢杆菌的胞外代谢物；所述暹罗芽孢杆菌为暹罗芽孢杆菌A2025，于2018年04月12日保藏于：中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC NO:15611，地址为：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，请求保藏单位为山东省花生研究所。本发明的暹罗芽孢杆菌A2025对黄曲霉毒素具有高效的降解作用。
一种降解黄曲霉毒素微生物制剂应用

[发明专利]一种鲜味酱油的制备方法及应用-CN201911393460.4在审
发明人：孙杰;毕洁;张初署;于丽娜;张建成;王明清;杨伟强;宋昱;石程仁;杨珍;江晨 -专利权人：山东省花生研究所
申请日： 2019-12-30 - 公布日： 2020-04-10 - 主分类号： A23L27/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种文冠果酱油的制备方法、该方法制备的酱油及应用，属于酿造技术领域。本发明采用文冠果饼粕为蛋白原料，经蒸汽爆破处理后，加入米曲霉制曲，制曲结束后加入盐水发酵30～42天，发酵结束后淋油，将获得的酱油经过滤、灭菌、包装后得成品。本发明以文冠果饼粕为原料，替代传统的蛋白质原料大豆或豆粕，成本降低；采用蒸汽爆破技术对文冠果饼粕进行原料处理，结合优化的制曲发酵工艺，提高了文冠果蛋白的全氮利用率及酱油的鲜味和抗氧化活性，所制备的酱油营养丰富，口味独特。
一种鲜味酱油制备方法应用

[发明专利]一种花生粕酱油的制备方法、该方法制备的花生粕酱油及应用-CN201911393471.2在审
发明人：毕洁;孙杰;于丽娜;张初署;张建成;王明清;杨伟强;宋昱;石程仁;杨珍;江晨 -专利权人：山东省花生研究所
申请日： 2019-12-30 - 公布日： 2020-04-10 - 主分类号： A23L27/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种花生粕酱油的制备方法、该方法制备的花生粕酱油及应用，属于酿造技术领域。本发明采用花生粕为原料，经蒸汽爆破处理后，加入米曲霉制曲，制曲结束后加入盐水发酵24～36天，发酵结束后淋油，将获得的酱油经过滤、灭菌、包装后得成品。本发明以花生粕为原料，替代传统的蛋白质原料大豆或豆粕，成本降低；采用蒸汽爆破技术对花生粕进行原料处理，结合优化的制曲发酵工艺，提高了花生蛋白的全氮利用率及酱油的抗氧化活性，所制备的酱油营养丰富，口味独特。
一种花生酱油制备方法应用

[发明专利]一种稳定性提高的胆盐水解酶突变体-CN201610064273.1有效
发明人：刘松;陈坚;堵国成;毕洁 -专利权人：江南大学
申请日： 2016-01-29 - 公布日： 2020-02-07 - 主分类号： C12N9/80 文献下载
摘要：本发明公开了一种稳定性提高的胆盐水解酶突变体，属于酶工程领域。本发明通过定点突变的方式，将来源于唾液乳酸杆菌的胆盐水解酶BSH2分子中位于疏水腔入口处的氨基酸谷氨酰胺突变成丙氨酸，改变了分子内部疏水性，提高了胆盐水解酶的热稳定性及氧化稳定性。改造后的酶蛋白，稳定性提高，更适合工业生产应用。
一种稳定性提高盐水突变体

[发明专利]一种适合糖尿病人食用的特膳凉拌菜油-CN201910546913.6在审
发明人：于丽娜;孙杰;徐同成;杨伟强;张初署;毕洁;王明清;彭娅萍;许婷婷;江晨;石程仁;焦坤;杨珍 -专利权人：山东省花生研究所
申请日： 2019-06-24 - 公布日： 2019-08-16 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明公开了一种适合糖尿病人食用的特膳凉拌菜油及其制备方法，属于凉拌菜油技术领域。本发明的适合糖尿病人食用的特膳凉拌菜油，由以下组分按重量份数组成：基质油脂78‑96份、特膳油脂12‑19份、活性物质6‑11份、降血糖的辛香物质4‑9份；本发明适合糖尿病人食用的特膳凉拌菜油，选材天然，香味浓郁，颜色红棕，具有降低血糖，食疗保健作用，弥补市场上专为糖尿病人食用的特膳凉拌菜油品种短缺问题。
菜油凉拌糖尿病食用食疗保健作用短缺问题活性物质基质油脂重量份数降血糖制备血糖选材

[发明专利]一种去除花生红衣涩味的方法-CN201610419831.1有效
发明人：张初署;孙杰;于丽娜;毕洁;彭娅萍;林荣丽;杨珍;江晨 -专利权人：张初署;山东省花生研究所
申请日： 2016-06-14 - 公布日： 2019-08-06 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种去除花生红衣涩味的方法，包括以下步骤：花生红衣加水浸泡，微波预处理，加入单宁酶，再加入乳酸锌和乳酸锌，在微波辅助酶解处理，过滤，离心即可除去花生红衣涩味，得到无涩味的花生红衣提取液。本发明提供了一种高效花生红衣涩味方法，该方法涩味脱除效果好，同时可得到无涩味的花生红衣提取液（内含丰富的原花色素）；该方法可拓宽花生红衣在食品中应用，制备的脱涩花生红衣可应用于保健品、花生饮料、花生冰淇淋、花生奶茶等食品工业中。
一种去除花生红衣涩味方法

[发明专利]一种增强乳酸菌胆汁耐受能力的方法-CN201510918010.8有效
发明人：刘松;方芳;陈坚;堵国成;毕洁 -专利权人：江南大学
申请日： 2015-12-11 - 公布日： 2019-04-02 - 主分类号： C12N15/74 文献下载
摘要：本发明公开了一种增强乳酸菌胆汁耐受能力的方法，采用重组DNA技术将唾液乳酸杆菌Lactobacillus salivarius LMG14476的胆盐水解酶基因克隆连接到乳酸乳球菌表达载体pNZ8148，并转化至Lactococcus lactis NZ9000，经筛选鉴定得到具有胆盐水解酶活性的重组乳酸乳球菌。该菌株胆汁耐受能力比野生菌提高了近5倍。采用本发明方法构建出的具有胆盐水解酶活性的乳酸乳球菌可作为具有降低血清胆固醇功能的益生菌制剂的模式菌株，应用于医药、食品领域。
一种增强乳酸菌胆汁耐受能力方法

[发明专利]一种利用黑芝固体发酵降解花生粕中黄曲霉毒素的方法-CN201510478198.9有效
发明人：张建成;张初署;孙杰;于丽娜;毕洁 -专利权人：山东省花生研究所
申请日： 2015-08-07 - 公布日： 2019-03-05 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用黑芝固体发酵降解花生粕中黄曲霉毒素的方法，包括原料处理、菌种活化、固体发酵、黄曲霉毒素降解以及黄曲霉毒素的测定等步骤，本发明提供了一种高效安全降解花生粕中黄曲霉毒素的方法，降解后的花生粕可用于食品和饲料生产加工，同时还可增加花生粕的营养价值；该方法操作简单，易于工业化。
一种利用固体发酵降解花生中黄曲霉毒素方法

[发明专利]一种同步制备高油酸花生油和高油酸花生冲调饮品的方法-CN201810757410.9在审
发明人：杨伟强;孙杰;张初署;王明清;于丽娜;毕洁;杨庆利;赵红军;徐同成 -专利权人：山东省花生研究所
申请日： 2018-07-11 - 公布日： 2018-12-21 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种同步制备高油酸花生油和高油酸花生冲调饮品的方法，属于食品加工领域。本发明同步制备高油酸花生油和高油酸花生冲调饮品的方法为：先将高油酸花生米低温部分榨油，控制出油率为10～30％，压榨的花生油经过滤后罐装为冷榨高油酸花生油；压榨后含油量为15～25％花生仁经蒸汽爆破后打浆，加入助剂经高压均质、蒸汽灭菌后，喷雾干燥获得高油酸花生冲调饮品。本发明制得的高油酸花生油品质高于国家一级花生油标准，其中油酸含量大于75％，甾醇和维生素E含量高；制得的高油酸花生冲调饮品蛋白含量高，营养成分好，易消化吸收，抗氧化活性强。
花生油高油酸高油酸花生冲调饮品制备压榨食品加工领域油酸醇和维生素抗氧化活性一级花生油打浆高压均质喷雾干燥消化吸收蒸汽爆破蒸汽灭菌花生米出油率含油量花生仁榨油后罐冷榨蛋白

[发明专利]一种同步制备高油酸花生油和高油酸花生酸奶的方法-CN201810757421.7在审
发明人：孙杰;于丽娜;张初署;杨庆利;张建成;毕洁;王明清 -专利权人：山东省花生研究所
申请日： 2018-07-11 - 公布日： 2018-12-11 - 主分类号： A23C9/133 文献下载
摘要：本发明公开了一种同步制备高油酸花生油和高油酸花生酸奶的方法，属于食品加工领域。本发明的花生酸奶，是由部分榨油花生仁打浆后添加质量分数为0.5～1.5％的混合益生菌发酵制备而成；所述部分榨油花生仁为经低温部分榨油后，含油量为15～25％的花生仁。本发明生产高油酸花生油采用冷榨技术，能很好的保藏高油酸花生油中的营养成分，同时生产的花生油颜色清澈，初榨醇香。高油酸花生酸奶为纯植物蛋白发酵，不添加动物蛋白，可适宜特殊人群使用。
花生油高油酸高油酸花生花生仁酸奶榨油制备食品加工领域益生菌发酵动物蛋白花生酸奶植物蛋白质量分数保藏打浆含油量初榨冷榨发酵生产人群

[发明专利]一种底物专一性提高的胆盐水解酶突变体-CN201610070608.0有效
发明人：刘松;堵国成;陈坚;毕洁 -专利权人：江南大学
申请日： 2016-02-01 - 公布日： 2018-12-04 - 主分类号： C12N9/80 文献下载
摘要：本发明公开了一种底物专一性提高的胆盐水解酶突变体，属于酶工程领域。本发明通过定点突变的方式，将来源于唾液乳酸杆菌的胆盐水解酶BSH1位于底物结合口袋中的氨基酸位点酪氨酸(Tyr24)、丙氨酸(Ala58)、苯丙氨酸(Phe65)分别突变成丙氨酸、谷氨酰胺、丙氨酸，改变酶分子与底物之间的疏水相互作用和结合方式，提高了胆盐水解酶的底物专一性。改造后的酶蛋白，有利于减少结合胆盐水解反应中胆酸的生成量，提高乳酸菌的胆盐耐受性，有助于胆盐水解酶在调节宿主胆汁组成及流量中的应用研究。
一种专一性提高盐水突变体

[发明专利]一种产胆盐水解酶变异体的基因工程菌及其制备方法-CN201610027472.5有效
发明人：刘松;陈坚;堵国成;毕洁 -专利权人：江南大学
申请日： 2016-01-15 - 公布日： 2018-11-09 - 主分类号： C12N1/21 文献下载
摘要：本发明公开了一种产胆盐水解酶变异体的基因工程菌及其制备方法，属于基因工程技术领域。本发明将胆盐水解酶变异体基因克隆连接到大肠杆菌表达载体pET‑20b(+)，转化至Escherichia coli BL21(DE3)，经筛选鉴定得到一株过量表达胆盐水解酶变异体的重组大肠杆菌Escherichia coli BL21(DE3)‑pET20b(+)‑bsh1v；蛋白纯化步骤为分步超滤结合分子筛，获得了单一重组蛋白。本发明制备的重组蛋白底物专一性提高，能够改善作为信号物质的胆汁组成，应用于医药、食品领域。
一种盐水解酶变异体基因工程及其制备方法

[发明专利]一种富硒花生奶及其制备方法-CN201810645463.1在审
发明人：孙杰;于丽娜;张初署;杨庆利;毕洁;王明清;张建成;徐同成 -专利权人：山东省花生研究所
申请日： 2018-06-21 - 公布日： 2018-11-06 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种富硒花生奶及其制备方法，属于食品加工领域。本发明的富硒花生奶是由富硒花生芽浆料与花生仁浆料混合再胶磨，加入助剂后经煮浆、均质、杀菌、灌装而得；其中所述的富硒花生芽浆料是将富硒花生芽经组织破壁机磨浆而得。本发明制备的富硒花生奶采用先烘焙后磨浆工艺，将花生奶中蛋白质含量提高到5％以上，同时富硒花生奶的花生味浓郁。本发明利用富硒花生芽中的有机硒为原料添加到花生奶中生产富硒花生奶，使花生奶中硒含量可控制、易吸收、生物利用度高。制备的花生奶口感好、营养价值高、长期保存仍具有较强的抗氧化性。
富硒花生花生奶制备芽浆食品加工领域生物利用度长期保存浆料混合抗氧化性磨浆工艺原料添加花生仁花生味可控制破壁机易吸收有机硒灌装烘焙胶磨均质磨浆杀菌煮浆蛋白质生产

[发明专利]一种降解玉米赤霉烯酮的中药制剂、其制备方法及应用-CN201810391326.X在审
发明人：孙杰;张初署;徐念均;王明清;龚魁杰;于丽娜;毕洁;杨庆利 -专利权人：山东省花生研究所
申请日： 2018-04-27 - 公布日： 2018-09-11 - 主分类号： A61K36/82 文献下载
摘要：本发明公开了一种降解玉米赤霉烯酮的中药制剂、其制备方法及应用，属于生物污染与控制领域。本发明的中药制剂是由粉碎后的中药组分经微波萃取制备而成；所述的中药组分为：白芷10‑25份，白毫10‑20份，白英10‑20份，白毛藤5‑15份，半边莲5‑15份，白矾5‑10份，白芍5‑10份，半枝莲3‑5份，血参1‑3份，白薇5‑15份。本发明制备的中药制剂可有效降解玉米赤霉烯酮，反应不可逆；此外，本发明中药提取液对25～100ng的玉米赤霉烯酮的降解率为100％，对200ng～500ng的玉米赤霉烯酮的降解率均在98％以上；本发明的中药提取液能够对玉米赤霉烯酮进行有效的降解。
玉米赤霉烯酮中药制剂制备降解中药提取液降解率生物污染微波萃取有效降解白毛藤半边莲半枝莲不可逆中药组白矾白芍白英白芷白薇血参应用中药

[发明专利]一种降解黄曲霉毒素的中药制剂及其制备方法-CN201810392427.9在审
发明人：张初署;孙杰;于丽娜;王明清;毕洁;张智猛;赵善仓;刘宾 -专利权人：山东省花生研究所
申请日： 2018-04-27 - 公布日： 2018-09-11 - 主分类号： A61K36/82 文献下载
摘要：本发明公开了一种降解黄曲霉毒素的中药制剂、其制备方法及应用，属于生物污染与控制领域。本发明的中药制剂是由粉碎后的中药组分经微波萃取制备而成；所述的中药组分为：白芷10‑25份，白毫10‑20份，白英10‑20份，白花蛇舌草5‑15份，半边莲5‑15份，白矾5‑10份，白芍5‑10份，半枝莲3‑5份，血参1‑3份。本发明制备的中药制剂不仅可以全面降解黄曲霉毒素，还能降解环匹阿尼酸，毒素基团被完全降解，反应不可逆；此外，本发明制备的中药制剂还具有活血美容、健胃保肝、提高免疫力、抗菌以及养血补气和安神的保健功能。
中药制剂降解制备黄曲霉毒素白花蛇舌草保健功能生物污染微波萃取半边莲半枝莲不可逆中药组安神白矾白芍白英白芷保肝补气毒素活血抗菌血参免疫力美容中药应用

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