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[发明专利]一种系列甘纳豆休闲食品的制作工艺-CN201510612002.0有效
发明人：赵蕊;姚鑫淼;卢淑雯;张英蕾;张莉莉;李哲滨;谢学军 -专利权人：黑龙江省农业科学院食品加工研究所
申请日： 2015-09-23 - 公布日： 2019-04-23 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明涉及一种系列甘纳豆休闲食品的制作工艺，包括除杂、清洗、浸泡、蒸煮、梯度糖渍、高浓度糖渍、沥干和干燥步骤。本发明的优点体现在：高浓度糖液短时浸渍，一方面有助于豆子内部水分的外排，一方面提高豆皮与豆仁之间糖液浓度，待干燥后豆皮具有酥脆感。较短的浸渍时间防止豆仁内部渗入过多蔗糖造成产品甜度过高。依照此发明提供的工艺制作出的甘纳豆保有食用豆的天然色泽，外皮干燥酥脆，内部细嫩绵软，味道甜而不腻，衬托出豆子天然清香，令人回味无穷。
一种系列甘纳豆休闲食品制作工艺

[发明专利]一种低热量全谷物杂粮酥性饼干及其制备方法-CN201811230262.1在审
发明人：姚鑫淼;卢淑雯;周野;沈卉芳;李哲滨;赵蕊;张英蕾;季妮娜;崔怡娟;陈凯新 -专利权人：黑龙江省农业科学院食品加工研究所
申请日： 2018-10-22 - 公布日： 2019-01-01 - 主分类号： A21D13/047 文献下载
摘要：一种低热量全谷物杂粮酥性饼干及其制备方法，属于饼干制备领域。针对饼干中营养素不全面且热量高的问题，本发明利用下述各种重量份的原料：杂粮混合粉300‑400份、赤藓糖醇80‑120份、低聚半乳糖20‑80份、黄油80‑150份、鸡蛋100‑150份、花生酱80‑120份、牛奶80‑120份、抗性糊精20‑80份、乳清蛋白粉10‑30份、白芸豆提取物10‑30份、奇亚籽5‑10份、变性淀粉5‑10份、小苏打2‑10份、泡打粉2‑10份和富硒酵母0.2‑1.0份制备获得一种低热量全谷物杂粮酥性饼干。本发明制备的饼干适合于糖耐量异常人群及减肥人群。
制备谷物杂粮酥性饼干低热量饼干花生酱营养素白芸豆提取物低聚半乳糖乳清蛋白粉糖耐量异常变性淀粉赤藓糖醇富硒酵母减肥人群抗性糊精黄油混合粉泡打粉奇亚籽重量份杂粮鸡蛋牛奶人群

[发明专利]一种活性预制熟豆的加工方法-CN201810541938.2在审
发明人：姚鑫淼;王强;卢淑雯;幺杨;程江华;刘红芝;周野;任传英;洪滨;沈卉芳;赵蕊;张英蕾;李哲滨;季妮娜;崔怡娟;李宛 -专利权人：黑龙江省农业科学院食品加工研究所;中国农业科学院原子能利用研究所
申请日： 2018-05-30 - 公布日： 2018-11-16 - 主分类号： A23L11/20 文献下载
摘要：一种活性预制熟豆的加工方法，属于豆类加工技术领域。本发明针对目前活性杂粮预熟化产品存在的相关产品少，杂粮产品中功能性成分含量低且不易保存等问题，提供了一种活性预制熟豆的加工方法，是将豆类经烫种、浸泡及发芽培养后，再经灭菌处理后获得活性预制豆，所述豆类包括绿豆、红小豆或黑大豆。本发明适用于活性杂粮预熟化产品的加工与生产。
预制熟豆杂粮预熟化豆类加工豆类加工灭菌处理黑大豆绿豆发芽浸泡保存生产

[发明专利]一种发酵法制作具有降压降糖功效的红豆肽口服液方法-CN201611146609.5在审
发明人：张莉莉;姚鑫淼;卢淑雯;季妮娜;管立军;李哲滨;赵蕊;张英蕾;沈卉芳;周野;崔怡娟 -专利权人：黑龙江省农业科学院食品加工研究所
申请日： 2016-12-13 - 公布日： 2017-04-26 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种发酵法制作具有降压降糖功效的红豆肽口服液方法，通过米曲霉发酵红小豆，采用微生物发酵的手段获得功能性肽及DPP‑4，并制得红豆肽口服液。本发明的优点体现在1.在红豆肽的制备过程中，微生物发酵比酶解反应产生的物质风味更好，安全性更高，肽得率更高，同时还解决了酶解反应过程中功能物质伴随苦味的缺点。2.微生物发酵与酶解反应相比，周期更短，更易操控，成本更低。
一种发酵法制具有降压功效红豆口服液方法

[发明专利]超低成本制作富含GABA的烘焙产品的方法-CN201610907826.5在审
发明人：季妮娜;姚鑫淼;卢淑雯;管立军;张莉莉;沈卉芳;李哲滨;赵蕊;张英蕾;周野;崔怡娟 -专利权人：黑龙江省农业科学院食品加工研究所
申请日： 2016-10-18 - 公布日： 2017-03-15 - 主分类号： A21D13/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种超低成本制作富含GABA的烘焙产品的方法，包括以下步骤按照烘焙产品的配方准备各原料，将准备好的原料混合搅拌均匀，得到混合物I；将谷氨酸、小麦胚芽、吡哆素按照10252的质量比混合，添加柠檬酸调pH至6，然后在42℃的条件下搅拌2h，得混合物II；将混合物I与混合物II按照101的质量比混合，然后加水搅拌至成型；烘焙得到成品。本发明的有益之处在于(1)在烘焙产品的发酵过程中，同步完成GABA富集，不依靠外源添加GABA，通过添加反应底物(成本低廉的谷氨酸、小麦胚芽及辅酶)自生合成，实现了低成本产生大量的GABA；(2)反应周期短，易操控，不用特殊装置，一般的器皿即可。
低成本制作富含 gaba 烘焙产品方法

[发明专利]一种活性绿豆营养糊粉的制备方法-CN201610907827.X在审
发明人：姚鑫淼;卢淑雯;幺杨;桑伟;任贵兴;程江华;任传英;高扬;洪滨;张莉莉;沈卉芳;李哲滨;季妮娜;周野;崔怡娟;管立军 -专利权人：黑龙江省农业科学院食品加工研究所
申请日： 2016-10-18 - 公布日： 2017-03-08 - 主分类号： A23L11/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种活性绿豆营养糊粉的制备方法，其包括以下步骤室温下浸泡吸水至吸水率达到80％；置于40℃条件下发芽培养8h；低温烘干，制粉，调整物料水分至18.0％；挤压膨化，挤压机五段膨化温度分别为60℃、80℃、100℃、120℃、140℃，螺杆转速为250r/min，切割成小粒；冷却，粉碎并过筛。本发明的有益之处在于(1)操作简单，设备要求低，容易实现，可规模化生产；(2)制备得到的绿豆营养粉不仅能够保留绿豆最具特色的清热解毒功效，同时还富含牡荆素、异牡荆素和γ‑氨基丁酸(GABA)，能够满足人们对食品方便性、营养性和功能性的多重需求。
一种活性绿豆营养制备方法

[实用新型]燃气催化式红外干燥装置-CN201220444669.6有效
发明人：高扬;解铁民;周野;李哲滨;洪滨;孟庆虹;卢淑雯 -专利权人：黑龙江省农业科学院食品加工研究所
申请日： 2012-09-03 - 公布日： 2013-03-13 - 主分类号： A23N12/08 文献下载
摘要：本实用新型提供一种燃气催化式红外干燥装置，包括：工作台框架、自动控制系统、储气仓、送气泵、燃气管路、干燥室、可调式网状载物平台以及燃气催化式红外辐射器，工作台框架内设有自动控制系统、储气仓和干燥室，燃气管路贯通储气仓和干燥室，干燥室内部设有至少一个燃气催化式红外辐射器，燃气管路位于储气仓内的一端设有送气泵，燃气管路位于干燥室内的一端与每个燃气催化式红外辐射器的送气口相连通，干燥室内横设有可调式网状载物平台，自动控制系统对燃气催化式红外辐射器和送气泵进行控制。本实用新型是一种用于果蔬、谷物以及食品的燃气催化式红外干燥装置。
燃气催化红外干燥装置

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