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[实用新型]一种红茶发酵桶-CN202222180239.4有效
发明人： 唐杏燕;曹欢;裴少芬;郭亚勤 -专利权人：南京融点食品科技有限公司
申请日： 2022-08-18 - 公布日： 2022-12-20 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种红茶发酵桶，包括桶盖、连接卡扣、上桶体、下桶体、循环搅拌系统、加热系统、液相温度传感器、气相温度传感器，循环搅拌系统包括循环泵、过滤头、取样管、取样阀、喷头、过滤保护装置，过滤头位于上桶体内部，喷头位于下桶体内部，喷头出水口朝上，循环泵位于上桶体外部，循环泵入口通过管道与过滤头连接，出口通过管道与喷头连接，取样管安装在循环泵与喷头之间的管道上，取样阀安装在取样管上，过滤保护装置覆盖于过滤头外部，加热系统包括加热控制器、导线及加热管，液相温度传感器位于上桶体下部，气相温度传感器位于上桶体上部。本实用新型的红茶发酵桶，可随时监控桶内发酵情况，控制发酵时间和温度，提升发酵品质。
一种红茶发酵

[实用新型]一种冻干块连续制备系统-CN202023006932.7有效
发明人： 唐杏燕;王晓霞;裴少芬;杨路成;黄鸣;任明武 -专利权人：南京融点食品科技有限公司
申请日： 2020-12-15 - 公布日： 2021-11-02 - 主分类号： A23B7/024 文献下载
摘要：本发明公开了一种冻干块连续制备系统，包括混合预冻干装置、浆料泵、铺盘台、速冻仓，所述混合预冻干装置通过管道与铺盘台通过管道连接，所述浆料泵位于混合预冻干装置与铺盘台之间的管道上，所述铺盘台通过皮带与速冻仓相连。本发明所述的冻干块连续制备系统，不同物料雾化后喷雾进入混合预冻干装置可充分混合，在降温换热器的作用下降温，折流板的设计增加了物料与降温换热器的接触时间与接触面积，使降温更加充分，进行降温后的物料进入装置下部，搅拌桨搅拌，使降温更加充分，完成预冻干的物料进入铺盘台模具中进行铺盘，铺盘台具有自动称量功能，普盘后经过皮带输送至冻干仓。
一种冻干块连续制备系统

[发明专利]一种植物基水果冻干块及其制备方法-CN202010587941.5在审
发明人：邵增琅;裴少芬;唐杏燕;杨路成;王晓霞;黄叶飞 -专利权人：南京融点食品科技有限公司
申请日： 2020-06-24 - 公布日： 2020-10-16 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种植物基水果冻干块，包括以下重量分数的组分：水果原浆2‑3份，椰子粉2‑3份，水3‑5份；植物油脂粉末0.5‑1份；乳化剂0.05‑0.1份；护色剂0.01‑0.5份；糊精1‑2份；淀粉0.5‑1份；新资源功能性食品0.005‑0.02份。本发明提供的植物基水果冻干块属于纯植物配方，不含乳及其制品，从而部分对乳制品过敏人员可以放心食用，具有较大市场推广价值。本发明还提供了的植物基水果冻干块的制备方法，采用本发明的制备方法解决了由于不添加乳制品导致不同的配方冻干后产品呈现较大差异以及产品会导致无法成形的技术问题。
一种植物水果冻干块及其制备方法

[发明专利]一种冻干固体饮料及其制备方法-CN202010602677.8在审
发明人：黄叶飞;裴少芬;任明武;王晓霞;杨路成;邵增琅;黄鸣;唐杏燕 -专利权人：南京融点食品科技有限公司
申请日： 2020-06-29 - 公布日： 2020-10-16 - 主分类号： A23C9/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种冻干固体饮料及其制备方法，包含3个口味的块状冻干固体饮料：蔓越莓味固体饮料，桑葚味固体饮料，燕窝银耳味固体饮料，分别经过原料预处理，混合，蒸煮/杀菌，分别铺盘，三个口味共用预冻及冻干工艺参数在同一设备经真空冷冻干燥成块状即得可干吃可温水冲泡且方便自行加入不同口味块状产品来调味的冻干固体饮料。本发明加工的方法工艺简单，适用于工业化生产，可同时制得三种口味组成的冻干固体饮料，保持了原食品的风味和营养成分，组分分布均匀，各组分复水性好、可以使用60℃温水冲调，包含3种不同口味的产品，便于组合搭配冲调。
一种固体饮料及其制备方法

[发明专利]一种可资源化利用的茶叶深加工方法-CN201710924130.8有效
发明人：王晓霞;裴少芬;邵增琅;唐杏燕;鲍鏖天 -专利权人：南京融点食品科技有限公司
申请日： 2017-09-30 - 公布日： 2020-09-01 - 主分类号： A23F3/30 文献下载
摘要：本发明公开一种可资源化利用的茶叶深加工方法，取茶叶原料，经提取、固液分离得到茶水部分和茶渣部分，离心，得到上清液和沉淀部分，经浓缩、膜过滤后得膜出液和膜截留液，膜截留液用混合剂处理，静置后重复离心、浓缩、膜过滤直至无膜截留液产生，合并所得的膜出液经杀菌、干燥得到速溶茶产品；茶渣部分与沉淀部分混合，制备生物质颗粒燃料，为提取工艺提供热能，燃烧后的草木灰作为肥料施回茶叶种植园。本发明将膜截留液通过混合剂处理后，将难过膜组分絮凝沉淀，使膜截留液澄清度大幅提高，通过循环过膜，可实现零副品率，使正品率达到95％以上，同时对茶渣和离心后产生的沉淀物综合处理，不产生废弃物，可实现资源化利用。
一种资源利用茶叶深加工方法

[实用新型]一种冻干粉输送浓缩装置-CN201920353800.X有效
发明人： 唐杏燕;王晓霞;裴少芬;邵增琅;黄鸣;黄叶飞 -专利权人：南京融点食品科技有限公司
申请日： 2019-03-20 - 公布日： 2020-04-03 - 主分类号： B65G53/16 文献下载
摘要：一种冻干粉输送浓缩装置，包括仓体、气体入口、粉体出口、浓缩段壳体、过滤装置、再生装置、引风机，气体入口位于仓体侧壁，末端伸入仓体内部，并向下弯折，粉体出口位于仓体底部，出口安装有阀门，所述浓缩段壳体位于仓体上部，被花板分为下壳体与上壳体，所述过滤装置位于下壳体内部，悬挂于花板上,再生装置包括气包、脉冲阀、喷吹主管、喷吹支管、控制器,喷吹主管通过脉冲阀与气包相连，喷吹支管一端与喷吹主管相连，另一端伸入过滤装置内部,引风机位于上壳体顶部。本实用新型所述的一种冻干粉输送浓缩装置可提高冻干粉输送气体中冻干粉的浓度，便于后续冻干粉存储及包装。
一种干粉输送浓缩装置

[发明专利]一种改善夏秋茶速溶绿茶感官的方法-CN201910475790.1在审
发明人：邵增琅;裴少芬;黄叶飞;黄鸣;唐杏燕;王晓霞;杨路成;张洪正 -专利权人：南京融点食品科技有限公司
申请日： 2019-06-03 - 公布日： 2019-08-30 - 主分类号： A23F3/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种改善夏秋茶速溶绿茶感官的方法，取低档夏秋绿茶原料，加水提取，经固液分离、过滤、浓缩后调节pH，在茶水中添加七水硫酸镁，搅拌反应，经过灭菌后干燥即得口感柔和，汤色绿亮的高品质速溶绿茶，解决了以低档夏秋茶制得绿茶粉口感苦涩，汤色暗褐的问题。本发明加工的方法工艺简单，适用于工业化生产，可以提高夏秋茶的制得的速溶绿茶感官品质。
速溶绿茶夏秋茶感官七水硫酸镁感官品质固液分离搅拌反应绿茶原料高品质绿茶粉灭菌加水茶水过滤柔和苦涩浓缩加工

[发明专利]一种茶叶高效提取及利用的工艺-CN201710416507.9有效
发明人： 唐杏燕;鲍鏖天;杨路成;王晓霞 -专利权人：南京融点食品科技有限公司
申请日： 2017-06-05 - 公布日： 2019-08-30 - 主分类号： A23F3/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种茶叶高效提取及利用的工艺，取茶叶，加水逆流提取，得提取液；取提取液，经过固液分离得茶渣与茶液；将茶液经过陶瓷膜过滤得截留液和滤液；所得滤液经真空浓缩得真空浓缩液；将真空浓缩液经过喷雾干燥即得速溶茶粉；取截留液加入酸和异抗血酸钠进行酸化反应得到酸化液；向酸化液中加入乙醇进行醇化反应得到醇化液；向醇化液中加入乙酸乙酯进行萃取分离得有机相层和水层；取有机相层通过真空浓缩得到乙酸乙酯和茶多酚浓缩液，乙酸乙酯回收后重复利用；将所得茶多酚浓缩液加入到真空浓缩液中混合均匀，经过喷雾干燥即得速溶茶粉。
一种茶叶高效提取利用工艺

[发明专利]一种速溶茶粉存储系统及工艺-CN201910348659.9在审
发明人： 唐杏燕;王晓霞;裴少芬;邵增琅;黄鸣;黄叶飞 -专利权人：南京融点食品科技有限公司
申请日： 2019-04-28 - 公布日： 2019-08-02 - 主分类号： B65G53/50 文献下载
摘要：一种速溶茶粉存储系统,包括茶粉输送管道、输送风机、管路清扫装置，粉体存储仓、引风机、放空阀、干燥器、加热器、气体储罐,茶粉输送管道与粉体存储仓相连，输送风机位于茶粉输送管道上，引风机与放空阀位于粉体存储仓出口管道，干燥器、加热器、气体储罐依次通过管道相连。本发明可有效防止速溶茶粉在存储过程中吸水潮解造成板结，避免存储的输送管道堵塞，同时可避免速溶茶粉在存储中板结，造成产品无法卸料或产品品质变差等问题，本发明可将速溶茶粉完全截留至存储仓中，避免速溶茶粉随输送气体被带出存储仓。
速溶茶粉存储仓输送管道茶粉粉体加热器存储系统气体储罐输送风机放空阀干燥器引风机板结存储管路清扫装置产品品质出口管道存储过程输送气体变差潮解吸水卸料截留堵塞

[实用新型]一种以绿茶提取液转化成黄茶的智能可控转化装置-CN201820347918.7有效
发明人：王晓霞;岳鹏翔;陈全胜;唐杏燕;裴少芬;邵增琅;鲍鏖天 -专利权人：南京融点食品科技有限公司
申请日： 2018-03-14 - 公布日： 2019-03-29 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本实用新型公开一种以绿茶提取液转化成黄茶的智能可控转化装置，包括罐体、加热系统、自动温控系统和三通阀，加热系统为罐体提供热量，自动温控系统分别与罐体和加热系统相连，根据罐体内部的温度调节加热系统的工作温度，三通阀与罐体底部连通的管道上设有颜色检测系统，颜色检测系统对从罐体流出的绿茶提取液进行颜色分析，判断绿茶提取液是否闷黄转化完成，当闷黄转化完成时，三通阀连通第一端口和第三端口将闷黄转化后的液体排出，若闷黄转化未完成，三通阀连通第一端口和第二端口将液体重新导入罐体内继续闷黄转化。本实用新型整套系统设计简单，操作简易，工作效率高，实用效果好，适合工业化生产。
罐体闷黄绿茶提取液加热系统三通阀转化自动温控系统本实用新型颜色检测转化装置黄茶可控连通工作效率高底部连通罐体内部实用效果温度调节颜色分析整套系统智能完成时排出流出简易体内

[发明专利]一种发酵茶智能化固态发酵方法-CN201811272508.1在审
发明人：陈全胜;王安成;李欢欢;欧阳琴;郭志明;程武;管国强;齐向辉;唐杏燕 -专利权人：江苏大学
申请日： 2018-10-29 - 公布日： 2019-03-22 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：本发明提供一种发酵茶智能化固态发酵方法。在无菌操作下，将发酵剂的种子液进行人工接种，置于智能发酵罐中进行固态发酵；在发酵茶固态发酵过程中，通过嗅觉传感器实时获取发酵罐内发酵茶气味变化，通过可见/近红外光谱模块实时获取发酵罐内发酵茶颜色及多酚含量变化，最后将固态发酵适度的发酵茶，采用压榨过滤技术使茶水分离，再利用冷冻干燥技术进行干燥，制得品质稳定的发酵茶成品。本发明的方法和装置，基于嗅觉传感器技术、可见/近红外光谱技术，采用智能发酵罐对发酵茶固态发酵进行实时监测，相比传统人工感官检测，实时监测能保证发酵茶成品的品质稳定，提高发酵茶加工生产效率，更适用于发酵茶智能化加工领域。
发酵茶固态发酵智能化发酵嗅觉传感器实时获取实时监测近红外光谱技术近红外光谱模块固态发酵过程加工生产效率冷冻干燥技术方法和装置智能发酵罐茶水分离传统人工感官检测含量变化人工接种无菌操作发酵剂再利用种子液多酚压榨过滤智能加工保证

[发明专利]一种速溶发酵茶粉的智能化制备方法-CN201811272507.7在审
发明人：陈全胜;王安成;李欢欢;欧阳琴;郭志明;程武;管国强;齐向辉;唐杏燕 -专利权人：江苏大学
申请日： 2018-10-29 - 公布日： 2019-02-15 - 主分类号： A23F3/16 文献下载
摘要：本发明提供一种速溶发酵茶粉的智能化制备方法。以夏秋茶为原料，进行浸提、过滤得到茶提取液；在无菌操作下，将发酵剂的种子液进行人工接种，置于智能发酵罐中进行茶提取液的发酵，实现茶提取液优势菌种的接种；通过嗅觉传感器实时获取发酵罐内茶发酵液气味变化，通过可见/近红外光谱模块实时获取发酵罐内茶发酵液颜色和多酚含量变化；构建基于改进深度降噪自编码极限学习机的发酵适度模型，实现夏秋茶提取液发酵在线预测；设计基于多变量输入和多变量输出的联合逆自动优化控制器，以适度调控发酵罐温度、进气量和搅拌速率，实现夏秋茶提取液发酵过程的智能调控；将发酵适度的茶发酵液，经过浓缩、冷冻干燥得到品质稳定的速溶发酵茶粉成品。
发酵茶提取液发酵茶发酵液夏秋茶实时获取多变量提取液智能化制备近红外光谱模块极限学习机嗅觉传感器发酵过程含量变化人工接种无菌操作优势菌种在线预测智能调控自动优化控制器发酵罐发酵剂进气量种子液自编码多酚构建降噪浸提过滤接种浓缩输出智能调控改进联合

[发明专利]一种挤压膨化辅助制备速溶茶粉的方法-CN201811263325.3在审
发明人： 唐杏燕;杨路成;邵增琅;赵和义;裴少芬;王晓霞 -专利权人：南京融点食品科技有限公司
申请日： 2018-10-28 - 公布日： 2019-01-25 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：一种挤压膨化辅助制备速溶茶粉的方法，包括红茶粉和绿茶粉制备，红茶粉制备方法包括以下步骤：在夏秋茶中添加辅料I，混合均匀后挤压膨化，然后加水提取，过滤得到茶汁与茶渣，茶汁经加酶、分离、通氧、浓缩、杀菌、干燥得到红茶粉；绿茶粉生产工艺为将第一步得到的茶汁加酶后与采用绿茶提取过滤得到的绿茶汁混合，然后分离，分离后添加辅料II，再经浓缩、杀菌、干燥得到绿茶粉。本发明将挤压膨化与湿法提取制备速溶茶结合成一体，通过在相应工序后添加不同辅料及酶制剂得到市场上有较大需求的红茶粉和绿茶粉，本方法产品得率显著提升，产品品质得到较大改善，使得到的茶粉溶液口感醇和，少却苦涩味，具有良好的经济效益和社会效益。
制备挤压膨化红茶粉绿茶粉茶汁速溶茶粉加酶杀菌过滤浓缩产品品质湿法提取苦涩味绿茶汁酶制剂速溶茶夏秋茶茶粉茶渣得率加水通氧生产工艺绿茶

[发明专利]一种茶提取物胶囊及其制备方法-CN201811008268.4在审
发明人：王晓霞;岳鹏翔;唐杏燕;裴少芬;邵增琅 -专利权人：南京融点食品科技有限公司
申请日： 2018-08-31 - 公布日： 2019-01-11 - 主分类号： A23F3/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种茶提取物胶囊及其制备方法，包括胶囊壳以及位于胶囊壳内部的茶提取物，所述茶提取物为茶浓缩液、茶膏或茶粉。本发明将茶提取物的各种形态制备成胶囊制品，因其经过前处理工序，可大幅降低原料中农药、重金属等残留，对原料要求低，普通制备速溶茶的低档原料均可作为本发明的原材，成本低廉；且经过成型处理后可直接面向消费者，不再受传统只作为饮料辅料的局限，并由传统饮茶变成吃茶，对茶中有益成分的利用显著提高；成型后产品品质稳定，运输、携带方便，产品清香可人，市场前景广阔。
茶提取物制备胶囊壳胶囊茶浓缩液产品品质产品清香成型处理胶囊制品携带方便饮料辅料原料要求饮茶前处理速溶茶重金属茶粉茶膏原材成型残留局限农药运输

[发明专利]一种冻干茶溶豆及其制备方法-CN201810993294.0在审
发明人：王晓霞;裴少芬;邵增琅;岳鹏翔;唐杏燕;黄鸣 -专利权人：南京融点食品科技有限公司
申请日： 2018-08-29 - 公布日： 2018-12-25 - 主分类号： A23F3/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种冻干茶溶豆及其制备方法，包括茶浓缩液70‑85份，辅料13‑38份，辅料包括塑形剂10‑25份，护色剂2‑8份，维生素1‑5份。本发明开创了一种新型茶叶深加工制品，茶叶经过一系列低温前处理，最大程度的保留了茶叶功能性成分，并创新地将茶提取液经过塑形冻干成各种形状的溶豆，冻干制品复水良好，遇水即溶，产品茶香浓郁，携带方便，应用便捷，使用广泛，为茶行业的发展指明了一种新方向。
冻干制备茶叶深加工制品茶浓缩液茶提取液冻干制品携带方便新型茶叶护色剂前处理塑形剂新方向茶香复水塑形遇水维生素保留应用

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