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[发明专利]一种玉米淀粉-绿原酸复合物的制备方法及作为新型益生元的应用-CN202210786462.5在审
发明人：郑瑜雪;田金虎;叶兴乾;徐恩波;柴子淇;殷秀秀;余丹丹 -专利权人：浙江大学
申请日： 2022-07-04 - 公布日： 2022-11-22 - 主分类号： A23L33/21 文献下载
摘要：本发明公开了一种玉米淀粉‑绿原酸复合物的制备方法及作为新型益生元的应用，所述方法包括以下步骤：S1、将玉米淀粉与绿原酸充分混合，调节水分含量为30‑40％(w/w)，并放置24‑36h平衡水分；S2、将平衡好的玉米淀粉进行螺杆挤压：挤压过程进行五区加热，并挤压成型，形成一些具有特征结构的淀粉‑多酚V型结构，将其冻干并粉碎，获得玉米淀粉‑绿原酸复合物。S3、将所得到的玉米淀粉‑绿原酸复合物进行2h‑3h的体外模拟胃肠消化实验，获得玉米淀粉‑绿原酸复合物的残余物；S4、所得到的残余物进行12‑48h的体外结肠厌氧酵解。本发明制得的玉米淀粉‑绿原酸复合物作为益生元供肠道微生物酵解，促进益生菌的增殖，抑制有害菌的增殖，可有效的促进机体健康。
一种玉米淀粉绿原酸复合物制备方法作为新型益生元应用

[发明专利]杨梅果实原花色素的制备方法及其降血糖应用-CN202210894338.0在审
发明人：陈士国;王艺;潘海波;叶兴乾 -专利权人：浙江大学
申请日： 2022-07-28 - 公布日： 2022-11-18 - 主分类号： C07D311/62 文献下载
摘要：本发明公开了一种杨梅果实原花色素的制备方法，包括如下步骤：将去核杨梅先榨汁，榨汁所得浆液加水浸提，所得水提取液浓缩；将浓缩液吸附于大孔吸附树脂层析柱，收集80％的乙醇水溶液对应的洗脱液并喷雾干燥；所得的喷干粉先溶解于pH＝3的水中，然后吸附于阳离子交换树脂层析柱，收集去离子水对应的洗脱液，再加入乙酸乙酯，取静置所得水相喷雾干燥，获得杨梅果实原花色素。本发明还同时公开了上述方法制备而得的杨梅果实原花色素在制备降血糖药物中的应用。
杨梅果实花色素制备方法及其血糖应用

[发明专利]一种饮品溶氢量调节系统及调节方法-CN201910595780.1有效
发明人：刘东红;徐恩波;王浩;丁甜;周建伟;陈士国;叶兴乾 -专利权人：浙江大学
申请日： 2019-07-03 - 公布日： 2022-11-15 - 主分类号： A23L2/54 文献下载
摘要：本发明公开了一种饮品溶氢量调节系统及调节方法，属于功能饮品制备领域。该系统包括注氢装置、pH响应型微纳弹性膜、膜压力感应器、pH检测器以及溶氢检测器；该饮品溶氢量调节的方法为：将溶氢量调节系统设置于饮品中，在pH响应型微纳弹性膜内侧开启注氢装置；低氢量时pH响应型微纳弹性膜收缩、孔道关闭，高氢量时pH响应型微纳弹性膜扩张、孔道打开并增溶；由膜压力传感器和检测器反馈调节饮品溶氢程度并灌装。该方案具有智能、高效的特点，可根据不同饮品需要自调节溶氢量(0.5～3.0ppm；pH 8.0～10.0)，产品无外源添加剂、口感好、保健功能优良。
一种饮品溶氢量调节系统方法

[实用新型]一种枸杞益生元无菌压片装置-CN202221170536.4有效
发明人：田金虎;叶兴乾;陈士国;吴丹;程焕;陈健乐;余丹丹 -专利权人：浙江大学
申请日： 2022-05-16 - 公布日： 2022-10-21 - 主分类号： A23P10/28 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种枸杞益生元无菌压片装置，包括箱体和清理机构，所述清理机构设置于箱体内腔背面的一侧，所述清理机构中的第一电动滑轨安装于箱体内腔背面的上部，清理机构还包括有安装板、刮条、吸尘器、软管、输送管和吸尘管，安装板安装于第一电动滑轨表面的一侧；本实用新型通过清理机构的设置，可使其具备清理的功能，不仅可提高其洁净度，而且避免其造成污染以及浪费，同时还可防止其影响后续压片的质量以及效果，并且还可防止其四处飘散，经收料卸料机构的设置，使其具备快速收料卸料的功能，以便于人们进行操作，省时省力的同时方便人们进行物料统一收集处理或是转运工作，利用压片机构则用于起到压片工作。
一种枸杞益生元无菌压片装置

[发明专利]一种温度-超声协同调节饮品溶氢量的系统及方法-CN201910595778.4有效
发明人：刘东红;徐恩波;周建伟;王浩;丁甜;陈士国;叶兴乾 -专利权人：浙江大学
申请日： 2019-07-03 - 公布日： 2022-08-26 - 主分类号： A23L2/54 文献下载
摘要：本发明公开了一种温度‑超声协同调节饮品溶氢量的系统和方法，属于功能饮品加工技术领域，该系统包括注氢装置、温度响应型微孔膜、温度传感器、氢气检测器以及氢气反馈控制器。该方法具体为：将温度‑超声协同调节饮品溶氢量的系统设置于饮品中，开启注氢装置，将饮品中的温度降低到0～32℃；开启超声，并控制其在纵向扩散频率为600KHz～2MHz，氢气溶于饮品液中；当饮品中达到3～6％溶氢程度，升高容器罐温度到32～40℃，关闭超声以及注氢装置，富氢饮品导出灌装。该方案方便可控、智能高效。
一种温度超声协同调节饮品溶氢量系统方法

[发明专利]一种蛋白纳米结构及其自组装方法和应用-CN202210455917.5在审
发明人：刘东红;闫天一;王文骏;徐恩波;丁甜;程焕;叶兴乾 -专利权人：浙江大学
申请日： 2022-04-24 - 公布日： 2022-08-09 - 主分类号： C08J3/00 文献下载
摘要：一种蛋白纳米结构及其自组装方法和应用。具体公开了一种利用体相纳米气泡调控蛋白质自组装形成核壳纳米颗粒和空心纳米纤维的制备方法。该方法利用体相纳米气泡同时具有的作为气体的疏水特性，以及气泡表面携带电荷而具有的亲水特性，结合蛋白质固有的两亲性和在气‑液界面易于吸附的特性，自发吸附在体相纳米气泡表面，形成具有不同纳米尺寸的核壳结构纳米颗粒。本发明调控自组装蛋白纳米结构的方法，制备过程简单，容易操作，不需要复杂的设备，成本低廉，安全可靠，易于推广。
一种蛋白纳米结构及其组装方法应用

[发明专利]亲水作用和反相液相色谱联用分析原花色素结构的方法-CN202110569388.7有效
发明人：潘海波;叶兴乾;陈士国;程焕;陈健乐;徐新雷;钱子琪;王艺 -专利权人：浙江大学
申请日： 2021-05-25 - 公布日： 2022-08-05 - 主分类号： G01N30/89 文献下载
摘要：本发明公开了一种亲水作用和反相液相色谱联用分析原花色素结构的方法，包括以下步骤：黄烷‑3‑醇单体分析；原花色素酸降解，得到作为待分析的酸降解产物；将待分析的酸降解产物利用反相液相色谱RPLC进行分析，根据RPLC和Hilic分析的黄烷‑3‑醇种类和含量的差异分析原花色素末端单元种类和含量，根据RPLC分析的黄烷‑3‑醇‑间苯三酚加成产物以及花色素分析原花色素延伸单元种类和含量；然后根据原花色素延伸单元和末端单元摩尔数计算原花色素平均聚合度。该方案取代传统方法中直接去除样品中黄烷‑3‑醇的步骤(耗时长)，极大地提高了原花色素的末端单元的分析速度。
作用反相液相色谱联用分析花色素结构方法

[实用新型]一种马铃薯汁水低温发酵罐-CN202220850210.X有效
发明人：田金虎;叶兴乾;陈士国;张惠玲;李海峰 -专利权人：宁夏大学;浙江大学
申请日： 2022-04-11 - 公布日： 2022-07-29 - 主分类号： C05F17/40 文献下载
摘要：本实用新型涉及生物发酵技术领域，且公开了一种马铃薯汁水低温发酵罐，包括主体，所述主体的底部固定连接有气管，所述气管的右端连接有止溢器，止溢器的右端螺纹连接有过滤器，过滤器的右侧固定连接有节流阀，止溢器包括固定管、两个螺纹槽、抵管、第一弹簧、弹簧座、连杆、限位滑槽、第二弹簧和固定钮。该马铃薯汁水低温发酵罐，通过螺纹管、抵管、第一弹簧和弹簧座之间的相互配合，可以在发酵罐内的液体发生倒吸时，通过抵管的移动，使抵管的右端堵住移动槽与右侧螺纹管的连接口，以阻止液体流入过滤器内，达到了防止液体回流进入过滤器的效果，解决了当气管内压力低于发酵管内压力时，发酵罐内液体会回流入过滤器中，对过滤器造成损坏的问题。
一种马铃薯汁水低温发酵

[发明专利]一种缓控释抗菌米糠蛋白复合膜及其制备方法和应用-CN202110564336.0有效
发明人：郭鸣鸣;刘东红;邹智鹏;叶兴乾;张欣慧;何巧 -专利权人：浙江大学
申请日： 2021-05-24 - 公布日： 2022-07-26 - 主分类号： C08J5/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种缓控释抗菌米糠蛋白复合膜及其制备方法和应用，复合膜采用如下方法制备：将米糠蛋白采用丁二酸酐琥珀酰化改性得到米糠酰化蛋白，以米糠酰化蛋白与羧甲基壳聚糖为主要膜基材原料，甘油作为增塑剂，吐温20为分散剂，同时添加的负载姜黄素的米糠纳米凝胶，通过以上膜基材原料按照特定的配比组合，各原料成分之间相互协同作用，可使复合膜具有优良的抗菌性和机械性能，且实现复合膜中抗菌剂的缓控释效果，本发明生产的复合膜质地均匀，性能优良。由于膜基材为食源性原料，具有可食性且环保低能耗等特点，是一种有效且具有广阔应用前景的新型食品包装膜，对食品包装领域的发展有深远的影响。
一种控释抗菌米糠蛋白复合及其制备方法应用

[发明专利]一种沙棘柑橘复合益生元代餐棒-CN202210568839.X在审
发明人：吴丹;程焕;陈健乐;陈士国;陈健初;叶兴乾 -专利权人：浙江大学
申请日： 2022-05-24 - 公布日： 2022-07-08 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种沙棘柑橘复合益生元代餐棒，属于食品技术领域；原料按重量份计，包括蛋白粉5份、燕麦3份、核桃碎3份、柑橘复合益生元1.5～2份、可可粉3～4份、沙棘酵素粉4～6份、白砂糖5份、花生碎3份及蛋清15～20份；将蛋白粉、燕麦、核桃碎、柑橘复合益生元、可可粉、白砂糖、花生碎及沙棘酵素粉混合，之后加入蛋清并立即搅拌获得代餐棒原浆，然后烘烤即可。本发明将沙棘酵素粉加入代餐棒中，与代餐蛋白棒较长保质期的品质要求相符合，而通过添加燕麦巧克力等辅助食材，可以很好地中和沙棘果粉的酸涩口感，达到理想效果；本发明制备得到的沙棘柑橘复合益生元代餐棒在常温储存下保质期长，具有润肠通便、降低三高的作用。
一种沙棘柑橘复合元代

[发明专利]一种原飞燕草素B9没食子酸酯的化学合成方法-CN202110556990.7有效
发明人：陈士国;徐新雷;潘海波;叶兴乾;王艺;程焕;陈健乐 -专利权人：浙江大学
申请日： 2021-05-21 - 公布日： 2022-06-21 - 主分类号： C07D311/62 文献下载
摘要：本发明的目的是提供一种原飞燕草素B9没食子酸酯的化学合成方法，以杨梅叶原花色素为原料，利用EGCG作为亲核试剂，在盐酸催化作用下攻击杨梅叶原花色素的结构单元EGCG和EGC的C4位点，合成原飞燕草素B9没食子酸酯。相较于从茶叶、杨梅叶等材料中提取、分离原飞燕草素B9没食子酸酯，本发明提供的方法所制得的原飞燕草素B9没食子酸酯纯度和得率均较高，可直接应用于食品领域中作为营养增强剂和天然抗氧化剂。
一种飞燕 b9 没食子酸酯化学合成方法

[发明专利]一种缓控释抗菌性壳聚糖基复合膜的制备方法及其应用-CN202110565539.1有效
发明人：郭鸣鸣;刘东红;邹智鹏;叶兴乾;张欣慧 -专利权人：浙江大学
申请日： 2021-05-24 - 公布日： 2022-06-10 - 主分类号： C08J5/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种缓控释抗菌性壳聚糖基复合膜的制备方法及其应用。该发明的制备如下，首先将壳聚糖(CS)溶于适量乙酸中，均匀搅拌得壳聚糖溶液，再将甘油、吐温80、木质素纳米颗粒、大豆蛋白纳米凝胶等按照特定比例加入壳聚糖溶液中，均匀分散，超声脱气，采用流延法制膜，自然风干后揭膜得到该壳聚糖基复合膜。本发明以壳聚糖为主要膜基材，按照特定的比例加入增塑剂‑甘油、乳化剂‑吐温80使壳聚糖具有良好的成膜性，同时加入纳米填料‑木质素纳米颗粒和负载抗菌剂‑山梨酸钾的大豆蛋白纳米凝胶可有效提高复合膜的机械性能与抗菌性能，降低复合膜的透湿性与透气性并体现抗菌剂在不同食品体系中的缓控释效果。可为食品包装的发展提供一种新的研究思路与设计方案，在食品包装领域具有广阔的应用前景。
一种控释抗菌聚糖复合制备方法及其应用

[发明专利]一种小麦胚芽基膨化食品的制备方法-CN202110096582.8有效
发明人：刘东红;徐恩波;王婧怡;周建伟;吴卫成;陈健乐;田金虎;程焕;叶兴乾 -专利权人：浙江大学
申请日： 2021-01-25 - 公布日： 2022-04-19 - 主分类号： A23L7/17 文献下载
摘要：本发明公开了一种小麦胚芽基膨化食品的制备方法，通过将未脱脂的小麦胚芽经一次低温低螺速挤压，使蛋白质的疏水键暴露但不变性聚凝，与脂质形成复合体，从而保留胚芽中固有的油脂；再将一次挤压后的小麦胚芽、淀粉以及增味剂和抗氧化剂混合进行二次高温高螺速挤压膨化处理，降低脂肪酶活性，同时形成稳定的淀粉‑脂质复合物，制成一种口感良好，营养价值丰富，储藏期长的小麦胚芽基膨化食品；本发明与现有小麦胚芽加工工艺相比，拓宽了小麦胚芽的利用途径，克服了小麦胚芽作为主料在食品加工工艺上的困难，将小麦胚芽从常见的牲畜饲料变成高营养价值食品，减少资源浪费以及环境污染。
一种小麦胚芽膨化食品制备方法

[发明专利]一种积聚氢纳米气泡抗性淀粉的制备方法-CN201910595878.7有效
发明人：刘东红;徐恩波;王浩;丁甜;周建伟;程焕;叶兴乾 -专利权人：浙江大学
申请日： 2019-07-03 - 公布日： 2022-04-05 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种积聚氢纳米气泡抗性淀粉的制备方法，属于功能食品加工领域，该方法将淀粉颗粒通过静水酶解调控，形成纳米片层状基质壁的多孔抗性淀粉前体，灭酶活后淀粉颗粒二次疏水改性，通过底部氢气发生及超声空化协同产生积聚氢纳米气泡抗性淀粉。该方法可极大可能地将小分子、易耗散的氢气以界面纳米气泡的形式分布于抗性淀粉微纳层内，同时通过纳米气泡桥作用力实现气泡长久锁定，在人体相对高温(～37℃)也能缓慢释放。该方法不仅拓宽了淀粉及其衍生物的有效开发途径，而且充分提高了氢气的利用效率，其产品兼具抗氧化、抗衰老、去除恶性自由基、预防高血糖等多种功效。
一种积聚纳米气泡抗性淀粉制备方法

[发明专利]压热声复合失活芽胞方法及设备-CN201810421105.2有效
发明人：刘东红;吕瑞玲;丁甜;周建伟;王文骏;叶兴乾;曾天泽 -专利权人：浙江大学
申请日： 2018-05-04 - 公布日： 2022-04-05 - 主分类号： A23L3/015 文献下载
摘要：本发明公开了一种压热声复合失活芽胞方法，将待灭菌产品于温度75～85℃，压力450～550kPa，振幅为100％，频率为20khz进行超声处理25～35min，芽孢失活效果显著。本发明采用压热声复合的方法处理待灭菌处理，在温度不超过85℃的条件下具有较高的芽胞失活效率，与现有技术相比，不仅能够减少能源消耗，还能降低对食品品质的影响，保障食品安全。本发明还公开一种压热声复合失活芽胞设备，包括杀菌罐、氮气罐、冷水池、热水池、温度继电器、超声振动装置、温度探头、泵组件和电磁阀组件，满足上述方法超声、压强和热联合杀菌的设备要求。
压热声复合失活芽胞方法设备