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[发明专利]一种基于大数据的营养健康预测系统-CN202310825067.8在审
发明人：于燕波;刘同方;陈朴;沈起兵;董海胜;张国文;张龙振 -专利权人：深圳市绿航星际太空科技研究院
申请日： 2023-07-06 - 公布日： 2023-10-10 - 主分类号： G16H50/30 文献下载
摘要：本发明提供一种基于大数据的营养健康预测系统，将健康特征数据视为粒子，利用Particle Transformer模型捕获不同健康特征数据之间的非线性关系。通过智能手环收集包括血氧、运动距离、睡眠质量等健康特征数据，并对数据进行预处理。构建并训练Particle Transformer模型，预测血糖浓度并根据血糖浓度给出营养建议。
一种基于数据营养健康预测系统

[实用新型]一种搅拌结构及和面装置-CN202321007675.X有效
发明人：陈朴;臧鹏;刘丽燕;陈少强;沈起兵;张龙振;刘同方;杜秉健;刘微;陈军丽;张翼飞;徐俊峰;李淑娟 -专利权人：中国航天员科研训练中心;李锦记（新会）食品有限公司;深圳市绿航星际太空科技研究院
申请日： 2023-04-28 - 公布日： 2023-09-26 - 主分类号： A21C1/06 文献下载
摘要：本申请公开了一种搅拌结构及和面装置，其中，搅拌结构包括转动轴；搅拌部，搅拌部固定于转动轴的外周面上；刮面结构，刮面结构固定于转动轴的外周面上，刮面结构的部分表面能够与和面装置的内腔壁配合以刮除内腔壁面上的物料；其中，在转动轴的径向上，搅拌部的尺寸小于刮面结构的尺寸。通过在转动轴上设置刮面结构，转动轴转动的过程中，带动刮面结构的部分表面刮除和面装置内腔壁面上的物料，代替手动清理的方式，提高了清理内腔壁面上的物料时的便利性，提升了用户的使用体验。
一种搅拌结构和面装置

[发明专利]一种低嘌呤啤酒的制备方法-CN202010023111.X有效
发明人：张国文;于燕波;张翼飞;曾萍;李淑娟;刘同方;沈起兵;李亦凡;罗勇 -专利权人：深圳市绿航星际太空科技研究院
申请日： 2020-01-09 - 公布日： 2023-08-22 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种低嘌呤啤酒的制备方法，该制备方法先将原材料进行糖化处理，增加了酸化处理工艺，再加入酒花煮沸，加入酵母混合物进行发酵处理，最后经过活性炭吸附和膜过滤处理，其中，进行酸化处理主要是使啤酒中结合在核酸中的嘌呤发生分离，得到游离态的嘌呤组分，游离态的嘌呤组分能够为后续酵母发酵所利用，通过酵母的发酵增殖及后期沉降，达到降低啤酒产品中嘌呤含量的目的；该生产工艺流程简单，保证制备得到的啤酒为低嘌呤啤酒的同时，保证制备得到的啤酒感官出众、风味独特、层次丰富。此制备方法条件可控，设备要求低，可用于工业化生产。
一种嘌呤啤酒制备方法

[发明专利]一种基于水分调节一体化的食品打印设备-CN202310476705.X在审
发明人：陈朴;臧鹏;刘丽燕;陈少强;沈起兵;张龙振;刘同方;曾彬;杜秉健;刘微;陈军丽;张翼飞;徐俊峰;李淑娟 -专利权人：中国航天员科研训练中心;李锦记（新会）食品有限公司;深圳市绿航星际太空科技研究院
申请日： 2023-04-28 - 公布日： 2023-08-04 - 主分类号： A21C1/06 文献下载
摘要：本申请公开了一种基于水分调节一体化的食品打印设备，包括外壳，内部设置有容置空间；驱动机构，固定于容置空间的底部；打印台，设置于驱动机构；至少一个输送装置，固定于打印台的上方，输送装置的顶部设置有二级加料口，输送装置用于输送物料并将物料输出至打印台上；辅助加料装置，固定于输送装置的上方，辅助加料装置的顶部设置有一级加料口、底部设置有一级出料口；和面装置，固定于辅助加料装置的上方，和面装置的底部设置有初级出料口；液料供给装置，靠近驱动机构固定于容置空间的底部，液料供给装置用于向和面装置定量输入液料。采用这样的设置形式，结构更加紧凑，减小设备的体积，从而便于运输和存放，提高了使用便利性。
一种基于水分调节一体化食品打印设备

[发明专利]体质检测模型的构建方法、体质检测方法及相关设备-CN202010230902.X有效
发明人：陈朴;于燕波;沈起兵;李淑娟;刘同方;张国文 -专利权人：深圳市绿航星际太空科技研究院;中国航天员科研训练中心
申请日： 2020-03-27 - 公布日： 2023-07-07 - 主分类号： G16H50/50 文献下载
摘要：本申请适用于计算机技术领域，提供了体质检测模型的构建方法、体质检测方法及相关设备，体质检测模型的构建方法包括：获取样本的主成分对应的拉曼光谱，标记样本所对应的体质类型，将样本的主成分对应的拉曼光谱以及样本所对应的体质类型，作为训练数据；采用机器学习算法，利用训练数据对分类模型进行训练，得到体质检测模型，其中，体质检测模型以样本的主成分对应的拉曼光谱为输入，以样本所对应的体质类型为输出。将样本的主成分对应的拉曼光谱输入体质检测模型，即可得到该样本对应的体质类型，从而帮助用户快速获取自身的体质类型。
体质检测模型构建方法相关设备

[发明专利]一种可中温复水方便面的制备方法及应用-CN202310379286.8在审
发明人：于燕波;舒树敏;李淑娟;韩锦华;刘同方;沈起兵;张国文;张翼飞 -专利权人：深圳市绿航星际太空科技研究院;上海康识食品科技有限公司
申请日： 2023-03-31 - 公布日： 2023-06-27 - 主分类号： A23L7/113 文献下载
摘要：本申请涉及食品加工技术领域，提供了一种可中温复水方便面的制备方法及应用，该可中温复水方便面的制备方法包括：将包括小麦粉和水的物料进行混合处理得到面絮；将面絮进行成型处理得到湿面条；将湿面条进行熟制处理得到熟面条；将熟面条进行冷冻干燥处理得到干面条；将干面条进行膨化处理得到方便面面饼。本申请提供的可中温复水方便面的制备方法通过采用冷冻干燥‑膨化结合工艺，增加的膨化工艺使制备得到的面条形成了许多小气孔，显著降低了复水条件，因此可以在中温短时间内复水食用，可以用作航天食品、户外运动食品或者高原旅游物资。
一种可中温复水方便面制备方法应用

[发明专利]一种缓解体力疲劳茶饮料及其制备方法-CN202210433550.7在审
发明人：于燕波;丁胜;李亦凡;刘同方;冯英委;沈起兵;赵昊;李淑娟;曾萍;张翼飞;张国文;张龙振 -专利权人：深圳市绿航星际太空科技研究院;上海康识食品科技有限公司
申请日： 2022-04-24 - 公布日： 2022-07-22 - 主分类号： A23F3/16 文献下载
摘要：本发明涉及一种缓解体力疲劳的茶饮料及其制备方法，所述茶饮料包括以下成分：水、乌龙茶萃取液、黄精、枸杞多糖、芦荟提取物、低聚木糖，所述乌龙茶萃取液是聚乙烯醇+乙酸乙酯/氯化钠双水相体系对乌龙茶提取物进行萃取得到。本发明通过双水相萃取技术对乌龙茶浸提浓缩液进行二次加工提纯处理，使得有益活性成分更加富集，同时没有丧失乌龙茶特有的口感和香味，饮用者体验佳，能够明显改善饮用者的疲劳状态，而且不会引发失眠。
一种缓解体力疲劳茶饮料及其制备方法

[发明专利]一种航天用抗氧化番茄红素微胶囊的制备方法-CN202210090802.0在审
发明人：沈起兵;于燕波;刘同方;曾萍;刘丽燕;陈少强 -专利权人：深圳市绿航星际太空科技研究院;李锦记（新会）食品有限公司
申请日： 2022-01-26 - 公布日： 2022-06-07 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：本发明公开了一种航天用番茄红素微胶囊的制备方法，通过将阿拉伯胶、麦芽糊精和海藻酸钠按一定比例混合得到壁材，通过超临界流体萃取得到芯材番茄红素，再将芯材与壁材按比例混合后超高压微射流，均质和乳化同步实现，制备番茄红素乳液，经喷雾干燥得到番茄红素微胶囊。制备得到的番茄红素微胶囊稳定性和水溶性良好，且无有机溶剂残留，可以一定程度上降低氧化应激效应，起到抗氧化的作用，适合在航天环境下食用。
一种航天氧化番茄微胶囊制备方法

[发明专利]一种精酿原浆啤酒的酿造方法-CN202111357838.2在审
发明人：张国文;刘同方;张磊;仲承前;陈浩昌 -专利权人：星际酿造（深圳）科技有限公司
申请日： 2021-11-16 - 公布日： 2022-04-12 - 主分类号： C12C5/02 文献下载
摘要：本发明提供一种精酿原浆啤酒的酿造方法，涉及啤酒酿造技术领域。该精酿原浆啤酒，包括以下组成成分，按重量配比：小麦芽1‑5份、大麦芽6‑10份、焦香麦芽1‑3份、啤酒花1份、玉米1‑3份、大米1‑3份。通过在传统固定的原料中加入玉米和大米，可以提高啤酒的口味，使得口味更加的醇厚，且可提高啤酒的泡沫丰富度，同时成本较低，价值高，且通过二次充氧，可加快酵母菌的繁殖，进而提高酒精的含量，口味更加个性化。
一种原浆啤酒酿造方法

[发明专利]矿物质盐乳液及其制备方法和矿物质盐粉末-CN202010554640.2在审
发明人：于燕波;刘同方;董海胜;张翼飞;曾萍;李淑娟;沈起兵;张国文;李亦凡 -专利权人：深圳市绿航星际太空科技研究院
申请日： 2020-06-17 - 公布日： 2021-12-17 - 主分类号： A23L33/16 文献下载
摘要：本发明属于特医食品技术领域，具体涉及一种矿物质盐乳液及其制备方法和矿物质盐粉末。该矿物质盐乳液的制备方法包括如下步骤：将水溶性钙盐和水溶性镁盐溶于水中，得到第一混合溶液；将水溶性钠盐和水溶性钾盐溶于水中，得到第二混合溶液；所述水溶性钠盐和/或水溶性钾盐中含有碳酸根离子、柠檬酸根离子、磷酸根离子和海藻酸根离子；将水溶性亚铁盐、水溶性铜盐、水溶性锌盐、水溶性锰盐、水溶性钼盐和水溶性铬盐溶于水中，得到第三混合溶液；将水溶性碘盐和水溶性硒盐溶于水中，得到第四混合溶液；将所述第一混合溶液、第二混合溶液、第三混合溶液和第四混合溶液进行混合处理，然后加热反应，得到所述矿物质盐乳液。
矿物质乳液及其制备方法粉末

[发明专利]一种可调节情绪的固体酸啤酒及其制备方法-CN202111034503.7在审
发明人：张国文;于燕波;李淑娟;曾萍;刘同方;沈起兵;张翼飞;张龙振;罗勇 -专利权人：深圳市绿航星际太空科技研究院
申请日： 2021-09-03 - 公布日： 2021-11-30 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种可调节情绪的固体酸啤酒及其制备方法，其中固体酸啤酒，按重量份计，包括皮尔森麦芽25～35份；浅色慕尼黑麦芽6.0～7.0份；小麦麦芽1.5～2.5份；结晶Ⅰ号麦芽1.5～2.0份；咖啡麦芽0.2～0.5份；大米1.5～2.5份；玫瑰花瓣1.0～1.5份；百合干1.0～2.0份；酸枣仁1.0～2.0份；西楚酒花0.02～0.04份；萨兹酒花0.04～0.1份；L‑茶氨酸0.02～0.04份；γ‑氨基丁酸0.02～0.04份；麦芽糊精0～20份。本发明公开的上述方案，富含维生素、蛋白质和多种活性酶；且充分利用了有色麦芽和玫瑰花瓣的香气及颜色，将其融入到最终的产品中，使得到的固体啤酒色泽明艳，花香馥郁、麦香浓郁。
一种调节情绪固体啤酒及其制备方法

[实用新型]乳液稳定性检测装置-CN202020903758.7有效
发明人：于燕波;董海胜;刘同方;沈起兵;李淑娟;张国文;李亦凡;张翼飞;曾萍 -专利权人：深圳市绿航星际太空科技研究院
申请日： 2020-05-25 - 公布日： 2021-01-05 - 主分类号： G01N21/65 文献下载
摘要：本实用新型涉及乳液稳定性检测设备技术领域，提供一种乳液稳定性检测装置，包括具有光屏蔽腔的外壳，用于容置乳液的透光容器，可活动地安装于外壳内的拉曼探测机构，以及均安装于外壳内的驱动机构和控制器，透光容器设置在光屏蔽腔内，拉曼探测机构包括用于与拉曼光发生器相连接的光探头，光探头伸入光屏蔽腔内并且与透光容器相贴近，驱动机构用于驱动光探头做上下往复运动，控制器用于与驱动机构电性连接，上述乳液稳定性检测装置通过驱动机构驱动拉曼探测机构的光探头做上下往复运动，使光探头可对透光容器中的乳液的不同位置进行检测，从而得到多个拉曼光谱，检测人员通过对上述各拉曼光谱进行分析，可准确地、全面地对乳液的稳定性进行评价。
乳液稳定性检测装置

[发明专利]一种复合碳水化合物组件及其制备方法-CN201911398634.6在审
发明人：谢艳萍;何球山;谭启程;邓希;刘同方 -专利权人：湖南点道生物科技有限公司
申请日： 2019-12-30 - 公布日： 2020-05-01 - 主分类号： A23L33/125 文献下载
摘要：本发明公开了一种复合碳水化合物组件及其制备方法，属于食品添加剂技术领域。所述方法包括以下步骤：(1)粉体混合：将质量百分数为50％‑80％低DE值麦芽糊精、5％‑20％果糖、1％‑8％可溶性大豆多糖、1％‑8％大豆纤维、1％‑8％阿拉伯胶和1％‑8％菊粉混合均匀，得到造粒基粉；(2)造粒：将步骤(1)混合均匀的造粒基粉加入到造粒机中进行造粒，得到复合碳水化合物组件。产品状态为细颗粒状，容易冲调，口感微酸甜，感官接受性良好；产品平均接触角为49.7°，流动性好；黏度值较低，平均值仅为5.47mPas，堆密度平均为0.48g/cm3，相对标准偏差仅为1％，粉体颗粒分布较均匀，造粒效果较好。
一种复合碳水化合物组件及其制备方法

[发明专利]一种复合蛋白质组件及其制备方法-CN201911398058.5在审
发明人：谢艳萍;何球山;谭启程;邓希;刘同方 -专利权人：湖南点道生物科技有限公司
申请日： 2019-12-30 - 公布日： 2020-04-14 - 主分类号： A23L33/185 文献下载
摘要：本发明公开了一种复合蛋白质组件及其制备方法，属于食品添加剂技术领域。所述方法包括以下步骤：(1)粉体混合：将质量百分数为50％‑80％低DE值麦芽糊精、5％‑20％果糖、1％‑8％可溶性大豆多糖、1％‑8％大豆纤维、1％‑8％阿拉伯胶和1％‑8％菊粉混合均匀，得到造粒基粉；(2)造粒：将步骤(1)混合均匀的造粒基粉加入到造粒机中进行造粒，得到复合蛋白质组件。本发明制得的复合蛋白质组件呈细颗粒状，平均接触角为44.6°，流动性好；黏度值仅为9.3mPas，堆密度平均为0.46g/cm3，相对标准偏差仅为1％，粉体颗粒分布较均匀，造粒效果较好，可用于蛋白营养补充或蛋白质‑能量营养不良症人群。
一种复合蛋白质组件及其制备方法

[发明专利]一种高纤高蛋白速溶全谷物燕麦固体饮料及其加工工艺-CN201910679641.7在审
发明人：于燕波;袁永红;李淑娟;陈斌;刘同方;沈起兵;张国文;李亦凡;罗勇;赵旭升;郭小雪;潘琪 -专利权人：深圳市绿航星际太空科技研究院;理星(天津)生物科技有限公司
申请日： 2019-07-26 - 公布日： 2019-09-17 - 主分类号： A23L2/39 文献下载
摘要：本发明涉及一种高纤高蛋白速溶全谷物燕麦固体饮料及其加工工艺，属于食品领域。一种高纤高蛋白速溶全谷物燕麦固体饮料包括：全谷物燕麦粉、高蛋白食品原料、高膳食纤维食品原料、低聚木糖。其加工工艺包括以下步骤：首先将生燕麦粉与饮用水混合后依次过胶体磨、高压均质机、高压微射流超微粉碎系统，得到的燕麦浆进入微通道反应器中进行酶解；其次将高蛋白食品原料、高膳食纤维食品原料、低聚木糖与饮用水混合后依次过胶体磨、高压均质机、高压微射流超微粉碎系统，得到液体预混料；最后将酶解燕麦浆与液体预混料进行混合，经浓缩后干燥制粉。本发明创新性地采用高压微射流超微粉碎技术进行粉碎，采用微通道反应器精准控制酶解反应，解决了全谷物产品“食用难、口感差、产品加工性能差”等问题。最终得到了“方便食用、高蛋白、高膳食纤维、品质稳定、风味口感优良”的速溶全谷物燕麦固体饮料，该固体饮料可广泛应用于食品和营养保健领域。
燕麦固体饮料谷物高蛋白高压微射流高膳食纤维食品超微粉碎系统微通道反应器高蛋白食品高压均质机低聚木糖胶体磨燕麦粉预混料酶解饮用水高膳食纤维产品加工超微粉碎创新性地方便食用风味口感干燥制粉谷物产品精准控制酶解反应食品领域营养保健食用浓缩应用

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