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[发明专利]一种花生核桃牛奶及其制备方法-CN201910479185.1在审
发明人：陈力;王广彬;蒋伟;付道田;倪凯;葛兆方;马飞 -专利权人：徐州工程学院
申请日： 2019-06-04 - 公布日： 2019-08-30 - 主分类号： A23C9/156 文献下载
摘要：本发明涉及一种花生核桃牛奶及其制备方法，该牛奶包括如下重量份的原料：牛奶700～900份，白砂糖30～60份，纯净水0.1～0.2份，花生酱15～16份，核桃酱1～2份，稳定剂1～2份；该制备方法包括备料，配料，剪切，过滤，高压均质、冷却，混合，杀菌、冷却，包装，入冷库；本发明实现了花生、核桃和牛奶三者的科学、有机融合，使动植物蛋白达到了完美的互补，其矿物质含量极其丰富，以钙质最为显著，并含有目前已知的几乎所有的维生素，可有效地增补钙质，可补脑、益智、健体，促进营养物质的消化吸收，无粗糙感，且香味浓郁、特点分明、口感醇厚，适合各阶层人士饮用。
制备花生牛奶核桃牛奶钙质冷却白砂糖花生酱动植物蛋白高压均质阶层人士消化吸收营养物质有机融合剪切纯净水粗糙感核桃酱矿物质稳定剂有效地重量份备料补脑健体益智冷库维生素杀菌核桃增补过滤饮用

[发明专利]一种活菌乳酸菌饮品及其制备方法-CN201910469763.3在审
发明人：陈力;倪凯;葛兆方;付道田;蒋伟;王广彬;马飞 -专利权人：徐州工程学院
申请日： 2019-05-31 - 公布日： 2019-08-23 - 主分类号： A23C9/123 文献下载
摘要：本发明涉及一种活菌乳酸菌饮品及其制备方法，该饮品包括如下重量份的原料：生牛乳或复原乳300～350份，白砂糖60～100份，纯净水650～750份，稳定剂4～6份，阿斯巴甜0.5～1份，香精2.5～3.5份，焦糖色0.06～0.1份，胭脂树橙0.03～0.05份，柠檬酸0.02～0.04份，菌素0.12～0.2份；该制备方法包括备料，配料、搅拌，调酸，均质，倒罐过滤，冷却，灌装、包装，其中，备料工序先分别按配方将各组分混合制备底料和水料，然后再将底料、水料及菌素依次加入配料罐内混合；本发明形成独特且行之有效的加工工艺和设备配置，使得生产出来的活菌乳酸菌饮品酸甜可口，爽滑细腻，含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸等营养要素以及钙、磷、铁、镁、锌等矿物质，具有较高的品位和安全性。
制备乳酸菌饮品活菌底料白砂糖加工工艺和设备柠檬酸香精阿斯巴甜备料工序营养要素纯净水复原乳焦糖色矿物质生牛乳稳定剂重量份备料氨基酸倒罐调酸灌装均质水料维生素饮品蛋白质过滤冷却配方品位配置生产

[发明专利]无蔗糖高钙酸牛奶及其加工工艺-CN201910512551.9在审
发明人：陈力;葛兆方;马飞;倪凯;蒋伟;付道田;王广彬 -专利权人：徐州工程学院
申请日： 2019-06-13 - 公布日： 2019-08-20 - 主分类号： A23C9/12 文献下载
摘要：本申请涉及一种无蔗糖高钙酸牛奶，其采用的原料配重包括如下：生牛乳930‑950kg、木糖醇14‑16kg、乳矿物盐2‑4kg、羟丙基二淀粉磷酸酯5‑7kg、果胶2‑2.5kg、阿巴斯甜280‑320g、工作发酵剂28‑33kg。其制备工艺包括：备料、配料、剪切过滤、均质、定量、杀菌、接种、灌装、发酵、出库。经过上述配方和方法制作得到的无蔗糖高钙酸牛奶口感舒适、酸度适中、保健功能好，以方便忌食蔗糖消费者饮用，以及制作高效、卫生且简单。
蔗糖酸牛奶高钙羟丙基二淀粉磷酸酯工作发酵剂保健功能乳矿物盐制备工艺剪切木糖醇生牛乳备料出库灌装果胶均质配重酸度制作杀菌发酵过滤接种配方饮用申请卫生

[发明专利]一种草莓酸牛奶及其制备方法-CN201910506472.7在审
发明人：陈力;倪凯;蒋伟;付道田;王广彬;葛兆方;马飞 -专利权人：徐州工程学院
申请日： 2019-06-12 - 公布日： 2019-08-16 - 主分类号： A23C9/12 文献下载
摘要：本申请公开了一种草莓酸牛奶及其制备方法，所述草莓酸牛奶由生牛乳经菌种发酵以后配以草莓果浆制成。草莓酸牛奶原料配重包括如下：生牛乳850‑900kg；乳清蛋白粉5.3‑5.8kg；白砂糖87‑92kg；淀粉0.8‑1.2kg；果胶2.3‑2.8kg；柑橘纤维1.8‑2.3kg；草莓果浆28‑33kg；草莓香精0.08‑0.13kg；菌种150‑250U；其制备工艺包括：备料、配料、剪切过滤、均质、定量、杀菌、发酵、破乳、添料和包装。经过上述配方和方法制作得到的草莓酸牛奶营养丰富、口感舒适、制作快捷、卫生高效。
酸牛奶草莓草莓果浆生牛乳制备白砂糖乳清蛋白粉草莓香精柑橘纤维菌种发酵制备工艺剪切备料果胶均质菌种配重破乳淀粉杀菌制作发酵过滤配方申请卫生

[发明专利]一种凝固型风味酸牛奶及其制备方法-CN201910474159.X在审
发明人：陈力;付道田;马飞;王广彬;倪凯;蒋伟;葛兆方 -专利权人：徐州工程学院
申请日： 2019-05-31 - 公布日： 2019-08-09 - 主分类号： A23C9/12 文献下载
摘要：本发明涉及一种凝固型风味酸牛奶及其制备方法，该酸牛奶包括如下重量份的原料：生牛乳700～900份，白砂糖50～70份，工作发酵剂30～50份；该制备方法包括备料，配料，剪切、过滤，冷却，预热、均质、杀菌及冷却，接种，预热、灌装及封口，发酵，后酵；本本发明在发酵过程中增加了活性乳酸菌的数量，提高了酸度，改变了牛奶内部的营养配比，加大了营养物质的吸收量；只添加白砂糖，且使用自主扩培的继代式菌种，产品营养丰富，酸甜适宜，口感纯正，深受广大消费者喜爱，使酸牛奶较之牛奶有着更高的营养价值和更加优越的健体功效。
酸牛奶制备白砂糖凝固型预热冷却牛奶封口工作发酵剂活性乳酸菌本本发明产品营养发酵过程营养配比营养物质剪切生牛乳吸收量重量份备料灌装后酵继代健体均质菌种扩培酸度杀菌发酵接种过滤

[发明专利]一种低乳糖酸牛奶及其制备方法-CN201710496563.8在审
发明人：倪凯;付道田;葛兆方;高原;王成;马飞 -专利权人：徐州绿健乳品饮料有限公司
申请日： 2017-06-26 - 公布日： 2017-10-24 - 主分类号： A23C9/12 文献下载
摘要：本发明公开一种低乳糖酸牛奶，属于食品制备技术领域，按制备1000kg低乳糖酸牛奶计，其原料组成为生牛乳900‑950kg，白砂糖50‑90kg，葡萄糖5‑10kg，乳糖酶200ml，保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌100U；制备方法包括，1)生牛乳检验；2)过滤净化；3)调配；4)均质；5)杀菌；6)混合奶液酶解；7)发酵；8)包装、冷藏。本发明以牛奶为主原料，由β‑半乳糖苷酶作用于新鲜牛乳，经发酵后采用无菌包装等技术，生产的具有一定酶活性的低乳糖酸奶，有效解决了乳糖不耐症的问题，且对开拓新兴乳品市场具有重要影响。
一种乳糖酸牛奶及其制备方法

[发明专利]一种磷脂牛奶及其制备方法-CN201310660172.7有效
发明人： 付道田;王广彬;倪凯;高原;王成;葛兆方;马飞 -专利权人：徐州绿健乳业有限责任公司
申请日： 2013-12-06 - 公布日： 2014-03-26 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明涉及一种磷脂牛奶及其制备方法，属于调制乳加工技术领域。每1000g含磷脂≥0.5g。以牛乳和磷脂粉为原料加工制成，按制成磷脂牛奶1000kg计：牛乳990～995kg，磷脂粉5～10kg。该产品实现了牛乳、磷脂粉二者的完美融合，具有清新馥郁的口感，并兼具牛乳的全营养及磷脂的诸多有益功能，在目前乳业市场属领先地位。
一种磷脂牛奶及其制备方法

[发明专利]一种高钙牛奶及其制备方法-CN201310659879.6有效
发明人： 付道田;王广彬;倪凯;高原;王成;葛兆方;马飞 -专利权人：徐州绿健乳业有限责任公司
申请日： 2013-12-06 - 公布日： 2014-03-26 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明涉及一种高钙牛奶及其制备方法，属于调制乳加工技术领域。每100g高钙牛奶含有钙≥150mg，含有维生素D≥2.5μg。按制备1000kg高钙牛奶计，蔗糖脂肪酸酯0.5～2kg、稳定剂0.5～2kg、维生素D粉10～15g，乳矿物盐1～3kg，阿斯巴甜30～40kg；所述的稳定剂是由微晶纤维素和卡拉胶按质量比3∶2的混合物。采用的提取和加工融合技术及巴氏杀菌工艺减少了因过度热处理而引起的营养破坏，全面保留主辅料固有的营养素及其活性成份，维生素D的补充可更好地促进人体对钙质的吸收，该发明在为饮用者提供合理营养的同时，有效补充人体日常的钙质流失。
一种牛奶及其制备方法

[发明专利]花生核桃牛奶及其制备方法-CN201210347998.3无效
发明人： 付道田;高原;王成 -专利权人：徐州绿健乳业有限责任公司
申请日： 2012-09-18 - 公布日： 2013-01-02 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明涉及一种花生核桃牛奶及其制备方法，属于调制乳技术领域。本产品是以牛奶、白砂糖、花生仁和核桃仁为原料加工制成，各原料的质量百分比为：牛奶80%～92%，白砂糖3%～6%，花生仁2%～5%，核桃仁1%～3%，纯净水3%～6%。用本发明的配方和方法制得的产品组织细腻，口感香甜适宜、温柔滑爽，产品状态均匀一致，无粗糙感及沉淀、分层等现象。采取巴氏杀菌技术减少了因过度热处理而引起的营养破坏，全面保留主辅料固有的营养和活性成份。口感醇厚，香味浓郁，营养丰富，均匀稳定，在2～6℃冷藏条件下保质期为3天。
花生核桃牛奶及其制备方法

[发明专利]红枣枸杞牛奶及其制备方法-CN201210346878.1无效
发明人： 付道田;王广彬;高原;王成;倪凯 -专利权人：徐州绿健乳业有限责任公司
申请日： 2012-09-18 - 公布日： 2013-01-02 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明公开了一种红枣枸杞牛奶及其制备方法，属于调制乳技术领域。它使用下述重量份的原料加工制成：牛奶86～94份，白砂糖2～4份，红枣汁2～4份，稀奶油1～3份，枸杞粉0.1～0.3份，稳定剂1～3份。制备方法是：备料→于配料罐中将各原料混合搅拌均匀→用循环泵使配料罐中的料液乳化溶合→料液高压均质→加入剩余牛奶搅拌混合均匀→热处理、包装。有益效果是：该产品实现了牛奶、红枣、枸杞三者的完美融合，并兼具牛奶的全营养及红枣、枸杞的诸多营养功效，采取巴氏杀菌技术避免了因过度热处理而引起的营养破坏，全面保留主辅料固有的营养和活性成份。
红枣枸杞牛奶及其制备方法

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