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[发明专利]乳酸乳球菌、菌剂、真菌毒素降解剂及应用和降解真菌毒素的方法-CN202211570065.0有效
发明人：邢福国;邰博文;于强;于小华;杨博磊;李旭 -专利权人：青岛天祥食品集团有限公司;中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2022-12-08 - 公布日： 2023-08-22 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种乳酸乳球菌（Lactococcus lactis），其保藏编号为CGMCC No.22249；含有乳酸乳球菌的菌剂；由乳酸乳球菌和/或菌剂制备的黄曲霉抑制剂；由乳酸乳球菌和/或菌剂制备的真菌毒素降解剂；乳酸乳球菌和/或菌剂和/或真菌毒素降解剂在真菌毒素生物降解中的应用；乳酸乳球菌和/或菌剂在制备真菌毒素生物降解剂中的应用；以及，降解真菌毒素的方法。本发明乳酸乳球菌可高效降解多种真菌毒素，将乳酸乳球菌作为真菌毒素降解的生物材料，在开发新的真菌毒素生物降解菌剂和生物降解无菌制剂方面均具有很好的应用前景。
乳酸球菌菌剂真菌毒素降解应用方法

[发明专利]实现黄酮不同部位靶向释放的乳液凝胶珠及其制备方法-CN202111593379.8有效
发明人：郑金铠;冯丽萍;郑云曦;赵成英;陆畅;赵少杰 -专利权人： 中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2021-12-23 - 公布日： 2023-08-18 - 主分类号： C08J3/16 文献下载
摘要：本公开涉及一种实现黄酮不同部位靶向释放的乳液凝胶珠的制备方法，所述方法包括如下步骤：S1、黄酮分散液的制备；S2、柑橘果胶水溶液的制备；S3、黄酮乳液的制备；S4、乳液凝胶珠的制备。该方法同时以柑橘果胶为乳化剂及基质，在特定环境水溶液中，仅通过一步交联调控的滴注法，构建成分组成基本一致的小肠和结肠靶向乳液凝胶珠，进而实现黄酮在小肠和结肠两种不同的靶向递送，有助于相关功能食品的靶向设计。
实现黄酮不同部位靶向释放乳液凝胶及其制备方法

[发明专利]基于棘轮结构的椰子夹持输送装置-CN202310612176.1在审
发明人：李龙;王凤忠;张一帆;李敏敏;范蓓;王玉堂;陈炫宏;张敏;苏倩;杨慧慧;张厚森;黄亚涛;孙玉凤;林星宇 -专利权人： 中国农业科学院农产品加工研究所;潍坊食品科学与加工技术研究院
申请日： 2023-05-26 - 公布日： 2023-08-15 - 主分类号： B65G35/00 文献下载
摘要：本发明提出了一种基于棘轮结构的椰子夹持输送装置，涉及椰子处理加工用设备技术领域，包括椰子杯，椰子杯的下方设置有活动架，活动架与椰子杯为滑动连接，活动架与椰子杯之间安装有张紧弹簧，椰子杯的外侧呈环形均布设置有至少三个夹持座，每一夹持座与椰子杯之间均共同铰接有一张紧大臂，每一张紧大臂与活动架之间均共同铰接有一张紧小臂，每一夹持座上均设置有至少两个限位轴筒，每一限位轴筒均通过一单向棘轮机构旋转安装于对应夹持座上，本发明通过张紧弹簧的弹力作用以及限位轴筒的单向转动属性实现了对椰子的稳定夹持，在保证椰子完好性的前提下提高了对椰子夹持的可靠性。
基于棘轮结构椰子夹持输送装置

[发明专利]一种玉米内源组分乳化体系及其制备方法与应用-CN202310465932.2有效
发明人：郑金铠;王彦淇;王锋;冯丽萍;刘婷;马梦于;刘曦桐 -专利权人： 中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2023-04-26 - 公布日： 2023-08-11 - 主分类号： A23L29/00 文献下载
摘要：本公开涉及一种玉米内源组分乳化体系的制备方法与应用。包括如下步骤：以新鲜玉米为原料提取玉米总蛋白或玉米分级蛋白（谷蛋白）、玉米淀粉和玉米油；将玉米蛋白水溶液和淀粉水溶液混合反应；将叶黄素溶于玉米油后离心取上清液，然后将上清液加入玉米蛋白‑玉米淀粉复合物水溶液中进行剪切，即得到玉米内源组分乳液。本发明来源天然、原料成本低，实现了玉米组分和副产物的综合利用。所制备的玉米内源组分乳液能够显著降低油水界面的界面张力、提高界面膨胀粘弹性模量，实现高效稳定乳液的功能，制得的乳液的稳定性较高；该乳液具有保护叶黄素的功能，在贮藏期内能显著保护叶黄素防止降解。
一种玉米内源组分乳化体系及其制备方法应用

[发明专利]基于Rh6G@MOF-5的荧光纳米探针的制备方法和检测方法-CN202210830921.5有效
发明人：张春晖;邓思杨;李侠;黄峰;韩东 -专利权人： 中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2022-07-15 - 公布日： 2023-08-11 - 主分类号： C08G83/00 文献下载
摘要：本发明公开了基于Rh6G@MOF‑5的荧光纳米探针的制备方法，包括：将六水合硝酸锌和对苯二甲酸溶解于N,N‑二甲基甲酰胺中，将Rh6G染料加入到上述溶液中，得到混合液，反应，收集固体产物，得到荧光纳米探针。本发明还公开了基于Rh6G@MOF‑5的荧光纳米探针用于亚硝酸盐的检测方法，包括：取Rh6G@MOF‑5粉末制为悬浮液，将Rh6G@MOF‑5悬浮液、盐酸溶液和检测样品混合，测量其荧光发射光谱。本发明荧光探针分子制备过程简单，成本低，兼具优异的选择性和灵敏性，能够用于现场快速检测亚硝酸盐，具备广阔的应用前景。
基于 rh6g mof 荧光纳米探针制备方法检测

[发明专利]缓解重组果蔬脆块真空冷冻干燥过程塌陷皱缩的方法-CN202210618168.3有效
发明人：易建勇;毕金峰;郭玉霞;金鑫;李卓豪 -专利权人： 中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2022-06-01 - 公布日： 2023-08-08 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种缓解重组果蔬脆块真空冷冻干燥过程塌陷皱缩的方法，包括：步骤一、选择高糖的果蔬原料，取可食用部分，打浆，复配，加入蜂蜜，得果蔬浆液；步骤二、向果蔬浆液加入甜菜果胶，再加入果胶甲酯酶，搅拌均匀，进行高静压处理，然后静置，得果蔬酶解液；步骤三、向果蔬酶解液中加入漆酶，搅拌均匀；步骤四、倒模、整型、喷淋氯化钙溶液、凝固、预冻、冻干、包装即得。本发明采用真空冷冻干燥技术、速冻技术、质构重组技术相结合，显著降低了物料的皱缩率，获得了较高孔隙度，解决了重组果蔬脆块微生物高残留的问题，降低安全风险，提高了重组果蔬脆块的脆度，改善了酥脆口感。
缓解重组果蔬脆块真空冷冻干燥过程塌陷皱缩方法

[发明专利]一种隧道式连续化过热蒸汽烤制装置-CN201710743179.3有效
发明人：王振宇;张德权;陈丽;李欣;侯成立;李铮 -专利权人： 中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2017-08-25 - 公布日： 2023-08-08 - 主分类号： A21B1/24 文献下载
摘要：本发明提供一种隧道式连续化过热蒸汽烤制装置，包括：烤制隧道系统、温度传感器、湿度传感器、过热蒸汽发生系统和中央智能调控系统。所述烤制隧道系统设有烤制隧道、输送链条、链轮和挂钩；所述过热蒸汽发生系统中的加热器对水蒸汽进行二次加热后形成过热蒸汽，立体化、全方位的向隧道内的烤肉等食品的内部传递热量，实现快速、高效、节能烤制。本发明提出的隧道式连续化过热蒸汽烤制装置能够实现节能降耗、减少人工、减少污染物含量、提升烤制食品风味、质地等品质的效果，能够实现连续化、标准化、智能化烤制，烤制能力强，完全可以满足不同种类烤肉、烤鱼等产品的生产要求，能够有效提高烤制效率。
一种隧道连续过热蒸汽烤制装置

[发明专利]四元共混可降解插层抗菌高透保鲜膜及制备方法-CN202111600215.3有效
发明人：潘艳芳;张洁;贾晓昱;陈兰;赵志永 -专利权人： 中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2021-12-24 - 公布日： 2023-08-04 - 主分类号： C08L67/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种四元共混可降解插层抗菌高透保鲜膜，其原料组分及重量份数为：四元共混可降解保鲜膜基材100份、缓释纳米插层抗菌助剂1～2份、透气助剂2～5份、降解促进助剂1～2.5份。本发明制得的四元共混可降解插层抗菌高透保鲜膜，机械及力学性能良好、成膜韧性及稳定性提高，集保湿透气、纳米抗菌、快速降解功能为一体，具有更高的安全性和可控性，便于工业化生产，用于生鲜食品的气调防霉保鲜。
四元共混可降解抗菌保鲜膜制备方法

[发明专利]利用冻干技术制备水果细胞水的方法-CN202310451536.4在审
发明人：毕金峰;马有川;易建勇;苟敏 -专利权人： 中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2023-04-25 - 公布日： 2023-07-28 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用冻干技术制备水果细胞水的方法，包括以下步骤：步骤一、先将冻干机预冷，再将原料放入冻干机中进行真空脉冲处理和退火处理，真空脉冲处理的方法为：第一段0.8～1KPa、10s，第二段101KPa、10s，第三段0.8～1KPa、10s，第四段101KPa、10s，第五段200～400Pa、5min，退火处理的方法为：1～3KPa，加热板升温至4℃，保持30min。本发明通过真空脉冲，使植物组织通透性增强，再通过真空冻结技术使植物细胞中的水分(混合着植物中的挥发性成分)冻结为冰，结合退火工艺，使物料内冰晶增大，增加升华孔隙通道，有效提高细胞水中的香气成分含量。
利用技术制备水果细胞方法

[发明专利]一种酰胺化果胶凝胶的制备方法及其应用-CN202310213210.8在审
发明人：郑金铠;王继荣;赵成英;芦星淼;杜以政 -专利权人： 中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2023-03-06 - 公布日： 2023-07-21 - 主分类号： C08J3/075 文献下载
摘要：本公开涉及一种酰胺化果胶凝胶的制备方法及其应用。制备方法包括如下步骤：以柑橘果胶为原料，氨基酸为改性剂，在不加催化剂的水溶液中，将溶液pH值调至限定范围值，经过透析和醇沉得到氨基酸酰胺化果胶，将氨基酸酰胺化果胶溶于水中再次调节pH，加入钙离子制备得到酰胺化果胶凝胶。该方法通过双环节pH值调控制备得到酰胺化果胶及其凝胶，制备得到的氨基酸酰胺化果胶酰胺化度高，同时氨基酸酰胺化果胶在不添加蔗糖和低钙离子浓度的情况下以及在pH3～10范围内均可形成较强的凝胶。可用于酸奶、奶昔、饮料、果冻、果酱、烘焙食品等食品中，填补了酰胺化果胶凝胶在中性及碱性pH环境食品制备领域的应用，具有广阔的应用前景。
一种酰胺化果胶凝胶制备方法及其应用

[发明专利]类圆形果蔬在线无损检测设备-CN202310712733.7在审
发明人：李龙;王凤忠;张一帆;李敏敏;范蓓;王玉堂;苏倩;张敏;陈炫宏;杨慧慧;张厚森;黄亚涛;孙玉凤;林星宇 -专利权人：潍坊食品科学与加工技术研究院;中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2023-06-16 - 公布日： 2023-07-18 - 主分类号： G01N21/3563 文献下载
摘要：本发明提出了一种类圆形果蔬在线无损检测设备，涉及果蔬无损检测设备技术领域，包括设备机架，设备机架上安装有果蔬承托座、夹式输送装置和检测发生箱，夹式输送装置包括两相对设置的输送组，每一输送组均包括一对上下平行设置的同步带输送机构，果蔬承托座的两端分别被夹持设置于对应两同步带输送机构之间。检测发生箱内设置有用于对类圆形果蔬进行无损检测的无损检测机构，本发明利用同步带与果蔬承托座的摩擦力进行夹持输送，解决了因果蔬下方存在输送部件而对光谱或声波信号造成遮挡的问题，同时采用光谱和声波的融合检测方式来对果蔬进行全面检测。
圆形在线无损检测设备

[发明专利]罗伊氏乳杆菌及其在制备预防猫腹泻制剂中的应用-CN202210240841.4有效
发明人：逄晓阳;吕加平;汪家琦;潘丽娜;康文丽;吴忠坤;颜卫彬 -专利权人： 中国农业科学院农产品加工研究所;澳优乳业（中国）有限公司
申请日： 2022-03-10 - 公布日： 2023-07-18 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种罗伊氏乳杆菌，其保藏号：CGMCC NO：24339；具有良好的耐酸耐胆盐能力和肠上皮细胞粘附性，对多种抗生素敏感，在制备预防猫腹泻制剂对于沙门氏菌、空肠弯曲杆菌和志贺氏菌等常见致猫腹泻的致病菌有抑菌效果，猫动物试验表明该菌对志贺氏菌导致的腹泻具有良好的预防作用，具有开发为预防猫腹泻的用途微生态制剂的潜力。
罗伊杆菌及其制备预防腹泻制剂中的应用

[发明专利]乳酸片球菌AUd2101及在制备治疗犬腹泻制剂中的应用-CN202210013388.3有效
发明人：逄晓阳;吕加平;汪家琦;潘丽娜;康文丽;魏雪;吴忠坤;颜卫彬 -专利权人： 中国农业科学院农产品加工研究所;澳优乳业（中国）有限公司
申请日： 2022-01-06 - 公布日： 2023-07-18 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种乳酸片球菌AUd2101，其保藏号：CGMCC NO：23382；该菌在制备治疗犬腹泻制剂中对于大肠杆菌、沙门氏菌、空肠弯曲杆菌和志贺氏菌等常见致犬腹泻的致病菌有抑菌效果，具有治疗犬腹泻的用途。
乳酸球菌 aud2101 制备治疗腹泻制剂中的应用

[发明专利]生鲜肉挥发性盐基氮含量的预测方法-CN202210170560.6有效
发明人：陈丽;张德权;苏媛媛;郑晓春;霍霞飞;李少博;侯成立;李欣 -专利权人： 中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2022-02-23 - 公布日： 2023-07-18 - 主分类号： G01N21/31 文献下载
摘要：本发明公开了预测生鲜肉新鲜度的方法，包括如下步骤：测定生鲜肉表面ATP含量；判断所述生鲜肉表面ATP含量是否大于等于预设值，若是，则该生鲜肉不新鲜，否则该生鲜肉新鲜；其中，所述预设值是根据挥发性盐基氮预测模型计算得到的生鲜肉表面ATP含量；所述挥发性盐基氮预测模型为：y＝2.49341*exp(x/3.744794)+3.0567，式中，x为生鲜肉表面ATP含量，y为挥发性盐基氮含量；以及，预测生鲜肉挥发性盐基氮含量的方法。本发明的方法具有能快速判断生鲜肉的新鲜度和预测生鲜肉中的挥发性盐基氮含量的优点。
生鲜挥发性盐基氮含量预测方法

[发明专利]一种同时检测待测样品中大肠杆菌和沙门氏菌的含量的方法-CN201911043414.1有效
发明人：郑金铠;李玉芝;陆畅;周帅帅;高飞 -专利权人： 中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2019-10-30 - 公布日： 2023-07-18 - 主分类号： G01N33/569 文献下载
摘要：本发明公开了一种同时检测待测样品中大肠杆菌和沙门氏菌的含量的方法。该方法依次包括如下步骤：(1)向待测样品中加入过量的大肠杆菌捕获探针和过量的沙门氏菌捕获探针，孵育；(2)加入过量的大肠杆菌信号探针和过量的沙门氏菌信号探针，孵育；(3)SERS检测拉曼信号强度；(4)将该拉曼信号强度代入根据标准溶液中大肠杆菌O157:H7和沙门氏菌的浓度的Lg值和相应拉曼信号强度绘制标准曲线，得到待测样品中大肠杆菌O157:H7和沙门氏菌的含量。实验证明，该方法可以同时检测待测食品中大肠杆菌O157:H7和沙门氏菌的含量且具有较高的准确性。本发明具有重要的应用价值。
一种同时检测样品大肠杆菌沙门氏菌含量方法