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[发明专利]一种豆渣用发酵剂、发酵豆制品及其制备方法-CN202310126221.2在审
发明人： 丘苑新;李存港;张雪莲;陈思霞;叶双灵;黄小璐 -专利权人：仲恺农业工程学院;广东梅一客农业科技有限责任公司
申请日： 2023-02-15 - 公布日： 2023-04-07 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种豆渣用发酵剂、发酵豆制品及其制备方法，涉及发酵工程技术领域。利用乳酸菌和脉孢菌作为发酵菌剂，用于豆渣的发酵中，相比于传统工艺能够很大程度上缩短发酵时间，有利于促进发酵工艺的工业化应用，达到扩大化生产的目的。本发明可以通过短时间的发酵就能够使发酵产品的质地更加紧实，并且产品的营养丰富、风味优良。通过对各环节进行工业化实践，提供了一种可以工业化应用的发酵方法。
一种豆渣发酵剂发酵豆制品及其制备方法

[发明专利]一种发酵豆渣风味酱及其制备方法-CN202211508991.5在审
发明人： 丘苑新;叶双灵;黄小璐;张雪莲;陈思霞;李存港 -专利权人：仲恺农业工程学院;广东梅一客农业科技有限责任公司
申请日： 2022-11-29 - 公布日： 2023-03-07 - 主分类号： A23L11/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵豆渣风味酱及其制备方法，该发酵豆渣风味酱包括以下重量份的原料：发酵豆渣45‑65份，植物油25‑30份，牛肉5‑8份，干香菇2‑8份，淀粉2‑5份，干辣椒1‑5份，老抽1‑3份，盐1‑3份，味精0.1‑0.5份，山梨酸钾0.1‑0.5份。本发明以豆渣为主要原料，通过与香菇、牛肉等食材的组合，制备获得一种发酵豆渣风味酱，其不仅扩大了发酵豆渣在食品加工方面的应用范围，还提供了一种美味适口、具有发酵豆渣独特风味的下饭酱。同时，本发明的发酵豆渣风味酱使用食品添加剂少，最大可能的保留了原材料的独特风味，绿色健康。
一种发酵豆渣风味及其制备方法

[实用新型]一种桃酒加工用的开瓣去核机-CN202220112728.3有效
发明人：谢宏峰;丘苑新 -专利权人：连平县桃花缘生态农业有限公司
申请日： 2022-01-17 - 公布日： 2022-08-16 - 主分类号： A23N4/04 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种桃酒加工用的开瓣去核机，涉及桃酒加工设备技术领域，包括传送机构以及安装在传送机构上方的安装架，所述安装架的下方安装有去核机构和开瓣机构，所述传送机构上还设置有辅助收集机构，所述传送机构包括传送带，所述传送带上等间隔固定安装有多个放置筒，所述放置筒上贯穿开设有置桃口，所述传送机构还包括传送台，所述传送带滑动安装在传送台上，且所述传送台上对称开设有两个穿口，所述穿口设置在传送台的边缘位置，且所述传送带穿过穿口。本实用新解决了现有的开瓣去核装置在桃子开瓣后，桃肉与桃核的收集过程存在着较为不便的技术问题，同时结构较为复杂，实际应用时效果较差的技术问题。
一种桃酒加工用开瓣去核机

[发明专利]豆渣发酵剂、豆渣的发酵方法及发酵豆制品-CN202111354622.0在审
发明人： 丘苑新;李存港;袁海儒;叶双灵;黄小璐;林志;赵丽 -专利权人：仲恺农业工程学院
申请日： 2021-11-16 - 公布日： 2022-02-18 - 主分类号： A23L11/50 文献下载
摘要：本发明公开了豆渣发酵剂、豆渣的发酵方法及发酵豆制品，涉及食品技术领域。通过利用脉孢菌和产脂酵母形成的混合菌种作为豆渣发酵的菌剂，可以显著缩短发酵时间，有利于促进发酵工艺的工业化应用，便于扩大化生产；制备得到的发酵产品质地紧实，具有良好风味与口感，富含营养的可食用豆渣产品，且操作简单，对发酵环境要求不严苛，具有很强的可复制性，可进行产业化生产。
豆渣发酵剂发酵方法豆制品

[发明专利]一种豆沙馅、其制备方法及豆沙食品-CN202111403121.7在审
发明人：陈龙飞;丘苑新;唐永杰;邓婷婷;陈正科;张泽雄;吴东海;康忠仪 -专利权人：广州市珠江莲蓉食品有限公司
申请日： 2021-11-24 - 公布日： 2022-02-08 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种豆沙馅、其制备方法及豆沙食品，涉及食品技术领域。豆沙馅，其原料包括：豆类200份、白砂糖200‑240份、食用油90‑110份、麦芽糖醇100‑140份和添加剂0.05‑70份，添加剂选自小麦高筋粉、卡拉胶和黄原胶中的至少一种。通过加入具有良好吸水持油能力小麦高筋粉或保水作用的卡拉胶、黄原胶，同时优化了原料的用量，能够有效降低馅料的水分活度，提升其保水、持油能力，延缓馅料中的水分向包覆层中迁移，提高产品品质并延长货架期，为红豆沙馅料的品质提升提供依据。
一种豆沙制备方法食品

[发明专利]一种发酵型富硒猕猴桃果醋及其制备方法与应用-CN202111201747.X在审
发明人：黄星源;李灿文;黄星才;姚建华;李杰;刘功良;周灿辉;李南薇;王宏;丘苑新 -专利权人：云浮市金灿农业发展有限公司;广东星耀生物科技有限公司
申请日： 2021-10-15 - 公布日： 2022-01-04 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本申请公开了一种发酵型富硒猕猴桃果醋及其制备方法与应用。本发明通过将富硒猕猴桃汁发酵成酒精，再利用醋酸菌将酒精转化为醋酸，醋酸发酵过程中加入凤梨汁，一方面能增强醋酸菌繁殖能力，另一方面是基于口味的丰富进行添加；用食醋曲精搭配橄榄醋原液和凤梨汁进行发酵，能显著提高猕猴桃果醋的起酵速率、醋酸转化率和产酸率，增强醋液发酵期间抗杂菌能力；能大大缩短批量产醋时间；后熟工艺又加入猕猴桃果汁，一方面增加果醋香味，另一方面醋酸菌繁殖能力，防止醋酸菌老化。该发酵型富硒猕猴桃果醋呈棕黄色，具有富硒猕猴桃特有的果香和浓郁的醋香，酸味纯正柔和、口味微甘爽口，稳定性好。
一种发酵型富硒猕猴桃及其制备方法应用

[发明专利]一种同时测定油基食品中三种毒性醛类的检测方法-CN202110861714.1在审
发明人：马路凯;崔芸;刘袆帆;李诗;丘苑新;肖更生 -专利权人：仲恺农业工程学院
申请日： 2021-07-29 - 公布日： 2021-11-02 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明属于食品检测技术领域，具体涉及一种同时测定油基食品中三种毒性醛类的检测方法。本发明提供的同时测定油基食品中三种毒性小分子醛类的超高效液相色谱检测方法是采用超高效液相色谱‑三重四极杆质谱联用仪同时测定油基食品中三种毒性小分子醛的方法，该方法具有操作简便，可重复性好，灵敏度高的优点，实现对目前广泛食用的油基食品中三种毒性醛进行同时测定。
一种同时测定食品中三种毒性检测方法

[发明专利]一种酶促褐变制备黑蒜的方法及应用-CN201810719874.0有效
发明人： 丘苑新;邵晓敏;王琴;柳建良;汤梅;赵丽 -专利权人：仲恺农业工程学院
申请日： 2018-07-03 - 公布日： 2021-10-08 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明了提供一种酶促褐变制备黑蒜的方法及应用。本发明酶促褐变制备黑蒜的方法包括：变温发酵以及施用多酚氧化酶的步骤。本发明方法中，通过将变温发酵以及施用多酚氧化酶等两种技术手段结合使用，能够有效促进黑蒜褐变，并提高黑蒜制作的效率；同时，由本发明方法所制得的黑蒜功能物质含量丰富，并且具有良好的感官品质。
一种酶促褐变制备方法应用

[发明专利]一种豆腐渣高纤维饼干及其制备方法-CN201511032805.5有效
发明人： 丘苑新;赵丽;赖琰;柳建良 -专利权人：仲恺农业工程学院
申请日： 2015-12-30 - 公布日： 2020-10-16 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明提供了一种豆腐渣高纤维饼干及其制备方法。本发明所提供的豆腐渣高纤维饼干的原料包括豆腐渣、面粉、黄油、鸡蛋和砂糖，其中，豆腐渣与面粉的质量比为1:1‑2，豆腐渣与面粉之和与砂糖的质量比为4.3‑8:1，豆腐渣与面粉之和与黄油的质量比为2.4‑6:1，豆腐渣与面粉之和与鸡蛋的质量比为8‑12:1。本发明将豆腐渣变废为宝，不仅通过科学的配方，开发出的新型的豆腐渣高纤维饼干，具有高纤维、低脂肪、口感酥软松脆的特点；还通过发酵技术将豆腐渣中的蛋白质分解成有利于人体吸收的氨基酸；值得一提的是，本发明所提供的产品保持了豆腐渣高纤维饼干的色、香、味和全营养成分，营养价值和产品安全性极高。
一种豆腐渣纤维饼干及其制备方法

[发明专利]一种鹰嘴蜜桃保鲜剂及其制备方法和应用-CN201510824910.6有效
发明人： 丘苑新;赵丽;柳建良;王琴 -专利权人：仲恺农业工程学院
申请日： 2015-11-24 - 公布日： 2019-09-10 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明提供了一种鹰嘴蜜桃保鲜剂及其制备方法和应用，所述的鹰嘴蜜桃保鲜剂主要成分为茶枯提取物、抑菌化合物P1和/或P2、壳聚糖、有机酸，对鹰嘴蜜桃具有较好的保鲜效果。本发明采用的茶枯提取物是从茶枯即油茶籽榨油后的残渣中提取，目前大部分茶枯充当燃料烧掉或廉价出口，造成了资源的浪费，本发明为茶枯的充分利用提供了新的思路。
一种蜜桃保鲜剂及其制备方法应用

[发明专利]一种果蔬保鲜剂及其制备方法和应用-CN201510828124.3有效
发明人： 丘苑新;赵丽;朱秋宇;翟万京;柳建良 -专利权人：仲恺农业工程学院
申请日： 2015-11-24 - 公布日： 2019-09-10 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明提供了一种果蔬保鲜剂及其制备方法和应用，所述的果蔬保鲜剂主要成分为茶枯提取物和马来酸酐改性松香，本发明提供的果蔬保鲜剂具有非常好的保鲜效果，尤其对柑桔的保鲜效果极佳。本发明采用的茶枯提取物是从茶枯即油茶籽榨油后的残渣中提取，目前大部分茶枯充当燃料烧掉或廉价出口，造成了资源的浪费，本发明为茶枯的充分利用提供了新的思路。
一种保鲜剂及其制备方法应用

[发明专利]一种复合果酱及其制备方法-CN201910513566.7在审
发明人：王琴;刘袆帆;胡晖亮;柳建良;丘苑新 -专利权人：仲恺农业工程学院
申请日： 2019-06-14 - 公布日： 2019-08-20 - 主分类号： A23L5/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种复合果酱的制备方法，包括以下步骤：1)制备果胶提取液；2)将柚肉煮制，打浆，得到柚肉浆；3)选用七八分熟的佛手瓜，切成小块，煮制，打浆，得到佛手瓜浆；4)将佛手瓜浆、柚肉浆混合后，加入果胶提取物、减压浓缩后加入糖液；5)趁热灌装，灭菌，冷却，得到成品。该复合果酱充分利了农作物原料，柚皮中难以利用和吸收的降脂性成分得到了有效利用，得到的果酱具有较高的稳定性、较好的保水率，口感风味佳，尤其是脱水收缩率低，适用于直接食用或烘焙等。
佛手瓜复合果酱柚肉制备打浆煮制果酱果胶提取液农作物原料趁热灌装果胶提取口感风味直接食用收缩率灭菌保水烘焙降脂糖液小块柚皮脱水冷却吸收

[发明专利]一种连续相变萃取油茶中抑菌物质的方法及应用-CN201510824874.3有效
发明人： 丘苑新;曹庸;翟万京;赵丽;柳建良 -专利权人：仲恺农业工程学院
申请日： 2015-11-24 - 公布日： 2019-06-14 - 主分类号： A01N65/08 文献下载
摘要：本发明提供了一种低温连续相变萃取提取油茶中抑菌物质的方法及应用，还提供了一种油茶抑菌提取物。本发明所采用的连续相变萃取技术，不仅工艺流程简单、操作性强，而且能有效地降低生产成本，缩短提取分离时间，减少工艺过程中的能耗，工艺安全环保、无污染、无有害溶剂残留的，可实现大规模工业化生产。连续相变萃取提取的油茶中抑菌物质及其纯化后的抑菌提取物均能取得良好的抑菌效果。
一种连续相变萃取油茶中抑菌物质方法应用

[实用新型]一种连续相变萃取系统-CN201820951916.9有效
发明人： 丘苑新;黎耀元;王琴;柳建良;赵丽 -专利权人：仲恺农业工程学院
申请日： 2018-06-20 - 公布日： 2019-04-02 - 主分类号： B01D11/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种连续相变萃取系统，由萃取系统、加热系统以及溶剂回收系统组成，萃取系统包括由输料管顺次串联的溶剂罐组、柱塞泵、量筒、萃取罐以及分离罐组，溶剂罐组由至少两个并联的溶剂罐组成，分离罐组包含有至少两个并联设置的分离罐，溶剂回收系统包括缓冲罐组，缓冲罐组包含有至少两个并联的缓冲罐，缓冲罐组通过回收管顺次连接压缩机、过滤器、冷凝器以及所述溶剂罐组，能在不间断萃取的情况下，根据萃取顺序接通相应的溶剂罐、分离罐和缓冲罐以对样品进行不同极性成分的萃取，能节省更换溶剂的时间，提高整体的效率，方便而又安全，能很好的实现多极性连续相变萃取。
溶剂罐萃取系统分离罐萃取缓冲罐组连续相变溶剂回收系统缓冲罐并联过滤器量筒本实用新型并联设置加热系统顺次连接顺序接通多极性回收管冷凝器输料管压缩机柱塞泵萃取罐溶剂串联安全

[发明专利]一种淀粉/PVA复合抗菌保鲜膜及其制备方法-CN201710740388.2在审
发明人：周向阳;徐梓轩;周丝雨;丁姣;柳建良;丘苑新 -专利权人：仲恺农业工程学院
申请日： 2017-08-25 - 公布日： 2019-03-05 - 主分类号： C08L29/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种淀粉/PVA复合抗菌保鲜膜及其制备方法。本发明的保鲜膜是以淀粉、阳离子淀粉、聚乙烯醇构成骨架结构，加入交联剂、增塑剂、消泡剂、成膜助剂组成。制备方法：将淀粉、阳离子淀粉配成一定浓度的水溶液加热糊化，加入聚乙烯醇加热搅拌至完全溶解；加入交联剂加热搅拌反应一定时间；加入增塑剂、消泡剂、成膜助剂，配制成固含量为15‑25％的均匀水溶液(胶)；将混合均匀的水溶液(胶)倒入模具中成型，干燥成膜。该抗菌保鲜膜在保持对氧气、氮气、二氧化碳高阻隔性能，适中的水汽透过能力，同时拥有一定的杀菌能力；抗菌基团连接在高分子骨架上，其性能更稳定，不易挥发，使用寿命长。
淀粉抗菌保鲜膜制备阳离子淀粉成膜助剂加热搅拌聚乙烯醇交联剂消泡剂增塑剂氮气复合高分子骨架高阻隔性能均匀水溶液干燥成膜骨架结构抗菌基团杀菌能力使用寿命水汽透过完全溶解保鲜膜固含量挥发二氧化碳糊化加热模具氧气成型

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