[发明专利]冻结干燥食品及其制法无效
| 申请号： | 99804253.6 | 申请日： | 1999-03-18 |
| 公开（公告）号： | CN1294497A | 公开（公告）日： | 2001-05-09 |
| 发明（设计）人： | 北冈宣幸;槙岛慎一;樱井光宽 | 申请（专利权）人： | 明治制果株式会社 |
| 主分类号： | A23L3/44 | 分类号： | A23L3/44;A23D9/00;A23L1/00;A23G1/00;A23L1/035 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人： | 杨宏军 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 冻结 干燥 食品 及其 制法 | ||
【权利要求书】：
1．一种冻结干燥食品的制法，其特征在于，它具有下述工序：将食品原料溶解于水中或者对其进行微粒化处理以使其变成糊状的工序；把加热熔化的食用油脂和乳化剂添加到溶液状或糊状的食品原料中并将其混合以使其乳化的工序；将所获的乳化物在搅拌下冷却以使其成为奶油状的半冻结状态的工序；将该半冻结状物分注入模型中的工序；将其进一步冷却以使其冻结固化的工序；将该冻结固化物冻结干燥的工序。
2．权利要求1所述冻结干燥食品的制法，其特征在于，在该方法中，作为食用油脂，使用棕榈油、棕榈仁油、椰子油、大豆油、棉子油、花生油、可可黄油、可可黄油代用脂、可可黄油代替油脂或乳脂，或者它们之中的两种或两种以上的组合。
3．权利要求1或2所述的冻结干燥食品的制法，其特征在于，相对于冻结干燥食品固体成分的重量，食用油脂的含量在10～80(w／w)％的范围内。
4．一种冻结干燥食品，其特征在于，它是按照权利要求1-3的任一项所述的制法制成的产品。
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