[发明专利]精制酒的方法及其装置

说明书

本发明涉及一种人工快速精制酒的方法及其装置，特别是采用超声波、磁化、过滤等多种技术手段精制酒的方法以及采用该方法的装置。

传统的酒的陈化技术都是将酒低温存贮1至2年，甚至更长，这种陈酿方法使酒的生产周期较长，且酒中的杂质也无法去除。近几年来，人们开始探索人工陈化的方法，如用超声波、微波、紫外线、磁化等手段来催陈酒。例如，CN1040390A号发明专利申请公开说明书提出了一种采用磁力线穿过酒液7至15天以加速酒的陈化的方法，这种加工方法的加工时间仍太长，而且效果并不明显。CN2203976Y号专利说明书公开一种液体的超声波处理器，它是针对能量分散，振幅小，振速低，对液体辐射不均匀的超声发送器与容器结合的结构进行的改进。CN1092810A号发明专利申请公开说明书涉及一种采用一定剂量的高频电磁波来处理各种酒的方法，目的在于加速酒的陈化、提高酒的品质及对低度酒进行防腐，其采用的方法是以一定的频率、一定的场强、一定的处理时间三者组合进行静态处理，并且也未给出具体的处理装置或机器结构，其效果均是感观品味的结论，缺少理论上的依据。上述单独采用任何一种手段的静态(不流动)处理方法的效果均不理想。

本发明的目的在于克服现有技术中的缺陷，提供一种采用超声波振动、过滤、高强度磁化多种技术手段并用并使被处理的酒循环流动的动态精制酒的方法，它具有生产成本低、精制时间短、效率高的特点。

本发明的另一个目的在于提供一种具有加速陈化、去除杂质、改善口感、增加氧份浓度和使水与酒精充分混合功能的动态精制酒的装置。

本发明的目的是这样实现的：一种精制酒的方法其特征在于采用如下步骤：a、用超声波处理器对盛放在容器内的酒液进行超声波振动处理；b、使经超声波处理后的酒液流入过滤器过滤；c、使过滤后的酒液流入强磁化处理器进行磁化处理；d、使经磁化处理过的酒液返回a步骤进行循环处理，循环次数为1次以上。a步骤和b步骤可以互换，即可以先过滤，后用超声波处理。在所述超声波处理器的流入或流出管道上可以设置一个流量计，以对被处理酒液的流量进行监测，液体空速值应控制在1h^-1至4h^-1的范围内。当超声波处理器的有效容积在1.5L至2.5L之间时，超声波发生器的功率为45W至55W，振动频率为30KHz至50KHz，最佳值为50W，40KHz。当超声波处理器的有效容积在15L至25L之间时，超声波发生器的功率为500W至700W，振动频率为30KHz至50KHz，最佳值为600W，40KHz。所述过滤器内过滤材料为高分子膜或带微孔的陶瓷烧结小球。所述强磁化处理器中的磁铁为钕铁硼材料。所述磁铁的N、S极间的间距在3mm至100mm范围内时，所选用磁铁的最大磁能积BH(max)为28～45MGDe。

一种精制酒的装置，包括超声波处理器、过滤器、强磁化处理器和机架等，其特征在于：所述的超声波处理器设置并固定在机架的顶部，强磁化处理器设置并固定在机架的下部，过滤器设置并固定在机架上，三者之间通过管路连接，管路接头可采用法兰连接或螺纹连接，强磁化处理器的出口设置有三通阀门，一路经截止阀至成品酒的排放口，一路经截止阀至循环泵，循环泵的出口管通至超声波处理器的贮液箱。所述的过滤器设置在超声波处理器和强磁化处理器的中间，经过超声波处理后的酒液经过滤器过滤后进入强磁化处理器。所述的过滤器设置在超声波处理器之前，待处理的酒液先经过滤器过滤后再进入超声波处理器，经超声波处理后的酒液再进入强磁化处理器。所述超声波处理器的入口管路或出口管路上还设置并固接有流量指示计。所述的循环泵固定安装在机架上，泵的出口管路可与超声波处理器的入口管路连接在一起。所述的强磁化处理包括中心管道，围绕管道布置的钕铁硼磁铁和固定磁铁的固定架、固定板等，所述的中心管道为压扁的圆管，磁铁的N、S极设置在扁管的窄的方向上。所述的被磁铁夹持的中心管道为不锈钢材质，其管道的内壁上涂有一层树脂或玻璃纤维。所述中心扁管窄向的间距为3mm至100mm，其磁铁的最大磁能积BH(max)为28～45MGDe。