[发明专利]复合微生态保健品及其制备方法

权利要求书

1.一种复合微生态保健品，其特征在于该保健品为猴头菇抽提物、乳酸菌冻干粉、乳酸菌代谢产物干粉、双歧因子和维生素的混合制剂，其组分配比(重量百分比)为：猴头菇抽提物1～90％，乳酸菌干粉0.1～95％，乳酸菌代谢产物干粉0～50％，双歧因子0～50％，维生素0～20％，各组分含量百分数之和为100％。

2.按权利要求1所说的复合微生态保健品，其特征在于该保健品混合制剂的组分配比(重量百分比)为：猴头菇抽提物30～60％，乳酸菌冻干粉10～30％，乳酸菌代谢产物干粉10～20％，双歧因子10～20％，维生素1～10％，各组分含量百分数之和为100％。

3.按权利要求1或2所说的复合微生态保健品，其特征在于所说的乳酸菌冻干粉为未包埋的乳酸菌冻干粉或经包埋的微胶囊化乳酸菌冻干粉或未包埋的乳酸菌冻干粉与经包埋的微胶囊化乳酸菌冻干粉的混合物。

4.按权利要求1所说的复合微生态保健品，其特征在于所说的双歧因子为低聚果糖、低聚异麦芽糖、大豆低聚糖、低聚乳糖、低聚帕拉金糖中的一种或数种混合物。

5.按权利要求1或2所说的复合微生态保健品，其特征在于所说的维生素为B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E中的一种或数种混合物。

6.一种权利要求1所述的复合微生态保健品的制备方法，其特征在于其工艺包括：

(1).制备猴头菇抽提物：将猴头菇磨碎，配成5～50％的水溶液，30～120℃抽提2～50小时，经浓缩、喷粉干燥得粉状猴头菇抽提物；

(2).制备乳酸菌冻干粉及乳酸菌代谢产物干粉：

(2.1).进行乳酸菌的种子培养：将乳酸菌试管菌种培养至三级发酵种；

(2.2).进行乳酸菌发酵培养：

(2.2.1).发酵培养基的配制，培养基的组成(W/V，％)为：脱脂奶粉0～20、蛋白胨0.1～2、牛肉膏0.1～2、酵母精0.1～2、葡萄糖3～10、乙酸钠0～0.5、磷酸氢二钾0～0.3、半胱氨酸0～0.15、西红柿汁0～60、余量为水，充分混匀后，按培养基总量(W/V)添加0.2～20％的猴头菇抽提物，调PH为5.0～7.5，100～121℃灭菌15～40分钟；

(2.2.2).接种：待培养基冷至10～35℃时，按2～20％的接种量接种乳酸菌三级种子，可单菌株也可混合菌株接种；

(2.2.3).发酵培养，发酵条件为：温度10～45℃、搅拌速度5～300转/分钟、不通气或厌氧、罐压0.01～0.10MPa、PH值维持在5.0～7.0、时间8～24小时；

(2.3).菌体的收集：发酵结束后采用5000～15000转/分钟离心收集菌体；

(2.4).冷冻干燥：

(2.4.1).按所收集的菌体总量加入乳酸菌保护剂，保护剂组成为：按菌体总量加入脱脂奶粉5～30％、海藻糖0～20％、低聚果糖0～20％、低聚异麦芽糖0～20％大豆低聚糖0～20％和甘油0～10％；

(2.4.2).冷冻干燥：将加入冻干保护剂后的菌体混合均匀，然后进行冷冻干燥即得乳酸菌冻干粉；

(2.5).乳酸菌代谢产物干粉的制备：将步骤(2.3)所得到的离心清液先真空浓缩至10～50％，然后经喷粉或低温真空干燥成乳酸菌代谢产物干粉；

(3).将猴头菇抽提物、乳酸菌冻干粉、乳酸菌代谢产物干粉、双歧因子和维生素按组分配比称量，然后在高效混合器内充分混匀即得所说的复合微生态保健品。

7.按权利要求6所述的复合微生态保健品的制备方法，其特征在于步骤(2.4.2)所制得的乳酸菌冻干粉可进一步加工制备为微胶囊化乳酸菌冻干粉，以该微胶囊化乳酸菌冻干粉与所说的猴头菇抽提物、乳酸菌代谢产物干粉、双歧因子和维生素按组分配比充分混合而成所说的复合微生态保健品，所说的微胶囊化乳酸菌冻干粉的制备方法为：

(1).采用空气悬浮成膜法对乳酸菌冻干粉进行微胶囊包埋，包埋剂组成为：0.5～5％的明胶水溶液与0.5～5％的阿拉伯树胶水溶液按1∶1的比例混合，维持温度30～60℃，用5～30％的醋酸调PH值至3.5～5.0；

(2).包埋后的微胶囊浸入0.5～3％的甲醛溶液中固定0.5～3小时，水洗后用10～50℃的低温空气快速烘干胶囊的表面水得微胶囊化乳酸菌冻干粉；

8.按权利要求7所述的复合微生态保健品的制备方法，其特征在于所说的复合微生态保健品按以下组分配比(重量百分比)混合：猴头菇抽提物30～60％、乳酸菌冻干粉或微胶囊化乳酸菌冻干粉10～50％、乳酸菌代谢产物干粉10～20％、双歧因子10～20％、维生素1～10％，各组分含量百分数之和为100％。