[发明专利]一种纸型保鲜蔬菜及其生产工艺

权利要求书

1、一种由干质蔬菜层(1)组成的纸型保鲜蔬菜，其特征为干质蔬层(1)上下表面依次有保护膜(2)和调味层(3)。

2、按权利要求1所述的纸型保鲜蔬菜，其特征为蔬菜层(1)的厚为0.16mm，保护膜(2)的厚度为0.03mm，调味层的厚度为0.015mm。

3、按权利要求1所述的纸型保鲜蔬菜，其特征为保护膜(2)为海藻酸钠薄膜。

4、一种生产权利要求1所述的纸型保鲜蔬菜的生产工艺，其特征为它包括下列步骤：

①将蔬菜水洗整理。并将菜叶和筋梗分开。

②蒸煮熟化，菜叶加热温度为80-90℃，时间为1-2分钟，筋梗加温度为90-100℃，时间为3-5分钟。

③快速激冷却。

④分别将菜叶绞切成片状，筋梗磨成浆状。

⑤绞切后的蔬菜叶片和浆状筋梗温合搅拌，加食用粘合剂，碾压括平后用中、低温第一次烘干。予制干质蔬菜层。

⑥将干燥后的干质层状蔬菜上下表面涂保护薄膜层，并进行第二次烘干。

⑦在保护膜外层喷涂调味层。

⑧切割成型，微波灭菌，远红外烘干。

5、按权利要求4所述的一种生产纸型保鲜蔬菜的方法，其特征为干温度不高于48℃。