[发明专利]双层双色方便面面饼及其制法

说明书

本发明涉及一种方便面，特别是一种方便面面条的结构及其制法。

已有技术中，方便面的面条都是用一种均匀配料的面团生产的，产品的颜色单一、花色单调。

本发明的目的是为了克服上述不足，提出一种面条是双层双色的方便面面饼及其制法。

本发明是用如下方法实现的。

双层双色方便面面饼与普通方便面面饼一样是用直线状的面条制成波浪形花纹的方块形面饼，其面条沿面条的长度方向是由上下两层不同颜色的面条复合而成。

双层双色方便面面饼，可用已有的方便面生产设备用生产方便面面饼相似的方法生产。其制法是：用两台和面机分别和出用不同配方配制的不同颜色的两种面团，把不同颜色的两种面团分别用两台熟化机熟化，再把熟化好的不同颜色的两种面团分别用两台轧片机轧出两条不同颜色的面片，把不同颜色的两条面片用复合轧片机复合轧片轧成双层双色的复合面片，再经连续轧片成型机把双层双色复合面片轧薄、用切刀把轧薄的双层双色复合面片切成双层双色面条并成型为波纹形面条，把波纹形面条用蒸面机蒸熟，用切断折叠分排机把蒸熟的波纹形面条切断、折叠成为方块形面块，把方块形面块用炸面机油炸，用冷却机冷却后，即是双层双色方便面面饼。

本发明的生产方法与普通的方便面面饼生产方法相似，产品的面条具有上、下两层两种颜色，产品花色新颖，还可以生产不同口味的复合方便面。

下面结合附图对本发明作进一步说明。

图1是黑白两色的双层双色方便面面饼的示意图，

图2是黑白两色的双层双色方便面面饼的生产流程图。

图1中，黑白两色双层双色方便面面饼B是用直线状的面条A制成的有波浪形花纹的方块形面饼，面条A是由上层黑色面条A1和下层白色的面条A2复合而成的黑白两色双层双色面条。

图2中，黑白两色双层双色方便面面饼的制法是：用两台和面机11、12分别和出不同配方的两种面团，一种是含有可可粉的黑色的面团，另一种是含有奶油或奶粉的白色的面团，把上述黑、白两种颜色的两种面团分别用两台熟化机21、22熟化，再把熟化好的黑、白两种颜色的两种面团分别用两台轧片机31、32轧出黑、白两条颜色不同、宽度相等的面片311、321，把上述黑、白颜色的两条面片311、321用复合轧片机4复合在一起轧成黑白两色双层双色复合面片41，再用连续轧片成型机5把上述黑白两色双层双色复合面片41轧薄、用切刀把轧薄的黑白两色双层双色复合面片41切成黑白两色双层双色面条并成型为波纹形面条51，把波纹形面条51用蒸面机6蒸熟，把蒸熟的波纹形面条61用切断折叠分排机7切断、折叠成方块形面块71，把方块形面块71用炸面机8油炸成脱水面块81、再把脱水面块81用冷却机9冷却后，即是黑白两色的双层双色方便面饼91。