[发明专利]一种加馅方便面及其生产方法无效
| 申请号： | 98110710.9 | 申请日： | 1998-03-16 |
| 公开（公告）号： | CN1193474A | 公开（公告）日： | 1998-09-23 |
| 发明（设计）人： | 孙世宽 | 申请（专利权）人： | 孙世宽 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/162 |
| 代理公司： | 哈尔滨专利事务所 | 代理人： | 吴振刚 |
| 地址： | 150232 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 方便面 及其 生产 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种方便面，是经制条油炸、热风干燥脱水后包装，经热水冲泡后即可食用的方便面。其特征在于：面条为空心结构，内填充有馅。
2.一种如权力要求1所述的方便面的制造方法，是由以下步骤组成：
A.和制好的精制面团，软硬应适中，由加馅面条机制成3毫米或3毫米以下的带馅面条。
B.在蒸锅内，对加馅面条蒸气加热，压力在10/kg、时间为2-5分钟。
C.切割蒸后的加馅面条，按包装要求成型。
D.在120-150温度的优质食用油中炸制成型后的带馅方便面，2分25秒-3分30秒。
E.油炸后的面块进行热风干燥脱水，使含水量降至百分之2.5以下。
F.对加工后面块进行灭菌真空包装。
3.如权力要求2所述方便面生产方法，其特征在于面粉中加有糯性玉米粉。
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