[发明专利]一种天然保鲜剂母液组合物

说明书

近年来，随着农业生产的发展、水果蔬菜产量不断提高，新品种增多。为满足人民生活的需求、调剂市场和出口创汇，对新鲜的蔬菜、水果和农付产品采取贮藏、加工、保鲜方法，达到提高利用率的目的。目前，除用低温、气调贮藏保鲜方法外，大量采用了化学贮藏方法，大量使用了“多菌灵”、“托布津”、“苯来特”、“特克多”有毒的农药进行防腐。由于抗菌系的迅速出现，使药效降低，同时，药剂的残留量高，严重损害人体健康。如“托布津”在日本只能作农药使用，在食品上禁用。“多菌灵”能引起小白鼠畸形怪胎。目前使用的农药防腐保鲜水果蔬菜，不仅影响我国人民身体健康，同时影响农产品出口质量，降低了社会效益和经济效益。

本发明向公众提供一种天然无毒保鲜剂的母液组合物。再根据种类需要，采用不同浓度的母液加入其它成份、组成系列保鲜剂。

本母液组合物的机理是：新鲜蔬菜、水果采收后仍然是具有生命的机体，它在贮藏过程中不断地失去自身的水份和消耗体内的各种物质如糖、维生素、淀粉、有机酸等，整个生命走向衰老。生物体内的营养物质的消耗过程是一系列复杂的氧化还原的生理生化反应的过程，需要氧气、温度、各种酶的参与。新鲜水果、蔬菜的贮藏技术措施都是围绕着如何延缓衰老变化而运用的。本组合物是一种较强的抗氧化剂、能抑制生物体内氧化酶的活性，除去氧，降低生物体的呼吸强度，抑制生物体内维生素C的氧化作用，稳定其它成份的协同效应，防止其它酸化物的身动氧化，从而延缓生物体的衰老、减少营养消耗;同时，在本组合物中加入天然，无毒抗菌素或食用防腐剂，防除病原菌的生长繁殖，达到贮藏保鲜目的。

母液组合物由主要成份植酸和次要成份抗坏血酸、柠檬酸钾和水组成。

1、植酸

结构式分子式C₆H₁₈O₂₄P₆

植酸的主要功能是强抗氧化作用。植酸广泛存在于油料种子中，特别是谷类种子里，榨过油的米糠饼、豆饼、菜子饼、花生饼、亚麻饼、棉子饼及麦饼、小麦糠、玉米胚芽中。脱脂后的糠饼经粉碎过20目筛，用酸萃取离子交换法提取植酸。植酸的含量测定采用钼比色法测定植酸中的磷，用标准的磷酸二氢钾作比较，在660nm波长处测定吸收度、换算植酸含量。本成份还可以直接从植酸生产厂直接进货，生产厂家有广西宾阳植酸厂、广西粮食加工厂。

2、抗坏血酸

在本剂中的主要功能是吸收氧，本身被氧化。本成份可直接从生产厂购回、生产厂家有广东汕头新宁化工厂、广州新港化工厂。

3、柠檬酸钾

在本剂中作强抗氧化剂、酸碱缓冲剂，也作稳定剂。

柠檬酸钾可从各地化工生产厂购回、生产厂家有：杭州柠檬酸厂、南宁味精厂。