[发明专利]纳米级热带水果淀粉-内源性蛋白质-内源性脂质三元复合物的制备方法及其应用

权利要求书

1.一种纳米级热带水果淀粉-内源性蛋白质-内源性脂质三元复合物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

A)利用二氧化碳超临界萃取法提取完全成熟热带水果果肉内源性脂质，利用等电沉积法提取未成熟热带水果果肉粉内源性蛋白质；

B)将热带水果淀粉经高温超声凝胶化后，与内源性蛋白质、内源性脂质混合，超声络合后得到纳米级热带水果淀粉-内源性蛋白质-内源性脂质三元复合物；

C)将纳米级热带水果淀粉-内源性蛋白质-内源性脂质三元复合物干燥、球磨、过筛。

2.根据权利要求1所述一种纳米级热带水果淀粉-内源性蛋白质-内源性脂质三元复合物的制备方法，其特征在于，提取成熟热带水果果肉内源性脂质的方法为：将完全成熟的热带水果果肉粉进样于二氧化碳超临界萃取装置中，利用萃取和分离方法提取粗油脂，再纯化并收集内源性脂质。

3.根据权利要求2所述一种纳米级热带水果淀粉-内源性蛋白质-内源性脂质三元复合物的制备方法，其特征在于，萃取时压力为20～35Mpa；分离时压力为4～10Mpa；纯化时采用旋转蒸发法纯化，温度为50～70℃。

4.根据权利要求1所述一种纳米级热带水果淀粉-内源性蛋白质-内源性脂质三元复合物的制备方法，其特征在于，提取未成熟热带水果果肉粉内源性蛋白质的方法为：将未成熟热带水果果肉粉与蒸馏水混合，离心，取上清液，将上清液用盐酸调节pH至3.6～5.0进行等电沉淀，离心，所得沉淀复溶后透析，提取内源性蛋白质。

5.根据权利要求1所述一种纳米级热带水果淀粉-内源性蛋白质-内源性脂质三元复合物的制备方法，其特征在于，热带水果淀粉经高温超声凝胶化的方法为：将热带水果淀粉与蒸馏水混合，超声处理；超声处理的功率为400～600W，处理时间为10～30min，处理温度为80～100℃。

6.根据权利要求1所述一种纳米级热带水果淀粉-内源性蛋白质-内源性脂质三元复合物的制备方法，其特征在于，热带水果淀粉与内源性蛋白质、内源性脂质混合后，超声功率为500～600W，处理温度为90～100℃，处理时间为10～30min。

7.根据权利要求1所述一种纳米级热带水果淀粉-内源性蛋白质-内源性脂质三元复合物的制备方法，其特征在于，热带水果淀粉、内源性脂质与内源性蛋白质的质量比为1：0.1～0.4：0.2～0.6。

8.根据权利要求1所述一种纳米级热带水果淀粉-内源性蛋白质-内源性脂质三元复合物的制备方法，其特征在于，球磨时转速为120～400r/min，处理时间为100～200h。

9.一种纳米级热带水果淀粉-内源性蛋白质-内源性脂质三元复合物，其特征在于，根据权利要求1～8任一项所述制备方法制备得到，其中：内源性脂质纯度76.35～90.64％，内源性蛋白质纯度70.02％～91.88％，热带淀粉样品内源性三元复合物的颗粒形貌呈现不规则多边形，但微结构紧实，孔洞较少，平均粒径为71.24～142.80nm，复合指数为71.13～88.79％，分子量5.25～9.95×10⁶g/mol，结晶片层与无定形区间的特征距离为V型结晶结构，结晶度19.89～37.76％，均方纳米表面粗糙度6.21～16.45nm，凝胶化温度90.79～110.71℃，血糖指数55.99～80.48，一级消化动力学速率常数2.79～9.88×10^-2min^～1，体内血糖实时释放率为2.133～10.275mmol/L，肠道内壁益生菌发酵产短链脂肪酸量为醋酸正丙酯2.76～5.77ug/mg.FW；丙酸丙酯1.92～3.10ug/mg.FW；丁酸丙酯0.33～1.90ug/mg.FW；戊酸丙酯0.00～0.08ug/mg.FW；已酸丙酯0.00～0.26ug/mg.FW，血脂涂片显示均体脂较低，油溶性110.45～277.69％，水溶性83.67～185.72％，三次冻融析水率在区间11.72～66.89％。

10.权利要求9所述纳米级热带水果淀粉-内源性蛋白质-内源性脂质三元复合物在制备预防或缓解II型糖尿病、高血脂、高血压、肥胖症药物中的应用。