[发明专利]一种短梗五加果的真空冷冻干燥方法

权利要求书

1.一种短梗五加果的真空冷冻干燥方法，其特征在于它是按以下步骤进行：

一、渗透脱水处理：

将果胶甲基酯酶、L-半胱氨酸、L-抗坏血酸钙、赤藓糖醇及果汁混合，得到渗透液，利用渗透液对短梗五加果进行渗透脱水处理，得到渗透脱水处理后的短梗五加果；

二、真空冷冻干燥：

①、将渗透脱水处理后的短梗五加果置于真空冷冻干燥设备中，预冻处理；

②、在真空度为50Pa～80Pa的条件下，在30min内，将温度调节至-10℃～-20℃，并在温度为-10℃～-20℃的条件下，冷冻1h～2h；

③、在30min内，将温度升温至10℃～20℃，并在温度为10℃～20℃的条件下，保持1h～2h；

④、按步骤②及③重复多次，即完成短梗五加果的真空冷冻干燥方法。

2.根据权利要求1所述的一种短梗五加果的真空冷冻干燥方法，其特征在于步骤一中所述的渗透脱水处理具体是按以下步骤进行：先在温度为40℃～50℃、超声频率为40KHz及功率密度为40W/L的条件下，渗透脱水20min～30min，然后在温度为40℃～50℃、超声频率为80KHz及功率密度为50W/L的条件下，渗透脱水20min～30min。

3.根据权利要求1所述的一种短梗五加果的真空冷冻干燥方法，其特征在于步骤一中所述的渗透液中果胶甲基酯酶的酶浓度为40U/L～80U/L。

4.根据权利要求1所述的一种短梗五加果的真空冷冻干燥方法，其特征在于步骤一中所述的渗透液中L-半胱氨酸的浓度为0.6g/L～0.8g/L。

5.根据权利要求1所述的一种短梗五加果的真空冷冻干燥方法，其特征在于步骤一中所述的渗透液中L-抗坏血酸钙的浓度为0.2g/L～0.4g/L。

6.根据权利要求1所述的一种短梗五加果的真空冷冻干燥方法，其特征在于步骤一中所述的渗透液中赤藓糖醇的浓度为6％～8％。

7.根据权利要求1所述的一种短梗五加果的真空冷冻干燥方法，其特征在于步骤一中所述的渗透液与短梗五加果的体积比为(4～10):1。

8.根据权利要求1所述的一种短梗五加果的真空冷冻干燥方法，其特征在于步骤一中所述的果汁为蓝莓汁、苹果汁和橙汁中的一种或其中几种的组成。

9.根据权利要求1所述的一种短梗五加果的真空冷冻干燥方法，其特征在于步骤二①中所述的预冻处理具体是在温度为-40℃～-60℃的条件下，处理2h～4h。

10.根据权利要求1所述的一种短梗五加果的真空冷冻干燥方法，其特征在于步骤二④中按步骤②及③重复2次～3次。