[发明专利]一种基于环糊精乳化性能调控用于制备高稳定性Pickering乳液的方法

说明书

本发明属于Pickering乳液制备技术领域，具体涉及一种基于环糊精乳化性能调控用于制备高稳定性Pickering乳液的方法。首先选择环糊精与改性分子溶于溶剂中，加热、搅拌后得到固体稳定颗粒溶液；其中改性分子为多糖、蛋白质大分子物质或双亲性小分子；然后将固体稳定颗粒溶液与植物油混合，经均质处理后得到Pickering乳液；改性分子通过环糊精进行包裹或者嵌入到环糊精空腔的方式，可以有效的调节稳定颗粒在油水界面的性质，使得两相界面的稳定性得到控制，进而调节Pickering乳液的性质，同时也有利于扩大Pickering乳液的应用范围；此外，本发明工艺简单、条件温和，应用前景广阔。

技术领域

本发明属于Pickering乳液制备技术领域，具体涉及一种基于环糊精乳化性能调控用于制备高稳定性Pickering乳液的方法。

背景技术

Pickering乳液是指两种互不相溶液体的界面上，以固体颗粒作为乳化剂用来稳定的乳液，这种乳液相较于传统乳液更加稳定，且不拘泥于液体，也可以是固体状。Pickering乳液中的固体颗粒具有众多优势，比如来源广、价格低廉，乳化稳定性强、安全性高，也可以通过调节稳定颗粒的结构、组成、体系环境等方式满足实际生产和使用中的需求。

环糊精(Cyclodextrin，CD)是通过α-1，4糖苷键将D-吡喃葡萄糖单元(6，7或8个)连接在一起，其分子呈锥形的上宽下窄、两端开口、中空的筒状结构。由于其外壁分布-OH等亲水性基团，内腔排列着来自C-3和C-5的CH基和糖苷键中的O原子等疏水基团，使得环糊精能够吸附在油水界面，从而维持乳液的稳定性。但是环糊精的稳定能力是有限的，比如所制备的Pickering乳液硬度低、稳定性差，无法满足人们或研究者的个性化实际需求。

发明内容

为了克服现有技术的缺点与不足，本发明提供了一种基于环糊精乳化性能调控用于制备高稳定性Pickering乳液的方法，对环糊精的乳化性能进行调控，从而制备出可用于多方面应用的高稳定性Pickering乳液体系。

本发明将引入含有不同亲水/疏水基团的改性分子，能够通过对环糊精进行包裹或嵌入到环糊精空腔的方式使得环糊精的乳化性质(亲水/疏水性质)得到明显提升，改善Pickering乳液的物理化学特性，从而满足人们的多方面个性化需求。本发明目的不仅能够提供一种环糊精乳化性的调整策略，并提供上述方法制备的高稳定性Pickering乳液。

为了实现上述目的，本发明所采取的技术方案具体步骤如下：

S1.固体稳定颗粒溶液的制备：选择环糊精与改性分子溶于溶剂中，加热至一定温度，经搅拌后得到固体稳定颗粒溶液；环糊精的使用量为固体稳定颗粒溶液总重量0.01％-10％，改性分子的使用量为固体稳定颗粒溶液总重量的0.01％-10％；改性分子为多糖、蛋白质大分子物质或双亲性小分子，多糖包括果胶、纤维素、纤维素衍生物、海藻酸钠、卡拉胶、黄原胶、淀粉、葡甘聚糖、魔芋胶、结冷胶中的一种或多种；所述双亲性小分子包括辛烯基琥珀酸酐、十八烯基琥珀酸酐；

S2.Pickering乳液的制备：选择步骤S1中的固体稳定颗粒溶液与植物油混合，经均质处理后得到Pickering乳液；所述植物油占Pickering乳液的总重量为50-65％。

优选的，S1中所述环糊精与改性分子的质量比为3-5:0-2；所述环糊精为α-环糊精、β-环糊精、γ-环糊精中的至少一种。

优选的，S1中环糊精为β-环糊精，所述改性分子为羧甲基纤维素钠，粘度为300-1400mpa.s；β-环糊精与羧甲基纤维素钠的质量比为3:2。

优选的，S1中溶剂为水或乙醇。

优选的，S1中加热的温度设置为25-100℃。

优选的，S2中植物油为大豆油、玉米油、菜籽油、椰油、葵花籽油、橄榄油、花生油中的一种多种。