[发明专利]一种基于环糊精乳化性能调控用于制备高稳定性Pickering乳液的方法

权利要求书

1.一种基于环糊精乳化性能调控用于制备高稳定性Pickering乳液的方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1.固体稳定颗粒溶液的制备：选择环糊精与改性分子溶于溶剂中，加热至一定温度，经搅拌后得到固体稳定颗粒溶液；环糊精的使用量为固体稳定颗粒溶液总重量0.01％-10％，改性分子的使用量为固体稳定颗粒溶液总重量的0.01％-10％；改性分子为多糖、蛋白质大分子物质或双亲性小分子，多糖包括果胶、纤维素、纤维素衍生物、海藻酸钠、卡拉胶、黄原胶、淀粉、葡甘聚糖、魔芋胶、结冷胶中的一种或多种；所述双亲性小分子包括辛烯基琥珀酸酐、十八烯基琥珀酸酐；

S2.Pickering乳液的制备：选择步骤S1中的固体稳定颗粒溶液与植物油混合，经均质处理后得到Pickering乳液；所述植物油占Pickering乳液的总重量为50-65％。

2.根据权利要求1所述的一种基于环糊精乳化性能调控用于制备高稳定性Pickering乳液的方法，其特征在于，S1中环糊精与改性分子的质量比为3-5:0-2。

3.根据权利要求1所述的一种基于环糊精乳化性能调控用于制备高稳定性Pickering乳液的方法，其特征在于，S1中环糊精为α-环糊精、β-环糊精、γ-环糊精中的至少一种。

4.根据权利要求1所述的一种基于环糊精乳化性能调控用于制备高稳定性Pickering乳液的方法，其特征在于，S1中环糊精为β-环糊精，所述改性分子为羧甲基纤维素钠，粘度为300-1400mpa.s；β-环糊精与羧甲基纤维素钠的质量比为3:2。

5.根据权利要求1所述的一种基于环糊精乳化性能调控用于制备高稳定性Pickering乳液的方法，其特征在于，S1中溶剂为水或乙醇。

6.根据权利要求1所述的一种基于环糊精乳化性能调控用于制备高稳定性Pickering乳液的方法，其特征在于，S1中加热的温度设置为25-100℃。

7.根据权利要求5所述的一种基于环糊精乳化性能调控用于制备高稳定性Pickering乳液的方法，其特征在于，S2中植物油为大豆油、玉米油、菜籽油、椰油、葵花籽油、橄榄油、花生油中的一种多种。

8.根据权利要求1所述的一种基于环糊精乳化性能调控用于制备高稳定性Pickering乳液的方法，其特征在于，S2中植物油占Pickering乳液的总重量为65％。

9.根据权利要求1所述的一种基于环糊精乳化性能调控用于制备高稳定性Pickering乳液的方法，其特征在于，S2中所述均质处理是采用乳化机进行高速均质处理，高速均质速度为：3000rpm-20000rpm，时间为20s-600s。

10.根据权利要求1-9任一所述方法制备的高稳定性Pickering乳液用于小分子包埋、食品动物油脂替代或食品3D打印的用途。