[发明专利]含有母乳低聚糖LNnT的乳蛋白深度水解婴儿配方食品

权利要求书

1.一种乳蛋白深度水解配方食品，该乳蛋白深度水解配方食品中含有乳糖-N-新四糖，以乳蛋白深度水解配方食品的总干物质的量计，乳糖-N-新四糖在乳蛋白深度水解配方食品中的总含量为21.4-857.2mg/100g；并且，所述乳蛋白深度水解配方食品中的总蛋白含量为12～18g/100g，所述总蛋白包括水解乳蛋白，且分子量分布1000dal以下的蛋白占总蛋白的70％以上。

2.根据权利按要求1所述的乳蛋白深度水解配方食品，其中，乳糖-N-新四糖在乳蛋白深度水解配方食品中的总含量为42.8-428.6mg/100g。

3.根据权利按要求1所述的乳蛋白深度水解配方食品，以该乳蛋白深度水解配方食品的总干物质的量计，脂肪含量为15～29g/100g，碳水化合物含量为50～58g/100g。

4.根据权利要求1～3任一项所述的乳蛋白深度水解配方食品，其为婴儿配方粉。

5.根据权利要求1～4任一项所述的乳蛋白深度水解配方食品，其中，提供蛋白的原来包括水解乳清蛋白粉、水解酪蛋白粉、水解牛奶蛋白粉、水解乳脂肪球膜蛋白中的一种或多种。

6.根据权利要求2～5任一项所述的乳蛋白深度水解配方食品，其中，提供脂肪的原料除含有乳脂的基础原料外，还包括植物油和/或OPO结构脂；

提供碳水化合物的原料来自乳糖以及非乳糖来源物质，所述非乳糖来源物质包括预糊化淀粉、麦芽糊精、固体玉米糖浆、葡萄糖浆中的一种或多种；

优选地，所述乳蛋白深度水解配方食品还包括DHA、ARA、核苷酸、乳铁蛋白、营养素、益生菌中的一种或多种；

更优选地，所述益生菌为双歧杆菌，更优选选自：动物双歧杆菌乳亚种BB-12、婴儿双歧杆菌YLGB-1496、动物双歧杆菌乳亚种HN019和乳双岐杆菌BL-99中的一种或多种。

7.根据权利要求1～6任一项所述的乳蛋白深度水解配方食品，其是用于：

提高肠道乙酸含量；

降低肠道异丁酸和/或异戊酸的量；

降低肠道硫化氢的量；和/或

提升个体抵御致病菌如ETEC感染能力。

8.权利要求1～7任一项所述乳蛋白深度水解配方食品的制备方法，该方法包括：

采用湿法或干法生产工艺，将母乳糖-N-新四糖与蛋白深度水解配方食品中的其他原料混合，制备所述蛋白深度水解配方食品；

优选地，所述蛋白深度水解配方食品的原料中用于提供总蛋白的原料包括水解乳清蛋白粉、水解酪蛋白粉、水解牛奶蛋白粉、水解乳脂肪球膜蛋白中的一种或多种。

9.权利要求1～7任一项所述乳蛋白深度水解配方食品在制备改善肠道微环境健康以及增加产品耐受性的食品中的应用。

10.根据权利要求9所述的应用，其中，所述改善肠道微环境健康包括：

提高肠道乙酸含量；

降低肠道异丁酸和/或异戊酸的量；

降低肠道硫化氢的量；和/或

提升个体抵御致病菌如ETEC感染能力。