[发明专利]一种药食同源食品制剂及其制备方法

权利要求书

1.一种药食同源食品制剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一，苦味中药的制备：将苦味中药进行提取、离心、浓缩处理，得到预设浓度的苦味中药浸膏，备用；

步骤二，包合剂的准备：按质量比（0.2～3）:1分别称取γ环糊精和β乳球蛋白，备用；

步骤三，一次包合液的制备：将称取的γ环糊精加入苦味中药浸膏中，并在30℃～60℃下搅拌1h～3h，进行一次包合处理，得到一次包合液，备用；

步骤四，热激液的制备：将称取的β乳球蛋白按质量比1：（5～10）加入纯水中，在40℃～60℃下保温直至完全溶解，再升温至80℃～90℃恒温搅拌热激15min～30min后，冷却至30℃～50℃下搅拌均质15min～30min得到热激液，备用；

步骤五，二次包合液的制备：将得到的一次包合液和热激液在20℃～30℃搅拌1h～3h，进行二次包合处理，得到二次包合液，备用；

步骤六，中药包合粉的制备：将得到的二次包合液在预设压强下搅拌均质0.5h～2h，经喷雾干燥处理，得到中药包合粉；

步骤七，食品制剂的制备：将得到的中药包合粉与预定量的填充剂以及矫味剂混合均匀，得到药食同源食品制剂。

2.根据权利要求1所述的药食同源食品制剂的制备方法，其特征在于，所述γ环糊精和β乳球蛋白的总质量与所述苦味中药浸膏的质量的质量比为（0.6～2）:1。

3.根据权利要求1所述的药食同源食品制剂的制备方法，其特征在于，所述步骤一的具体步骤为：

将药食同源食品中的苦味中药进行至少两次提取，得到提取液；

将得到的提取液置于转速为14000r/min～20000r/min的离心机中进行离心处理后收集上清液，得到澄清液；

将得到的澄清液加热浓缩成预设浓度为1.05g/ml～1.15g/ml的苦味中药浸膏，备用。

4.根据权利要求1所述的药食同源食品制剂的制备方法，其特征在于，所述步骤四中，搅拌均质转速为8000r/min～12000r/min。

5.根据权利要求1所述的药食同源食品制剂的制备方法，其特征在于，所述步骤七的具体步骤为：将得到的中药包合粉加入制剂总量40％～60％的填充剂与15％～30％的矫味剂中混合均匀，得到药食同源食品制剂。

6.根据权利要求1～5任一项所述的药食同源食品制剂的制备方法，其特征在于，所述填充剂为麦芽糊精、低聚果糖、低聚半乳糖、抗性糊精、菊粉、山药提取物、山楂提取物、茯苓提取物、人参提取物、玫瑰花提取物、白芸豆提取物、葛根提取物、草莓粉、水蜜桃粉、甜橙粉、柳橙粉、西番莲粉、百香果粉、青梅汁粉、脱脂乳粉、全脂乳粉中的一种或多种。

7.根据权利要求1～5任一项所述的药食同源食品制剂的制备方法，其特征在于，所述矫味剂为三氯蔗糖、甜菊糖苷、罗汉果甜苷、阿斯巴甜、纽甜、木糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、苹果酸、柠檬酸、黄原胶、卡拉胶、果胶、蓝莓香精、柠檬香精、黑糖香精、白糖香精、甜橙香精、饮品改良香精中的一种或多种。

8.根据权利要求1～7任一项所述的方法制备的药食同源食品制剂，其特征在于，所述药食同源食品制剂包括苦味中药、包合剂、填充剂和矫味剂；其中，

所述苦味中药为荷叶、桑叶、灵芝中的一种或多种；

所述包合剂包括γ环糊精和β乳球蛋白；

所述矫味剂为三氯蔗糖、甜菊糖苷、罗汉果甜苷、阿斯巴甜、纽甜、木糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、苹果酸、柠檬酸、黄原胶、卡拉胶、果胶、蓝莓香精、柠檬香精、黑糖香精、白糖香精、甜橙香精、饮品改良香精中的一种或其组合。

9.根据权利要求8所述的药食同源食品制剂，其特征在于，所述药食同源食品制剂的形态为液态、固态、半固态中的一种。

10.根据权利要求8或9所述的药食同源食品制剂，其特征在于，所述药食同源食品制剂应用于食品或保健食品中。