[发明专利]一种罗望子香精及其制备方法

说明书

本发明属于植物有效成分分离提取技术领域，具体涉及一种罗望子香精及其制备方法。本发明罗望子香精的制备方法，包括以下工艺步骤：（1）将罗望子进行低温冷冻干燥，干燥后进行适当粉碎；（2）将粉碎后的罗望子加入到微波提取设备中，进行微波提取；（3）将提取液过滤除杂；（4）将提取液减压浓缩；（5）浓缩液进行美拉德反应，得到高品质的罗望子香精。本发明得到的罗望子香精，品质好，香气纯正、甜润、细腻，可广泛用于日化、烟草等产品加香中；且此方法反应条件温和，所要求的设备相对简单，成本较低，所得产品品质高。

技术领域

本发明属于植物有效成分分离提取技术领域，涉及一种罗望子香精及其制备方法，具体涉及一种以罗望子为原料，通过低温冷冻干燥、微波提取、低温减压浓缩和利用美拉德反应制备罗望子香精的技术。

背景技术

罗望子又称酸角、酸豆、酸梅、罗晃子、九层皮果、德玛罕姆(元江傣语)、通血香(云南)等，属于豆科罗望子属，适宜干热河谷种植，是一种食药兼用的高大常绿乔木。其原产于非洲热带稀树草原，古代阿拉伯人将它引入亚洲，经印度后又传到中国。在中国主要分布于福建、广东、广西、四川、云南等省(自治区)的南部及海南、台湾，生于海拔不超过1400m的旱坡草地、干热河谷、庭院四旁和滨海。

罗望子内含丰富的有机酸，糖类、维生素、蛋白质、游离的氨基酸和矿物质。罗望子中多糖类物质含量：65％-73％，蛋白质含量：16.8％-19.5％，脂肪含量：6％-8％，由此可以看出在罗望子中，绝大多数为多糖类物质，而且主要是由极多支链的葡萄糖和木糖构成，所以，它的利用价值极高。

常规的罗望子香精产品中存在有部分杂质且香气不够圆润柔和、香韵不够丰富，降低了产品的品质，并且在调配过程中易于与其他原料进行反应，进而影响所制成的产品的香气，降低了产品的价值。

发明内容

本发明的目的是在于克服现有技术中存在的不足，提供一种罗望子香精及其制备方法。本发明通过运用低温冷冻干燥、微波提取、低温减压浓缩和美拉德反应技术，以罗望子为原料，提供一种获得高品质罗望子香精的提取、分离、精制方法和条件，提高罗望子的品质和价值。

为实现以上技术目的，本发明实施例采用的技术方案是：

第一方面，本发明实施例提供了一种罗望子香精的制备方法，包括以下工艺步骤：

(1)原料预处理：将原料进行真空冷冻干燥，将真空冷冻干燥后的罗望子粉碎成为30～50目的细小颗粒；

(2)微波提取：将100重量份预处理后的原料装入锥形瓶，加入40倍量的蒸馏水，搅拌使其溶解，在微波功率300～600W，提取温度50～80℃，提取时间30～120s；

(3)提取液过滤除杂：将提取液用200～300目的滤网过滤，除去沉淀；

(4)提取液减压浓缩：将过滤所得清液进行减压浓缩，水浴温度为48～52℃，真空度为0.088～0.092MPa，得到罗望子浓缩物；

(5)美拉德反应：将复配氨基酸及还原糖分别溶解于丙二醇并加入圆底烧瓶中，再加入所述罗望子浓缩物，调整pH值为7～9，温度控制在105～120℃，在不断的搅拌中进行美拉德反应1～2小时，制得罗望子香精。

进一步地，步骤(1)中进行真空冷冻干燥时，预冻温度为-25～-15℃，冻干室压强为30～50Pa，解析干燥温度为20～30℃，干燥时间为8～10h。

进一步地，步骤(4)中所述浓缩物的质量为原料质量的10.25％～10.90％。

进一步地，步骤(5)中进行美拉德反应时，各原料按质量份数计包括：

复配氨基酸 10份

罗望子浓缩物 4～12份

还原糖 35份