[发明专利]一种苏打水饮料及其制备方法

说明书

本发明属于食品饮料加工技术领域，公开了一种苏打水饮料及其制备方法，苏打水饮料按照质量份数计，由天然矿泉水40～60份、辅料30～40份、二甲双胍15～30份、碳酸氢钠8～12份以及余量木糖醇组成。辅料按照质量份数计，由苹果30～40份、梨20～30份、杨桃15～20份、金银花10～15份、罗汉果8～12份、玉米须6～8份以及余量柠檬组成。苏打水饮料的pH值为7.3～8.5。本发明的苏打水饮料是在现有苏打水配方的基础上添加了二甲双胍，具有减肥、降脂以及降血糖的效果。同时，本发明的苏打水饮料碱性配置合理，天然矿泉水的净化处理彻底，纯净度高，安全性高。

技术领域

本发明属于食品饮料加工技术领域，尤其涉及一种苏打水饮料及其制备方法。

背景技术

目前，苏打水是碳酸氢钠的水溶液，呈弱碱性，饮用可综合人体内的酸碱平衡，改变酸性体质，能中和胃酸、传输氧气、调节新陈代谢，有助于缓解消化不良和便秘等症状，有助于尿酸排泄从而防治高尿酸血症或痛风的作用，在炎热夏天，苏打水中的钠可补充汗水挥发流失的钠，是十分流行的时尚饮品。

苏打水的生产工艺关键是水的净化处理，现应用的水净化处理工艺使原水中的无机离子、细菌、病毒、金属离子有机物及胶体等杂质去除的不彻底，水的纯净度不高。同时，现有苏打水的碱性配置不合理，影响人体酸碱平衡。

二甲双胍(Metformin，MET)是目前临床上治疗2型糖尿病的一线口服降糖药。近年来相关的临床研究表明，服用二甲双胍的糖尿病患者罹患恶性肿瘤的风险以及肿瘤相关死亡率明显小于采用其他降糖药物或胰岛素治疗的糖尿病患者，从而显示其抗癌效果与降血糖效果无关。在患有糖尿病的乳腺癌或肺癌或胰腺癌患者中，接受化疗的同时服用二甲双胍可能与更好的预后密切相关，提示二甲双胍可能具有增强化疗方案临床疗效的作用。但是，现有技术中将二甲双胍应用于苏打水等饮料制备中的相关技术方案尚未见报道。

通过上述分析，现有技术存在的问题及缺陷为：

(1)现有苏打水的生产工艺对杂质去除的不彻底，水的纯净度不高。

(2)现有的苏打水的碱性配置不合理，影响人体酸碱平衡。

(3)现有技术中将二甲双胍应用于苏打水等饮料制备中的相关技术方案尚未见报道。

发明内容

针对现有技术存在的问题，本发明提供了一种苏打水饮料及其制备方法。

本发明是这样实现的，一种苏打水饮料，所述苏打水饮料按照质量份数计，由天然矿泉水40～60份、辅料30～40份、二甲双胍15～30份、碳酸氢钠8～12份以及余量木糖醇组成。

进一步，所述辅料按照质量份数计，由苹果30～40份、梨20～30份、杨桃15～20份、金银花10～15份、罗汉果8～12份、玉米须6～8份以及余量柠檬组成。

进一步，所述苏打水饮料的pH值为7.3～8.5。

本发明的另一目的在于提供一种应用所述的苏打水饮料的苏打水饮料的制备方法，所述苏打水饮料的制备方法包括以下步骤：

步骤一，进行辅料的预处理：将苹果、梨、杨桃和柠檬清洗去核后粉碎并加入乙醇溶液进行浸提，制得浸提液；将金银花、罗汉果和玉米须混合后加入灭菌去离子水并蒸制制得浆液，并与浸提液混合，得到预处理后的辅料；

步骤二，进行超临界二氧化碳冻干粉的制备：将预处理后的辅料酶解后加入乳酸菌发酵，得到发酵料；向发酵料内通入超临界二氧化碳并过滤，将滤液离心得上清液；将所述上清液置于低温下冻干，研磨制得冻干粉；

步骤三，进行天然矿泉水的预处理操作：选取优质的天然矿泉水并通入蓄水装置中进行空气曝气处理后自然沉降，去除不稳定矿物离子后，再依次进行臭氧氧化处理、粗滤、精滤和超滤，得到过滤后的优质的天然矿泉水；