[发明专利]一种炒面及其制备方法

说明书

本发明公开了一种炒面及其制备方法，具体涉及食品领域，所使用原料包括如下重量份的原料：小麦面粉50‑80份、白糖2‑8份、食盐3‑8份、配料0‑10份、辅料2‑10份、营养添加料0.5‑3份、水10‑30份；配料包括：红豆、绿豆、花生、大米、黑芝麻、大豆、高粱、糯米、小米、玉米、薏米、五谷混合、腰果、红枣、扁桃仁、虾皮、可可、西红柿、南瓜、山药、香芋、紫薯、西兰花、海苔、黄瓜、菠菜、芹菜、椰蓉、水蜜桃、香蕉、葡萄、火龙果、草莓、青苹果、芒果、菠萝、百香果、柠檬、山楂、榴莲、桔子、哈密瓜、红西柚、黄桃、猕猴桃。本发明具有冲泡方便，携带方便，储存方便，口味可选，营养丰富，快速提升人体能量、营养功能，快速恢复体能的优点。

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种炒面及其制备方法。

背景技术

现代社会人们的生活节奏加快，饮食不能得到保障，对于上班族来说，无法按时吃饭，工作压力大，《中国居民早餐饮食状况调查报告》显示：35％的调查对象不能做到天天吃早餐，其中时间紧是最主要的因素。

美国膳食指南要求：早餐中能量、蛋白质、维生素及矿物质等营养素应该达到推荐膳食供给量(RDA)的25％。我国的膳食指南也建议：来自早餐的能量应占全日总能量的30％。

炒面为民间传统饮食，也是现代都市人群喜欢的面食饮品种之一，炒面粉是以面粉为主料的食品，面粉营养成分包括碳水化合物、淀粉、蛋白质、多种微量元素、维生素等，当前的市面炒面多是浓稠，搅拌繁琐，不具备快速冲饮，口味单一。为了让人们在现代节奏及压力越来越大的生活环境下冲泡方便，携带方便，储存方便，口味可选，营养丰富，快速提升人体能量、营养功能，研发者研制一种炒面以及相应的制备方法。

发明内容

本发明的目的是提供一种炒面及其制备方法，具有冲泡方便，携带方便，储存方便，口味可选，营养丰富，快速提升人体能量、营养功能，快速恢复体能的优点。

为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种炒面，所使用原料包括如下重量份的原料：小麦面粉50-80份、白糖2-8份、食盐3-8份、配料2-10份、辅料2-10份、营养添加料0.5-3份、水10-30份；

配料包括：红豆、绿豆、花生、大米、黑芝麻、大豆、高粱、糯米、小米、玉米、薏米、五谷混合、腰果、红枣、扁桃仁、虾皮、可可、西红柿、南瓜、山药、香芋、紫薯、西兰花、海苔、黄瓜、菠菜、芹菜、椰蓉、水蜜桃、香蕉、葡萄、火龙果、草莓、青苹果、芒果、菠萝、百香果、柠檬、山楂、榴莲、桔子、哈密瓜、红西柚、黄桃、猕猴桃；

营养添加料包括：越橘提取物、鳄梨提取物、小麦胚芽粉。

优选的，所述辅料包括：红豆、红枣、大豆、绿豆、玉米、花生、芝麻、葡萄干、黄桃粒、芒果粒、香蕉粒、山楂粒、南瓜粒、紫薯粒、莲藕粒、香菇粒、萝卜粒、黑糖麻薯粒、奇亚籽珍珠果粒、马蹄丁、菠萝干、凤梨丁、金桔丁、白桃丁、草莓粹、苹果丁、猕猴桃丁、彩色冬瓜丁、果脯水果丁、彩色球形椰果、龟苓膏、椰果、珍珠、果冻、杏仁、百合、瓜子、松子、腰果、枸杞、桂圆、莲子、虾仁、午餐肉、火腿丁、葱末、海苔、彩色大芋圆、爆爆珠、晶球、皮蛋、鹌鹑蛋、饼干碎、麦片粹、彩麦圈、脆米球、榨菜、雪菜、酸豆角咸菜、五仁酱丁咸菜。

优选的，营养添加料中的越橘提取物、鳄梨提取物、小麦胚芽粉的添加比例为1：1：1。

优选的，本发明还包括一种炒面的制备方法，具体步骤如下：

步骤一、选料：选取精制小麦，磨成粉状，然后将制得的小麦面粉在400-600℃锅中烘焙至熟，然后过筛；

步骤二、配料洗净后用干燥，然后将干燥后的配料粉碎备用；

步骤三、将小麦胚芽洗净后干燥，干燥后将小麦胚芽粉碎，制得小麦胚芽粉备用；