[发明专利]一种具有醒酒功能的人参果果汁饮料及其制备方法和应用

说明书

本发明属于功能性保健饮料领域，公开了一种具有醒酒功能的人参果果汁饮料及其制备方法和应用,所述人参果果汁饮料由以下质量分数的组分组成：人参果果汁30‑90％、葛根浸提液0.5‑2％、葛花浸提液0.5‑2％、高良姜浸提液1‑2％、苦参浸提液0.3‑0.5％、蜂蜜1‑3％、薄荷溶液0.3‑0.5％、龙胆皮汁1‑5％、龙胆皮汁1‑5％、调节剂0‑2％、蒸馏水0‑60％；本设计采用天然的人参果果汁为基础原料，并添加了几种解酒、保肝、护肠的中草药，配方天然，饮用方便、能快速缓解酒精对人体的危害，消除身体的不适感，同时本发明还具有成本低、制备方法简单等优点。

技术领域

本发明属于功能性保健饮料领域，公开了一种具有醒酒功能的人参果果汁饮料及其制备方法和应用。

背景技术

人参果原产于南美洲，又名香艳茄、香瓜茄。果实形状多似心脏形和椭圆形，成熟时果皮呈金黄色，有的带有紫色条纹，有淡雅的清香，人参果果肉清爽多汁，风味独特。它具有高蛋白、低糖、低脂的特点，经国家农业部食品检测中心检测，富含人体所需的十几种氨基酸，总含量为19.76g/kg，并富含人体所需的Vc,Vb1, Vb2、钙、铁、钾、钻、钥、硒等维生素及矿质微量元素20多种对高血压、糖尿病、贫血、老年性白内障患者有很好的防治效果，并因其独具有的高富硒元素，能激活人体细胞，有防癌、抗癌、抑制心血管疾病的作用，被西方医学界誉为生命火种、抗癌之王。

1985年我国从新西兰引进由华南植物所栽种成功，引进后在南方少量栽种，一直未能大面积推广，上世纪九十年代随着不断深入，人们生活水平提高，饮食结构发生变化，人参果本身的营养成份激励了人们开发人参果的积极性，在云南，安徽，湖北等地农户及相关公司自发组织种植，至2021G年度全国人参果种植面积已达21万亩以上，亩产普遍已达3000斤以上，产量及经济效益较其他普通经济作物为高，但因人参果上市受季节影响，较集中，鲜果不耐储放，目前国内主要是食用其鲜果，极少对其进行深加工，进行充分的开发和利用。

中国是酒的故乡，中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位，，在传统的中国文化中有其独特的地位。在中国，宴会、践行、传统节日、祭祀等都少不了酒，可以说酒是中国人最常饮用的“饮料”之一。国人在各类宴席上很多时候都不免多喝几杯，这样人们必须承担酒精给人身体特别是给大脑、肝脏、肠胃带来的危害。目前市场上关于醒酒的产品有不少，但极少有能达到保肝，护肠，纯天然，无副作用的功效。

发明内容

针对上述情况，本发明公开了一种具有醒酒功能的人参果果汁饮料及其制备方法和应用，采用天然的人参果果汁为基础原料，并添加了几种解酒、保肝、护肠的中草药，配方天然，饮用方便、能快速缓解酒精对人体的危害，消除身体的不适感。

本发明的技术方案如下：

一种具有醒酒功能的人参果果汁饮料，由以下质量分数的组分组成：人参果果汁30-90％、葛根浸提液0.5-2％、葛花浸提液0.5-2％、高良姜浸提液1-2％、苦参浸提液0.3-0.5％、蜂蜜1-3％、薄荷溶液0.3-0.5％、龙胆皮汁1-5％、龙胆皮汁 1-5％、调节剂0-2％、蒸馏水0-60％。

进一步的，上述一种具有醒酒功能的人参果果汁饮料，所述调节剂选自柠檬酸、甜蜜素、琼脂、食用香精中的一种或者多种。

进一步的，上述一种具有醒酒功能的人参果果汁饮料，所述人参果果汁由以下步骤制备：

A、原料选择，将病虫果、腐烂果拣除，用八成熟以上的果实为原料；

B、破碎、灭酶，用清水将果实充分洗净，适当破碎后迅速升温至90-110℃，并保持1-10分钟，达到灭酶的目的，防止褐变发生；

C、榨汁、过滤、离心，经上述处理的果块投入榨汁机中，进行榨汁、粗滤后，进行离心处理，即得到人参果原果汁。

进一步的，上述一种具有醒酒功能的人参果果汁饮料，