[发明专利]一种复合发酵菌种配方、发酵工艺及其复配装置

说明书

本发明属于复合发酵领域，具体的说是一种复合发酵菌种配方、发酵工艺及其复配装置，包括乳酸菌、枯草芽孢杆菌、产朊假丝酵母菌、双歧杆菌、哈茨木霉菌、助剂和干燥保护剂，该发酵工艺包含以下步骤：第一步：菌种培养：采用提取、斜管培养、平板选种、摇床扩繁和发酵罐发酵制作出乳酸菌、枯草芽孢杆菌、产朊假丝酵母菌、双歧杆菌进和哈茨木霉菌；第二步：复配：将乳酸菌、枯草芽孢杆菌、产朊假丝酵母菌、双歧杆菌和哈茨木霉菌加入至复配装置的内部，在复配时通过复配装置一侧所设置的观察机构观察混合情况；第三步：厌氧发酵；第四步：好氧发酵；通过该复合发酵菌种配方起到了增强人体免疫力的效果。

技术领域

本发明涉及复合发酵领域，具体是一种复合发酵菌种配方、发酵工艺及其复配装置。

背景技术

复合发酵是一种在对乳酸菌制品或其他菌类制品进行制造的过程中所常用的发酵技术。

通过对多菌种复合发酵相比对单一菌种发酵后进行混合效率得到了极大的提升，能够有效的提高对乳酸菌制品或其他菌类产品进行生产的效率。

现有的复合发酵菌种增强人体抵抗力的效果较弱，且在对菌种进行发酵时的操作不规范，容易导致菌种发酵不完全，现有的复配装置也无法在进行复配的过程中观察混合的情况；因此，针对上述问题提出一种复合发酵菌种配方、发酵工艺及其复配装置。

发明内容

为了弥补现有技术的不足，现有的复合发酵菌种增强人体抵抗力的效果较弱，且在对菌种进行发酵时的操作不规范，容易导致菌种发酵不完全，现有的复配装置也无法在进行复配的过程中观察混合的情况的问题，本发明提出一种复合发酵菌种配方、发酵工艺及其复配装置。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：本发明所述的一种复合发酵菌种配方，包括乳酸菌、枯草芽孢杆菌、产朊假丝酵母菌、双歧杆菌、哈茨木霉菌、助剂和干燥保护剂；所述乳酸菌按重量计在菌种配方中的百分比为31％-69％，所述枯草芽孢杆菌按重量计在菌种配方中的百分比为10％-16％，所述产朊假丝酵母菌按重量计在菌种配方中的百分比为20％-40％，所述双歧杆菌按重量计在菌种配方中的百分比为4％-11％，所述哈茨木霉菌按重量计在菌种配方中的百分比为6％-14％，所述哈茨木霉菌按重量计在菌种配方中的百分比为6％-14％，所述助剂按重量计在菌种配方中的百分比为6％-14％，所述干燥保护剂按重量计在菌种配方中的百分比为5％-10％。

优选的，所述助剂为微量元素和营养元素，所述营养元素与微量元素重量比为：1:1，所述微量元素为钙、铁、锰、和铜，所述钙、铁、锰、和铜重量比例为：30％-40％:30％-40％:20％-25％:6％-11％，所述营养元素为维生素和4-邻-(-D-吡喃葡萄糖酰)-D-泛酸，所述维生素和4-邻-(-D-吡喃葡萄糖酰)-D-泛酸重量比例为：1-1.25:0.75-1。

优选的，所述干燥保护剂为海藻糖或甘油—生理盐水。

优选的，一种复合发酵菌种配方的发酵工艺包含所述的一种复合发酵菌种配方，该发酵工艺包含以下步骤：

S1：菌种培养：采用提取、斜管培养、平板选种、摇床扩繁和发酵罐发酵制作出乳酸菌、枯草芽孢杆菌、产朊假丝酵母菌、双歧杆菌进和哈茨木霉菌；

S2：复配：将乳酸菌、枯草芽孢杆菌、产朊假丝酵母菌、双歧杆菌和哈茨木霉菌加入至复配装置的内部，在复配时通过复配装置一侧所设置的观察机构观察混合情况；

S3：厌氧发酵：将复配好的菌种植入到肥料中，堆成两米高，五米宽的条跺进行厌氧发酵，直至大分子原料分解，在检验有20％物料能溶于水则厌氧发酵完成；

S4：好氧发酵：将厌氧发酵完成的物料重新堆成两米宽，两米高的堆垛，升温至六十五摄氏度至七十摄氏度时翻堆降温，重复该步骤直到发酵完成。